图书介绍
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- 乔正康主编 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504427993
- 出版时间：1994
- 标注页数：143页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：151页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第一章绪论1
第二章餐旅业与心理学8
第一节时代呼唤餐旅心理学8
第二节餐旅心理学的研究依据和方法14
第三章心理的一般规律（上）23
第一节感觉与知觉23
第二节注意和记忆34
第四章心理的一般规律（下）44
第一节思维、情感和意志44
第二节需要、兴趣和动机54
第五章餐旅宾客的心理特点70
第一节餐旅宾客的类型70
第二节餐旅宾客的一般心理需求74
第三节餐旅宾客的个性特点及其需求78
第六章餐旅服务心理（上）80
第一节餐饮服务心理80
第二节客房服务心理85
第三节导游服务心理91
第七章餐旅服务心理（下）99
第一节购物服务心理99
第二节康乐服务心理103
第八章餐旅宾客投诉的心理及对策108
第九章餐旅环境、设施与宾客的心理113
第一节餐旅环境与宾客的心理113
第二节餐旅设施与宾客的心理122
第十章餐旅管理心理130
第一节餐旅工作者的心理素质130
第二节餐旅员工心理需求和心理健康136