图书介绍

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食饮有节身体好 《黄帝内经》中的食养之道
  • 张焱编著 著
  • 出版社: 北京:中国中医药出版社
  • ISBN:9787513208192
  • 出版时间:2012
  • 标注页数:222页
  • 文件大小:24MB
  • 文件页数:234页
  • 主题词:内经-食物养生

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图书目录

《黄帝内经》——两千年中医食养之源3

一、民以食为天3

二、中华饮食文化渊源6

三、《黄帝内经》是饮食养生之源9

四、中国人的吃喝情结12

1.别再让节假日变成吃出疾病的日子13

2.中国人爱吃,更要会吃14

五、药食同源——食养正气,药物攻邪15

1.食物与药物一样,均有气味15

2.食疗的功效取决于食物的气味17

来自《黄帝内经》的警告:饮食不节百病生21

一、中国人的口味21

1.中国人的口味越来越重21

2.中国人偏重于口味,西方人偏重于营养23

3.越追求香甜可口,越容易五味太过26

二、中国人的胃口29

1.中国人的胃口究竟有多大29

2.经常酒饭过饱,多吃的不是营养33

3.每餐多种肉食一起吃,吃出来的是疾病34

4.酒宴中多种酒类轮番喝,损害的是健康39

5.食物搭配有宜忌,饮食杂乱易伤身45

三、盲目进补,跟风食疗48

1.无“虚”求补,当心补药变毒药48

2.食物有偏性,吃错了就会出偏50

3.滥服营养素和保健药,警惕身体会变成化工厂53

四、中国人十大不良饮食习惯56

1.放纵口味56

2.过度烹饪58

3.常吃剩菜59

4.不吃早餐61

5.偏食挑食63

6.聚餐过多64

7.饮水不足65

8.乱吃果皮66

9.偏爱零食小吃68

10.吃野生动物70

《黄帝内经》食养大道之一:有节制才健康75

一、脏腑精气需补养,三餐饮食不可缺75

1.清晨经脉气血待填充,更宜流食谷蛋奶76

2.上午体力消耗大,午餐可把肉蔬加78

3.下午过后宜休闲,晚餐不可复杂化80

4.日间加食要合理,夜里加餐需谨慎81

二、人有体质差异,食物也有阴阳气味厚薄83

1.气味的阴阳不同,在身体内的升降出入方式不同84

2.味厚的食物补阴,性温的食物补阳86

3.辛甘大热的壮火食物不可久食,温和平缓的少火食物可以常吃88

三、五味入口,可养五脏六腑,也可伤五脏六腑90

1.酸味入肝,太过就会伤肝损脾90

2.苦味入心,过多食用就会脾胃虚弱92

3.甘味入脾,多食可导致肥胖并损伤心肾93

4.辛味入肺,吃辣的太多会损筋并且伤精耗气97

5.咸味入肾,过咸可导致骨骼与肌肉并伤99

四、食养讲究四时寒热温凉101

1.春季食养宜减酸增辛加甘,生发阳气102

2.夏季食养宜减苦增辛,补水生津104

3.秋季食养宜少辛多酸,滋阴润燥106

4.冬季食养宜减咸增苦,贮藏能量107

《黄帝内经》食养大道之二:平衡的饮食给你平和的体质111

一、以五谷为养——谷物能够全面补养人体111

1.不吃主食的身体如同没有地基的楼阁111

1.东西方人都爱吃的麦114

2.稻花飘香的米饭116

3.可以代替参汤的小米粥118

4.黍米:补中又益气119

5.无可比拟的豆类食物120

6.芝麻:富含美腿营养素128

7.高粱:百谷之长129

8.黑米:心血管保健佳品129

9.玉米:粗粮中的保健佳品129

二、以五果为助——水果能够滋养补阴131

1.李:吃对了益人,吃多了害人131

2.杏:杏干、杏仁更益人133

3.枣:天然维生素丸135

4.桃:长寿之果137

5.栗:肾之果139

6.梨:全方位的健康水果140

7.橘:高热量低脂肪141

8.橙:帮你排毒143

9.柚:“三高”人群的食疗佳果144

10.核桃:不老果145

11.榛子:坚果之王146

12.松子:美容抗老果147

三、以五肉为益——肉食具有填精补益的功效148

1.狗肉:冬季温补佳品148

2.羊肉:让你强壮的美味149

3.牛肉:肉中骄子151

4.鸡肉:补虚良药152

5.猪肉:滋阴补血之佳品153

四、以五菜为充——蔬菜具有填充营养的作用155

1.韭菜:壮阳草155

2.薤:菜中灵芝157

3.葵菜:上古先贤吃过的菜158

4.葱:和事草159

5.藿:古代平民的家常菜162

五、现代人十大绿色健康食物163

1.黑色益寿麦——荞麦163

2.兼食养和药治于一身的食用菌164

3.低脂减肥、通便排毒的红薯165

4.老少皆宜的每日一果——苹果166

5.百益果王——木瓜167

6.天生小白虎——西瓜168

7.百菜不如白菜170

8.营养丰富的鱼171

9.御膳贡品——莲藕172

10.“小人参”——萝卜173

六、现代人十大日常健康饮品174

1.生命之源——水174

2.最理想的天然食品——牛奶176

3.源远流长的茶177

4.豆浆是中国人发明的“植物奶”179

5.延年益寿的蜂蜜181

6.佐餐佳酿——葡萄酒183

7.香甜诱人的果汁184

8.后来居上的啤酒186

9.多功能的新型饮品——果醋187

10.不能多饮的咖啡189

《黄帝内经》食养大道之三:养好脾胃把食物化为营养193

一、脾胃是后天之本193

1.脾胃好比粮仓,是供给身体营养的源泉194

2.脾胃是水谷之海,精、气、神、血都来自于脾胃195

3.有胃气则生,无胃气则死197

4.四季脾旺不受邪198

二、人的脾胃是怎么变坏的199

1.“吃”坏脾胃200

2.“思”坏脾胃201

3.“累”坏脾胃202

三、健脾益胃的食疗方法204

1.遵循“食饮有节”的原则,做到守口如瓶204

2.具有健脾益胃功效的药食同源物品206

3.简便易行的食疗方法218

参考书目222

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