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第一章　农作物秸秆资源及其在畜牧业生产中的作用1

第一节　农业资源、农业纤维素类物质和农作物秸秆1

一、农业资源的概念、分类及其相互关系1

二、农业纤维素类物质1

三、农作物秸秆及其产量3

第二节　农作物秸秆利用现状及其在草食家畜生产中的作用6

一、农作物秸秆利用现状6

二、农作物秸秆在草食家畜生产中的作用9

三、我国秸秆养畜的进展与成效12

第三节　农作物秸秆在生态农业系统中的地位和作用12

一、农作物秸秆在农业生态体系中的多项利用12

二、秸秆的综合多级利用对发展生态农业的意义15

第二章　农作物秸秆的基本形态、化学成分及其营养价值17

第一节　禾本科作物的基本形态结构17

一、禾本科作物植株的基本形态17

二、禾本科作物茎和叶的基本解剖结构18

第二节　农作物秸秆的化学成分21

一、秸秆的一般化学成分21

二、秸秆的纤维素类物质组成21

三、秸秆主要组成成分的化学特性与作用23

第三节　农作物秸秆的营养价值32

一、影响农作物秸秆营养价值的因素32

二、秸秆营养价值的限制性36

第三章　农作物秸秆的加工调制技术38

第一节　农作物秸秆处理技术概述38

一、物理处理方法38

二、化学处理方法42

三、生物学处理方法44

四、对各种处理方法的简要评价45

第二节　秸秆碱化处理技术46

一、碱化处理46

二、过氧化氢处理52

三、碳酸钠处理53

四、碱－氨处理53

第三节　秸秆氨化处理技术53

一、秸秆氨化原理54

二、氨化秸秆的好处55

三、氨化秸秆的主要氨源55

四、秸秆氨化的主要方法58

五、影响氨化秸秆质量的因素67

六、氨化秸秆品质鉴定方法70

七、氨化秸秆的保存73

第四节　秸秆青贮技术73

一、青贮饲料概念73

二、青贮饲料的优点及其在发展草食家畜生产中的作用74

三、青贮饲料的发酵原理、过程及其条件77

四、适于制作青贮料的饲料种类80

五、青贮建筑设施83

六、青贮原料的准备87

七、青贮饲料的制作方法与步骤88

八、青贮饲料添加剂95

九、青贮饲料的质量评定99

十、青贮饲料的开窖与应用103

第五节　秸秆微贮技术106

一、微贮饲料概述106

二、秸秆微贮饲料的特点108

三、秸秆微贮原理及其对提高家畜生产性能的作用109

四、秸秆微贮的方法与步骤111

五、秸秆微贮饲料的质量鉴别与使用117

六、制作微贮饲料的关键技术要点118

第六节　秸秆EM菌液处理技术118

一、EM生物技术简介118

二、EM微贮秸秆饲料制作机理120

三、EM微贮秸秆饲料的特点121

四、EM微贮秸秆饲料制作方法及操作要领122

五、EM微贮秸秆生物饲料质量鉴定与使用时的注意事项123

第七节　微生物发酵秸秆饲料研究与应用近况124

一、微生物发酵秸秆饲料概述124

二、生产微生物发酵秸秆饲料的主要方法125

三、几种生产中试应用的微生物发酵秸秆制剂130

四、微生物发酵秸秆饲料的品质评价134

第八节　秸秆热喷处理技术136

一、热喷饲料的概念136

二、热喷饲料的工作原理136

三、热喷装置137

四、热喷的效果138

第四章　秸秆饲料加工机械简介140

第一节　秸秆饲料加工利用的工艺流程140

一、工艺路线140

二、秸秆饲料加工机械的类别141

第二节　秸秆收集与装运机械142

一、散状秸秆的收集与装运机械142

二、压捆机143

三、青贮玉米秸秆收获机械144

第三节　秸秆的加工机械144

一、铡草机144

二、粉碎机145

三、揉碎机146

四、制粒设备146

五、粗饲料压块成套设备147

第五章　秸秆饲料饲喂家畜的应用技术148

第一节　反刍家畜对营养物质的消化和代谢特性148

一、反刍家畜的消化特性148

二、反刍家畜对粗饲料的消化与利用150

第二节　秸秆日粮配合技术155

一、秸秆补料及其三级饲料化利用原理155

二、营养性补充料的选择157

三、使用营养补充料的主要原则160

四、饲喂秸秆饲料的注意事项160

五、草食家畜秸秆日粮配合162

第三节　农作物秸秆饲养肉牛技术171

一、氨化秸秆饲养肥育牛171

二、青贮秸秆饲养肥育牛174

三、微贮秸秆饲养肥育牛175

四、秸秆饲养肥育牛典型饲料配方介绍175

第四节　农作物秸秆饲养奶牛技术182

一、秸秆饲喂干奶期母牛182

二、秸秆饲喂泌乳期母牛182

第五节　农作物秸秆饲养水牛技术184

一、水牛的饲养特点184

二、饲养水牛的秸秆型日粮185

第六节　农作物秸秆养羊技术186

一、羊的舍饲饲养及其日粮类型186

二、羔羊的喂养186

三、青年羊的喂养187

四、泌乳期母羊的饲养187

五、秸秆饲喂羊的具体实例187

第七节　粗饲料饲养肉鹅技术189

一、鹅的生长特点与营养需要189

二、肉鹅的优化草粉（秸秆）日粮及其饲养效果189

第八节　如何合理地利用农作物秸秆饲料190

一、有关用秸秆菌料饲养单胃动物的报道190

二、对生物菌秆料喂猪、鸡的评价192

三、如何科学地利用秸秆饲料资源194

附录196

附录一　奶牛常用饲料成分与营养价值196

附录二 肉牛常用饲料成分与营养价值203

附录三　生长肥育牛营养需要208

附录四　生长肥育牛典型日粮214

附录五 肉用（含兼用）妊娠母牛典型日粮244

附录六　肉用（含兼用）哺乳母牛典型日粮249

附录七　水牛的营养需要及水牛奶的营养成分253

附录八　役牛每日每头营养需要258

主要参考文献259