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第1章 苹果1

第一节　概述1

一、经济意义1

二、栽培现状1

第二节　主要种类和栽培品种2

一、主要种类2

二、苹果的优新品种2

第三节　生物学特性及环境要求5

一、生长结果习性5

二、花芽分化7

三、物候期7

四、对环境条件的要求8

第四节　育苗与建园9

一、砧木选择9

二、育苗技术10

三、果园规划与栽植11

第五节　果园管理12

一、施肥管理12

二、灌水与排水13

三、花果管理14

第六节　矮化栽培15

一、矮化果树的特点15

二、矮化栽培途径16

三、矮化密植园建园与管理要点16

四、苹果果实套袋技术17

五、铺反光银膜18

第七节　整形修剪19

一、生产上常用的树形及修剪方法19

二、不同年龄时期的修剪21

第八节　果实采收与贮藏22

一、采收22

二、分级与包装23

三、贮藏23

第2章 梨26

第一节　概述26

第二节　主要种类和品种27

一、主要种类27

二、主要优良品种28

第三节　生物学特性及环境条件31

一、生长结果习性31

二、物候期32

三、对环境条件的要求33

第四节　栽培管理技术34

一、育苗技术34

二、建园要求36

三、土壤与施肥37

四、排水与灌水38

五、花果管理39

六、果实套袋40

第五节　整形与修剪41

一、整形41

二、修剪43

第六节　果实采收与贮藏44

一、采收44

二、贮藏44

第3章 桃46

第一节　概述46

第二节　主要栽培品种46

一、春蕾46

二、霞晖1号47

三、雨花露47

四、安农水蜜47

五、大久保47

六、深州蜜桃47

七、肥城桃47

八、冬雪蜜桃48

九、晚黄金48

十、新红早蟠桃48

十一、NJ7248

十二、曙光48

十三、五月火49

十四、美味49

第三节　生物学特性及对环境要求49

一、生物学特性49

二、对环境条件要求50

第四节　栽培技术管理51

一、苗木繁育51

二、建园51

三、土肥水管理52

四、疏花疏果53

五、多效唑在桃树上的应用53

第五节　整形修剪53

一、冬季修剪53

二、夏季修剪56

第六节 日光温室桃树栽培56

一、品种的选择56

二、桃日光温室前期管理56

三、桃日光温室管理技术57

第4章 葡萄60

第一节　概述60

第二节 主要栽培品种60

一、葡萄鲜食品种60

二、葡萄酿造品种62

三、葡萄制汁品种63

第三节　葡萄对环境条件的要求及生物学特性63

一、葡萄对环境条件的要求63

二、葡萄生长发育特性65

三、葡萄的年生长周期66

第四节　葡萄的繁殖67

一、葡萄扦插繁殖67

二、葡萄压条繁殖70

三、葡萄嫁接繁殖70

四、葡萄苗木出土与苗木标准71

第五节　葡萄园管理72

一、葡萄园建立72

二、葡萄的肥水管理74

三、葡萄花序修剪与果穗套袋75

四、生长调节剂在葡萄上的应用75

五、葡萄埋土防寒76

第六节　葡萄的架式和整形修剪77

一、葡萄架式和整形77

二、葡萄修剪78

第七节　葡萄设施栽培79

一、设施栽培的类型79

二、设施栽培品种选择80

三、设施栽培葡萄的栽植方式80

四、设施栽培管理要点81

第5章 樱桃84

第一节　概述84

第二节　主要品种84

第三节　生物学特性86

一、生长结果习性86

二、物候期86

三、对环境条件的要求87

第四节　栽培技术要点88

一、育苗88

二、建园89

三、整形修剪89

四、施肥灌水90

五、其他管理91

第五节　采收91

一、成熟度的确定91

二、采收期91

三、采收方法91

第6章 猕猴桃92

第一节　概论92

第二节　分类与品种92

第三节　生物学特性及环境要求94

一、形态特征94

二、生长结果习性95

三、对环境条件的要求96

第四节　栽培管理技术97

一、繁殖技术97

二、定植与建园99

三、施肥与灌水100

四、花果期的管理100

第五节　整形修剪102

一、整形102

二、修剪102

第六节　采收、贮藏与保鲜103

一、采收103

二、贮藏与保鲜103

三、催熟103

第7章 杏104

第一节　概述104

第二节　主要品种104

一、国内原产品种104

二、引进的国外新品种106

第三节　生物学特性及对环境要求107

一、生长特性107

二、结果习性107

三、对环境条件的要求108

第四节　栽培技术108

一、定植108

二、土壤管理109

三、整形修剪110

四、果实采收110

第8章 李111

第一节　概述111

第二节　主要栽培品种111

一、国内地方良种111

二、引进的国外良种113

第三节　生物学特性及环境要求114

一、生长结果习性114

二、物候期114

三、对环境条件的要求115

第四节　栽培技术要点115

一、育苗与定植115

二、土肥水管理117

三、花果管理118

四、整形与修剪119

五、果实采收120

第9章 柿121

第一节　概述121

第二节　主要栽培品种121

一、涩柿品种121

二、甜柿品种123

第三节　柿生物学特性及对环境条件要求123

一、生长结果习性123

二、物候期124

三、对环境条件要求125

第四节　苗木繁育125

一、砧木苗的培育125

二、嫁接126

第五节　柿园管理128

一、肥水管理128

二、水土保持工程与土壤改良129

三、土壤管理130

四、生理落果及防治途径130

第六节　整形修剪131

一、整形131

二、冬季修剪131

三、夏季修剪133

第七节　采收与脱涩133

一、采收133

二、脱涩134

第10章 枣135

第一节　概述135

第二节　种与品种136

第三节　生物学特性与环境要求137

一、生长习性137

二、结果习性138

三、对环境条件的要求138

第四节　栽培管理技术139

一、繁殖技术139

二、定植141

三、肥水管理141

四、树体管理142

五、保花保果措施143

第五节　采收时期与方法144

一、采收时期144

二、采收方法145

第11章 板栗146

第一节　概述146

第二节　主要品种146

一、北方优良品种146

二、南方优良品种147

第三节　生物学特性及对环境要求148

一、生物学特性148

二、对环境要求149

第四节　栽培管理技术150

一、繁殖方法150

二、品种配置与合理密植150

三、土壤管理150

四、花果管理152

五、高接换头153

六、整形修剪153

第五节　采收与贮藏155

一、果实采收155

二、贮藏155

第12章 山楂158

第一节　概述158

第二节　主要品种158

第三节　生物学特性161

一、生长结果特性161

二、对环境条件的要求162

第四节　栽培技术162

一、育苗特点162

二、栽培技术要点163

三、土、肥、水管理163

四、整形修剪164

五、花、果管理技术165

第五节　果实采收和贮藏166

一、果实采收166

二、果实贮藏166

第13章 核桃168

第一节　概述168

第二节　主要品种168

第三节　生物学特性及对环境条件要求170

一、　生长习性170

二、结果习性171

三、对环境条件的要求171

第四节　栽培技术172

一、繁殖方法172

二、栽植方法173

三、土、肥、水管理174

四、整形修剪174

第五节　果实采收及处理176

一、采收时期及方法176

二、脱青皮处理176

第14章 石榴177

第一节　概述177

第二节　主要品种177

一、甜石榴类178

二、酸石榴类178

第三节　生物学特性179

一、形态特征179

二、生长结果习性179

三、对环境条件的要求180

第四节　栽培管理技术181

一、育苗与建园181

二、土肥水管理182

三、提高坐果的措施183

四、整形修剪184

五、盆栽技术185

六、采收和贮藏186

第15章 草莓187

第一节　概述187

第二节　主要品种187

一、　注意要点187

二、主要品种188

第三节　草莓栽培的生物学基础189

一、形态特征189

二、生育周期190

三、对环境条件的要求191

第四节　栽培技术192

一、种苗培育192

二、周年管理技术193

三、采收与包装运销194

第五节　设施栽培194

一、地膜覆盖栽培194

二、塑料大棚栽培194

三、日光温室栽培195

第16章 无花果197

第一节　概述197

第二节　主要品种197

第三节　生物学特性198

一、生长结果习性198

二、对环境条件的要求199

第四节　栽培技术要点199

一、育苗技术199

二、定植200

三、土肥水管理200

四、整形修剪201

五、采收202

第17章 银杏204

第一节　概述204

第二节　主要种类204

第三节　生物学特性及对环境条件的要求205

一、生长发育特性205

二、开花结果习性206

三、物候期207

四、对环境条件的要求207

第四节　栽培技术208

一、苗木繁殖208

二、银杏树的栽植210

三、施肥212

四、灌溉与排涝212

五、人工授粉212

六、整形修剪213

七、采收与贮藏214

第18章 仁用杏215

第一节　概述215

第二节　主要品种215

一、仁干兼用品种215

二、仁用品种216

第三节　生物学特性217

一、生长结果特性217

二、对环境条件的要求217

第四节　栽培技术218

一、育苗218

二、栽植218

三、肥水管理219

四、整形修剪219

第五节　采收220

第19章 主要病虫害221

一、病害部分221

二、虫害部分229