图书介绍
可以轻松做出的天然发酵面包PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （韩）高尚振，（韩）崔尚浩著 著
- 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
- ISBN：9787534975059
- 出版时间：2015
- 标注页数：167页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：173页
- 主题词：面包－制作
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图书目录
原料介绍6
工具介绍10
免揉面包原理14
免揉面包制作Q＆A16
制作天然发酵种118
制作天然发酵种226
免揉面包制作整体过程36
制作免揉面包所需馅料38
制作无麸质面包40
Part 1 足以当作早餐的基本发酵面包45
白面包45
黑麦面包47
全黑麦面包49
大麦饭面包51
豆浆面包53
全谷物面包55
晨光面包57
Part 2 营养充足的健康发酵面包61
胡萝卜葡萄干面包61
橄榄面包63
芝士土豆面包65
玛卡面包67
葡萄干核桃面包69
亚麻籽面包71
绿茶蔓越莓面包73
艾蒿红豆面包75
核桃无花果面包77
南瓜坚果面包79
竹叶松子面包81
燕麦片李子干面包83
甜菜根面包85
黑芝麻面包87
红薯面包89
Part 3 无糖零食发酵面包93
芝士面包卷93
斯泰卡95
皮塔（Pitta）面包97
烤肉比萨99
芝士比萨101
蔬菜比萨103
蔬菜面包卷105
Part 4 无化学添加剂的餐后甜点发酵面包109
原味玛芬109
香蕉核桃玛芬111
蓝莓玛芬113
黄金糕115
全麦饼干117
原味司康饼119
韩式糖糕121
燕麦棒123
燕麦蔓越莓司康饼125
椰枣面包127
肉末咖喱面包129
卡仕达奶油面包131
全麦肉桂面包卷133
Part 5 无麸质韩式发酵面包137
纯米面包137
椰子大米玛芬139
荞麦面包141
大麦面包143
Part 6 低热量三明治与吐司147
三文鱼蔬菜谷物三明治147
西红柿＆茄子三明治149
金枪鱼＆黄瓜三明治151
大虾＆西红柿三明治153
印度烤鸡肉三明治155
蘑菇鸡蛋吐司157
法式吐司159
Part 7 搭配免揉发酵面包的果酱163
草莓酱163
苹果酱165
咖椰酱167