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【作者序】新内容、新美味，再一次香喷喷出炉！3

百变手工饼干10

手工饼干，老少咸宜！10

从糖、油、蛋、粉进入饼干的世界！11

食谱中的材料该如何混合？12

材料混合后是面团？是面糊？还是稀面糊？22

你希望饼干好做又好吃吗？23

书中的食谱该怎么看？31

本书使用的道具32

本书使用的材料34

Part1 美式简易饼干40

1巧克力豆饼干42

2蛋白核桃脆饼44

3杏仁粒酥饼45

4巧克力玉米片脆饼46

5香浓杏仁酥47

6燕麦片芝麻酥饼48

7玉米片香脆饼干49

8果香小西饼50

9花生酱酥饼51

10焦糖苹果饼干52

11黑芝麻奶酥饼干53

Part2 手工塑形饼干54

12可可饼干56

13可可球58

14糖蜜饼干60

15橄榄油奶酪饼干61

16柠檬圈饼62

17枫糖核桃脆饼63

18酒渍樱桃夹心酥64

19意大利香料咸味饼干65

20杏仁豆小西饼66

21肉桂糖饼干67

22丁香杏仁片雪球68

23麦片脆饼69

24摩卡饼干70

25蜂蜜麻花卷71

26香橙果酱酥饼72

27核桃酥73

28双色圈饼74

29朗姆葡萄酥75

30早餐饼干76

31糖蜜小脆球77

32椰子奶油球78

33奶茶香酥饼干79

34咖啡新月饼干80

35枫糖奶油夹心饼81

36美式燕麦葡萄干饼干82

37花生杏仁酥83

38脆果子84

39绵绵雪球85

40红椒粉咸味酥球86

41椰子丝小饼干87

Part3 切割饼干88

42原味冰箱饼干92

43葡萄干奶油夹心酥94

44格子饼96

45可可卷心酥饼97

46焦糖蛋黄酥饼98

47奶酪条99

48蔓越莓酥饼100

49芝麻如意饼干101

50咖喱咸酥饼干102

51九层塔夹心酥103

52香料饼干104

53海苔芝麻咸酥饼105

54开心果蜂蜜脆饼106

55红茶意式脆饼107

56葡萄干卷心酥108

57咖啡棒109

58亚麻子香酥饼干110

59香辣黑胡椒脆饼111

60玉米片酥条112

61OREO奶酥饼干113

62柠檬皮砂糖饼干114

63杏仁西饼115

64红糖核桃脆饼116

65芋丝饼干117

66香松咸酥饼118

67盐之花香辣酥饼119

68无花果核桃西饼120

69牛奶棒121

70红曲南瓜子饼干122

71双色杏仁粒小西饼123

Part4 挤花饼干124

72原味奶酥饼干128

73卡鲁哇小西饼130

74胚芽奶酪圈饼131

75柠檬优格饼干132

76南瓜泥小饼干133

77双色曲线酥134

78糖蜜杏仁酥135

79西红柿小酥饼136

80奶黄手指饼干137

81红糖奶酥饼干138

82花环焦糖杏仁饼干139

83坚果酥140

84椰香酥饼141

85抹茶糖霜西饼142

86奶油乳酪小饼干143

87奶黄巧克力饼干144

88白巧克力奶酥饼干145

89杏仁椰子酥条146

90黑芝麻香脆小饼干147

Part5 块状饼干148

91杏仁糖酥片152

92柠檬椰子方块154

93白巧克力棒155

94香浓胚芽棒156

95玉米片早餐棒157

96高纤坚果棒158

97蜂蜜核桃棒159

98巧克力燕麦方块160

99全麦干果方块酥161

100香浓奶酪块162

101香浓巧克力圈饼干163

102香橙奶酥棒164

103花生可可棒165

104燕麦枫糖棒166

105加州梅酥饼167

106咖啡核桃方块酥168

107白芝麻方块酥169

Part6 薄片饼干170

108咖啡坚果脆片173

109海苔芝麻薄片174

110佛罗伦萨薄片176

111朗姆酒椰香薄片177

112枫糖杏仁酥片178

113抹茶白巧克力脆片179

114胚芽蜂蜜脆片180

115燕麦酥片181

116烟卷饼干182

117可可蕾丝183

118红糖姜汁薄片184

119芝麻脆片185

120杏仁瓦片186

121大理石脆片187

122松子橙汁脆片188