图书介绍
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- 杨槐俊等编著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511630209
- 出版时间：2017
- 标注页数：201页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：211页
- 主题词：大型真菌－介绍
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图书目录
第一部分 基础篇1
一、蕈菌的定义2
二、蕈菌的分类3
三、蕈菌子实体的形态结构5
四、蕈菌的生存方式21
五、蕈菌的生存环境23
第二部分 资源篇29
一、哈萨克斯坦中部、东北部地区大型食药用菌资源35
二、中国部分大型食药用菌资源80
三、中国山西名山名蕈112
第三部分 栽培篇117
一、食用菌人工栽培方法118
二、人工栽培食用菌种类集锦132
第四部分 营养与功效篇137
一、蕈菌的营养成分138
二、蕈菌的功效140
三、特殊蕈菌的营养成分与药用保健功效141
第五部分 开发利用篇179
一、蕈菌利用的第一层次——美味、营养的食物180
二、蕈菌利用的第二层次——功能性食品194
三、蕈菌利用的第三层次——药品196
参考文献200