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第1章 空间环境生物学效应及营养1

1.1空间环境条件1

1.1.1重力1

1.1.2空间辐射环境2

1.1.3空间微重力环境3

1.1.4航天飞机发射过程中的环境变化7

1.2空间辐射生物学效应11

1.2.1空间辐射特点11

1.2.2辐射损伤机理12

1.2.3空间辐射环境下的人体生物学效应17

1.2.4空间辐射环境下的细胞效应23

1.2.5空间辐射对植物的影响25

1.2.6空间辐射环境引起基因突变和修复的特点28

1.3空间微重力环境生物学效应40

1.3.1微重力对心血管系统的影响40

1.3.2微重力环境的细胞水平研究46

1.3.3微重力对骨骼的影响47

1.3.4微重力条件下细胞水平的变化51

1.3.5微重力时的肌肉萎缩55

1.3.6心血管系统的功能改变55

1.3.7免疫功能和内分泌的变化58

1.4空间环境下的营养与修复63

1.4.1空间辐射环境损伤的营养与修复63

1.4.2空间微重力环境损伤的营养与修复72

第2章 远洋环境生物学效应及营养87

2.1远洋环境特点87

2.1.1海洋气候87

2.1.2船舱环境89

2.1.3远洋环境对人体的影响92

2.2远洋环境下的生物学效应94

2.3远洋环境下的营养与修复96

2.3.1远洋环境下的营养与修复的研究现状96

2.3.2药食同源食物与功能性成分98

第3章 潜水环境生物学效应及营养105

3.1潜水环境特点106

3.1.1高压106

3.1.2寒冷109

3.1.3黑暗110

3.1.4海洋有害生物111

3.1.5淹溺116

3.1.6污染水域潜水117

3.2潜水环境下的生物学效应119

3.2.1高压空气对机体的不利影响119

3.2.2水中浸泡对机体的不利影响120

3.2.3水下听觉121

3.2.4水下视觉122

3.2.5水下色觉123

3.2.6血液系统功能的变化123

3.2.7呼吸系统功能的变化124

3.2.8消化系统功能的变化126

3.2.9神经系统功能的变化127

3.2.10泌尿系统功能变化128

3.2.11内分泌功能的变化128

3.2.12免疫系统功能的变化129

3.2.13水下方位感下降129

3.3潜水环境下的营养与修复130

3.3.1潜水环境下的营养与修复的研究现状130

3.3.2药食同源食物与功能性成分132

第4章 野战环境生物学效应及营养144

4.1野战环境特点144

4.1.1噪声145

4.1.2电离辐射145

4.1.3降雨147

4.1.4草原147

4.1.5沙漠148

4.1.6饥饿150

4.2野战环境下的生物学效应151

4.2.1高原高寒环境下肢体枪弹伤伤道特点及其对机体的影响151

4.2.2激光武器152

4.3野战环境对参战人员心理健康的影响154

4.4高温军事作业154

4.4.1军事作业卫生防护154

4.4.2军事作业水盐补充155

4.4.3军事作业人员的热习服锻炼155

4.4.4军事作业人员的防护156

4.5野战环境下的营养与修复156

4.5.1野战环境下的营养与修复的研究进展156

4.5.2药食同源食物与功能性成分159

第5章 灾后环境生物学效应及活性成分的应用164

5.1灾后环境特点164

5.1.1地震164

5.1.2火灾165

5.1.3洪涝165

5.1.4雪灾166

5.1.5台风166

5.1.6火山167

5.1.7瘟疫168

5.2灾后环境下的生物学效应169

5.2.1地震169

5.2.2火灾170

5.2.3洪水171

5.2.4雪灾172

5.2.5火山173

5.2.6瘟疫174

5.3灾后环境下的营养与修复175

5.3.1灾后环境下的营养与修复的研究现状175

5.3.2药食同源食物与功能性成分178

第6章 高寒环境生物学效应及营养186

6.1高寒环境特点186

6.2低温的生物学效应187

6.2.1冷环境对机体的影响188

6.2.2体热平衡189

6.2.3能量代谢190

6.2.4皮肤血管反应性191

6.2.5循环和呼吸系统191

6.2.6泌尿系统和血液系统191

6.2.7作业效率191

6.2.8内分泌系统192

6.3高寒环境下的营养与修复192

6.3.1高寒环境下的营养与修复研究现状193

6.3.2药食同源食物与功能性成分194

第7章 高温环境生物学效应及营养197

7.1高温环境特点197

7.2高温环境下的生物学效应198

7.3高温环境下的营养与修复202

7.3.1高温环境下的营养与修复的研究现状202

7.3.2药食同源食物与功能性成分206

第8章 高原环境生物学效应及营养213

8.1高原环境特点213

8.1.1温度213

8.1.2空气214

8.1.3气压214

8.1.4太阳辐射215

8.1.5紫外线215

8.1.6其他因素215

8.1.7高原缺氧216

8.2高原环境下的生物学效应216

8.2.1高原辐射生物学效应216

8.2.2高原寒冷、风强、干燥对人体影响217

8.2.3高原中暑对人体的影响218

8.2.4高原低氧对人体生理功能的影响219

8.2.5高原环境对人体的有益影响229

8.3高原环境下的营养与修复231

8.3.1高原环境下的营养与修复的研究现状231

8.3.2药食同源食物与功能性成分233

第9章 噪声环境生物学效应及营养239

9.1噪声环境特点239

9.2噪声环境下的生物学效应241

9.2.1噪声对听觉系统的影响241

9.2.2噪声对其他系统生理功能的影响242

9.3噪声环境下的营养与修复244

9.3.1噪声环境下的营养与修复的研究现状244

9.3.2药食同源食物与功能性成分246

第10章 营养知识249

10.1宏量营养素249

10.2维生素类250

10.2.1维生素A的生理功能252

10.2.2维生素B的生理功能253

10.2.3维生素C的生理功能256

10.2.4维生素D的生理功能258

10.2.5维生素E的生理功能259

10.2.6维生素K的生理功能260

10.2.7维生素H的生理功能260

10.2.8维生素P的生理功能261

10.2.9维生素PP的生理功能261

10.2.10维生素M的生理功能261

10.3“伪”维生素262

10.4矿物质类263

10.5药食同源食物及功能性成分264

参考文献268