图书介绍
果品的商品化处理与配送PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张燕著 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504596116
- 出版时间：2012
- 标注页数：192页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：202页
- 主题词：水果加工；水果－物资配送
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图书目录
第一讲 我国果品生产概况1
话题1丰富的果品资源1
话题2果品采后储藏加工中存在的主要问题4
话题3果品增值的方法6
第二讲 常见果品储藏保鲜技术12
话题1果品采后的商品化处理12
话题2苹果储藏保鲜的实用技术17
话题3梨储藏保鲜的实用技术33
话题4柑橘储藏保鲜的实用技术44
话题5香蕉储藏保鲜的实用技术60
话题6枣储藏保鲜的实用技术67
话题7哈密瓜储藏保鲜的实用技术73
话题8草莓储藏保鲜的实用技术76
话题9樱桃储藏保鲜的实用技术83
第三讲 果品加工实用技术89
话题1果品罐头加工技术与工艺89
话题2果汁加工技术与工艺96
话题3果品干制技术与工艺108
话题4果品糖制技术与工艺126
话题5果品速冻技术与工艺149
话题6果酒、果醋酿造技术及工艺159
话题7果品的综合利用170
第四讲 果品配送178
话题1果品配送经营模式178
话题2配送基础设施和设备186
话题3生鲜果品配送188