图书介绍
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- （英）罗杰·希克斯（Roger Hicks），（美）法兰西斯·舒尔茨（Frances Schultz）著；赵忠琴译 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江美术出版社
- ISBN：7531804549
- 出版时间：1998
- 标注页数：149页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：149页
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图书目录
前言7
怎样使用本书10
第一章 开胃食品，饮料和烹饪技巧庆贺14
鱼子酱16
火焰平底锅19
鱼子酱和盘子22
切肉机24
炸鸡腿26
酸果冻28
苹果酒30
鳄梨32
第二章 汤，炖菜和面食36
兔肉36
加秋葵的鸡肉汤38
卷心菜和意大利腊肠汤40
乡村餐桌43
贻贝汤46
意大利食品48
面点50
快餐面52
羊角面包54
第三章 蔬菜58
红洋葱58
悬挂的蔬菜60
干鲜果菜62
意大利面条64
海味香草色拉66
遗传工程68
时鲜蔬菜70
第四章 原料74
石榴和瓜74
买新鲜鸡蛋76
洋蓟79
黑色罐头82
腌制水果84
苹果馅饼86
通心粉88
第五章 海鲜92
石板上的鲜鱼92
螃蟹94
鱼市96
厨房一隅98
筷子上的虾100
高雅的情调102
干鱼104
章鱼106
第六章 膳食的配置110
厨房美食110
宴席印象112
可口可乐114
早上好116
印度食品119
电饭锅122
时光124
食品与雕塑126
美食检阅128
海鲜粉丝130
第七章 正餐后的甜点134
乳酪饼134
冰淇淋136
奶油香蕉冰淇淋138
果汁炒冰140
柠檬142
草莓干酪饼144
商会甜食146
巧克力奶油冻148