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饮食调养的重要性1

饮食与健康的关系1

目录1

中老年人的合理营养2

中老年人的膳食结构3

富含营养的食物5

高血压病人的饮食调养7

中老年人常见病饮食调养7

冠心病病人的饮食调养8

高脂血症病人的饮食调养8

预防脑中风饮食调养9

支气管哮喘病人的饮食调养10

糖尿病病人的饮食调养10

慢性支气管炎病人的饮食调养11

慢性胃炎病人的饮食调养12

胃及十二指肠溃疡病人的饮食调养12

缺铁性贫血病人的饮食调养13

老年人便秘的饮食调养13

瘫痪病人的饮食调养14

肥胖老年人的饮食调养14

老年痴呆症的饮食调养15

患痔疮老人的饮食调养15

骨质疏松症老人的饮食调养15

胰腺炎病人的饮食调养16

痛风病病人的饮食调养17

胆石症病人的饮食调养17

预防老年性耳聋的饮食调养18

女性更年期综合征的饮食调养18

老年性白内障病人的饮食调养19

青光眼病人的饮食调养19

肝硬化病人的饮食调养20

胃癌病人的饮食调养21

大肠癌病人的饮食调养21

食管癌病人的饮食调养22

乳腺癌病人的饮食调养22

白烧腐竹24

盐水腐竹24

中老年人常见病食谱24

（一）富含蛋白质的菜肴24

虾子烧腐竹25

甜面酱拌豆腐26

椿芽拌豆腐26

炒豆腐脑27

炒干烂豆腐27

拌豆腐27

熘口蘑豆腐28

冬菇豆腐29

磨菇烧豆腐29

京酱豆腐30

鸡蛋豆腐30

锅？豆腐31

九转豆腐31

鸡血豆腐汤32

焦熘豆腐丸子32

酸菜粉丝冻豆腐33

肉丝拌豆腐皮34

羊肉冻豆腐34

鸡丝拉皮35

鸡丝拌豆腐干35

黄鱼羹36

肉丝什锦拉皮36

酸辣鱼羹37

熘鱼片38

茄汁青椒鱼片38

熘鱼丸子39

糖醋鱼条40

酱汁鱼条40

丝瓜鲫鱼汤41

椒盐鲫鱼汤41

汆鱼汤42

鲫鱼豆腐汤42

冬瓜鲤鱼汤43

豆豉烧鲫鱼43

家常焖鱼44

醋椒鱼44

干蒸鲤鱼45

白斩鲤鱼45

葱油鲳鱼46

家常熬胖头鱼47

家常熬黄鱼47

生爆兔片48

鸡豆花49

酱爆兔肉丁49

青椒鸡丁50

炒鸡丝50

腰果鸡丁51

栗子焖童鸡52

小鸡炖茄子52

糖酱鸡块53

黄焖鸡块53

酱鸡腿54

锅？鸡54

盐水白鸡55

白斩鸡55

香菇蒸鸡56

清蒸仔鸡56

扒鸡57

冻鸡肉57

茄汁鸡蛋58

拌鸭掌58

熘黄菜59

葱花炒鸡蛋59

水炒鸡蛋60

摊黄菜60

开洋焖蛋61

淡菜蒸蛋61

叉烧鸡蛋62

糟鸡蛋62

赛螃蟹63

卤蛋63

甜椒牛肉丝64

西红柿鸡蛋汤64

红烧牛肉65

清炖牛肉65

酥牛肉66

辣味牛肉66

红松牛肉67

清炖羊肉68

葱爆羊肉68

黄焖羊肉69

炸烹羊肉69

清汆丸子70

丸子汤70

炸香椿丸子71

清汤白菜卷71

椒泥排骨72

排骨萝卜汤72

油爆排骨73

熘排骨73

米粉排骨74

叉烧肉75

白切肉75

芫爆里脊丝76

姜丝肉76

两吃里脊77

梅花里脊77

荠菜里脊片78

葱烧蹄筋79

滑熘肉片79

芫爆肚丝80

炒肚丝80

汤爆肚81

海米醋熘白菜82

海米白菜汤82

（二）富含维生素的菜肴82

开水白菜83

汆白菜片83

金丝白菜84

扒鲜蘑菜心84

栗子烧白菜85

珊瑚白菜85

虾米拌卷心菜86

口蘑椒油小白菜86

醋熘卷心菜87

泡菜卷87

蛋丝韭菜88

海米烧卷心菜88

韭菜炒虾丝89

韭菜炒鸡蛋89

炒苋菜90

春韭炒肉丝90

茼蒿炒肉丝91

炝茼蒿91

蒜泥木耳菜92

清炒木耳菜92

炒菜薹93

拌菜薹93

海米扒油菜94

海米烧芥菜94

酿西红柿95

清炒蕨菜95

糖醋红椒96

青椒干丝96

蛋煎西红柿96

虎皮青椒97

拌甜椒97

黄瓜炒肉丝98

酸辣黄瓜99

熘小黄瓜99

凉拌佛手瓜100

干煸苦瓜100

甜椒炒丝瓜101

佛手瓜炒鸡蛋101

番茄菜花102

海米烧丝瓜102

红果拌菜花103

珊瑚菜花103

炒豌豆苗104

烧口蘑菜花104

鱼香豌豆105

火腿笋丝炒豆苗105

碧绿银针106

炒荷兰豆106

青韭炒绿豆芽107

绿豆芽拌干丝107

烹绿豆芽107

香辣葱头108

肉丝炒绿豆芽108

虾子烧冬笋109

葱头炒羊肉片109

油焖春笋110

南北二笋110

扒鲜芦笋111

拌芦笋111

虾子烧茭白112

炒茭白112

糖醋熘土豆113

炒土豆丝113

糖油红薯114

炒红薯丝114

山药炒肉片115

红薯金钱饼115

山药桃116

蜜汁金枣117

酿枣泥山药117

海米南瓜汤118

山药豆腐汤118

南瓜蒸肉119

炒南瓜丝119

蚝油扒冬瓜120

排骨冬瓜汤120

烧干贝冬瓜121

腐乳冬瓜121

酿冬瓜卷122

胡萝卜酥圆123

花生胡萝卜干123

响萝卜丝124

糖水白萝卜124

清炒素虾仁125

萝卜丝炒粉条125

虾皮萝卜丝汤126

虾干萝卜丝汤126

西瓜冻127

萝卜丝蛋汤127

酸果菜128

糖拌双丝128

冰糖蜜桃128

酿苹果129

山楂羹130

红果茶130

山楂糕拌梨丝130

山楂鸳鸯酪131

红果豆腐131

糖醋海带132

麻油炒海带132

（三）富含矿物质的菜肴132

海带炖豆腐133

脆爆海带133

海带丝汤134

蚝豉海带汤134

韭黄海带汤135

豆腐海带汤135

炒裙带菜136

拌裙带菜136

紫菜肉卷137

炝紫菜137

紫菜虾皮汤138

紫菜汤138

虾米紫菜萝卜汤139

海米紫菜蛋汤139

清蒸木耳托140

炝木耳140

烩发菜141

蛋花木耳汤141

香菇莼菜汤142

扒发菜142

卤冬菇143

樱桃冬菇143

素烧平菇144

香菇炒鸡片144

红烧猴头蘑145

拌猴头蘑145

金针菇肉丝汤146

三丝金针菇146

醋熘茄片147

拌蒸茄泥147

红烧茄子148

酱爆茄豆148

香菇烧菱角149

酸辣荸荠150

桂花鲜菱羹150

黄豆羹151

荸荠鲜奶露151

核桃羹152

核桃酪152

冰糖银耳153

炝桃仁153

扒银耳154

甜脆银耳盅154

红枣百合汤155

桂花白果羹155

冰糖莲子羹155

桂花栗子156

栗子羹156

雪里蕻炒肉末157

炒雪冬157

芹菜拌腐竹158

凉拌香椿158

芹菜拌干丝159

海米芹菜159

芹菜炒牛肉丝160

芹菜拌豆腐160

菠菜汤161

芹菜炒猪肉丝161

炒菠菜162

蛋皮炒菠菜162

腐竹拌菠菜163

翡翠羹163

炒黄花菜164

芝麻菠菜164

香菇豆角165

炒豆角165

姜丝焖田螺166

肉丝炒豆角丝166

汆田螺167

腐乳？田螺167

姜葱炒肉蟹168

清蒸蟹168

油酱河蟹169

青韭炒蛏子170

三丝拌蛏170

炒海瓜子171

韭黄烧蛏子171

油爆淡菜172

凉拌淡菜172

熟拌河蚌肉173

河蚌汤173

拌海蜇皮174

河蚌炒韭菜174

炒虾仁175

凉拌蜇皮175

油爆虾176

水晶虾仁176

炸烹明虾段177

糖醋油爆虾177

盐水大虾178

酸辣鱿鱼丝179

清蒸大虾179

韭菜炒乌鱼丝180

芫爆鱿鱼卷180

山东海参181

油爆墨鱼花181

麻酱拌海参182

葱烧海参182

青椒炒肝丝183

盐水猪肝183

酸甜猪肝184

炸熘肝尖184

豆苗爆腰丝185

五香腰花186

爆炒腰花186

炒心花187

盐爆鸭心187

冰糖薏仁米188

（四）富含糖类的米、面杂粮制品188

燕麦片粥189

玉米面面茶189

绿豆银耳粥190

红枣山药粥190

小枣豆粥190

牛奶梨片粥191

枣莲三宝粥191

小枣秫米粥192

什锦甜粥192

藕 粥193

黑米果粥193

鸡肉粥194

鱼肉粥194

腊八粥195

牛肉粥195

葱油开洋面196

排骨汤面196

清汤馄饨197

酸辣疙瘩面197

牛肉水饺198

炸酱面199

三鲜馅水饺199

担担面200

温拌面200

扒糕201

蛋丝炒面201

荞麦面猫耳朵202

荞面碗托202

莜面条203

肉卷204

羊肉杂面汤204

丝糕205

千层肉饼205

两面蜂糕206

黄松糕206

小米面蜂糕207

果丁糖窝头207

家常饼208

碗蒸糕208

水煎包209

锅贴209

发面糖饼210

素菜包子211

枣泥蒸饼211

韭菜包212

猪肉酸菜包212

虾仁蒸饺213

猪肉蒸饺213

蜜汁江米枣214

肉丝炒饭215

黑米鸡丝饭215

手抓饭216

茄汁豌豆炒饭216

鸡丝浇汁饭217

咖喱牛肉盖饭217

冬瓜草鱼汤219

五味降压汤219

中老年人常见病食疗方219

（一）高血压病人食疗方219

山楂糖水220

冰糖酸醋饮220

淡菜皮蛋粥221

芹菜煮红枣221

芹菜豆腐羹222

胡萝卜粥222

菠菜姜丝拌海蜇223

海带薏仁蛋223

降脂饮224

（二）高脂血症病人食疗方224

冰糖海参224

绿豆萝卜灌大藕225

荷叶粥225

芝麻桑葚糊225

猪肉炒山楂226

山楂核桃饮227

（三）冠心病人食疗方227

陈皮兔肉227

绿豆粥228

菊花山楂茶228

蜜饯山楂229

萝卜粥229

清炒葱头230

玉竹猪心230

牛蒡根茶231

羊肚羹231

（四）预防脑中风食疗方231

芹菜汁231

牛筋当归汤232

梨汁蒸人乳232

栗子桂圆粥233

油炸茄子块233

南瓜绿豆汤234

玉米须煎234

（五）糖尿病病人食疗方234

三豆饮234

淡兔汤235

黄豆排骨汤235

清蒸枸杞鸽236

清蒸茶鲫鱼236

冬虫草炖鸭237

玉竹麦冬鸭237

芝麻杏仁糊238

（六）支气管哮喘病人食疗方238

豆浆饴糖饮239

桃仁粥239

人参蛤蚧粥239

陈醋煮乌鸡240

茶叶蛋240

虫草全鸭241

海蛤杏仁平喘鸭241

四仁粥242

猪肺粥242

（七）慢性支气管炎病人食疗方242

糖醋杏仁蒜243

白果五味百合蜜243

白果鸡丁244

蜜饯百合244

红枣糯米粥245

（八）胃及十二指肠溃疡病人食疗方245

萝卜干煮鸡蛋245

白及粥246

包心菜粥246

小茴香粥247

（九）慢性胃炎病人食疗方247

糖蜜红茶饮247

豆腐红糖煎247

金菊根炖猪肚248

生姜米醋炖木瓜248

佛手柑粥249

灵芝粉蒸肉249

桑葚蜂蜜膏250

胡桃粳米粥250

（十）老年人便秘食疗方250

芝麻杏仁饮250

大枣养血汤251

（十一）缺铁性贫血病人食疗方251

白萝卜炖肉251

菠菜鸡蛋汤252

莲子桂圆汤252

小豆花生粥253

熟地牛脊骨汤253

凉拌黄瓜254

（十二）肥胖老年人食疗方254

归参炖母鸡254

茯苓粥255

红小豆粥255

冬瓜减肥汤255

凉拌海带丝256

荷叶茶256

三花减肥茶256

（十三）瘫痪病人食疗方257

天麻炖猪脑257

黄芪南蛇汤258

乌豆独活饮258

芪枣黄鳝汤258

丝瓜醒脑汤259

归芪煲鸡爪259

（十四）骨质疏松症老人食疗方260

黄豆猪肉皮汤260

黑豆猪骨汤260

桑葚牛骨汤261

核桃补肾粥261

金针菜糖水262

黑木耳饼262

蕹菜蜂蜜膏262

（十五）患痔疮老人食疗方262

（十六）老年痴呆症食疗方263

枸杞粥263

无花果炖猪瘦肉263

黑芝麻粥264

核桃粥264

大黄蜜茶265

山楂荷叶汁265

（十七）胰腺炎病人食疗方265

玉米须煲蚌肉266

金钱草茶266

雪羹汤266

（十八）胆石症病人食疗方266

桑寄生煲鸡蛋267

薏苡仁粥267

（十九）痛风病病人食疗方267

苡仁土茯苓粥268

三花饮268

核桃莲子粥269

桑葚粥269

（二十）女性更年期综合征食疗方269

甘麦大枣粥270

合欢花粥270

大枣粥270

糯米灵芝粥271

莲子龙眼汤271

燕窝汤272

枸杞百合羹272

黄精山药炖鸡273

枸杞山药炖猪肉273

豆浆白果饮273

虫草全鸭274

薏仁炖鸡274

黑豆炖狗肉275

肉苁蓉炖羊肾275

（二十一）老年性耳聋食疗方275

菊桑饮276

莲子大枣汤276

凉拌橘姜萝卜丝277

姜糖片277

扁豆薏仁粥277

（二十二）青光眼病人食疗方278

决明子绿茶饮278

山楂汤278

菊花肉片279

白术酒279

枸杞肝片280

柴苓炖母鸡280

枸杞肉丝281

鸡肝明目汤281

（二十三）老年性白内障病人食疗方281

清蒸枸杞桂圆282

菊苗粥282

桑麻糖283

五味子酒283

山药膏283

（二十四）肝硬化病人食疗方284

冬瓜粥284

山药红枣粥284

赤小豆牛肉汤285

清炖牛肉萝卜汤285

双苓鲫鱼汤286

巴豆鲤鱼汤286

茯苓鳖枣汤287

苡仁赤豆汤287

丹参田鸡汤288

西瓜大蒜饮288

五味蛋白蛋289

红小豆苡米粥290

马齿苋绿豆汤290

（二十五）大肠癌病人食疗方290

佛手粳米粥291

贞杞猪肝291

桃花粥291

猪蹄甲鱼人参汤292

黄芪瘦肉汤292

（二十六）胃癌病人食疗方293

五香鸡血汤293

肉豆蔻山药粥293

螃蟹山楂散294

韭汁牛奶饮294

陈皮瘦肉粥295

人参粥295

玫瑰花茶296

二花桃仁粥296

（二十七）乳腺癌病人食疗方296

参莲大枣粥297

丝瓜鸡蛋汤297

二菇汤298

枸杞茉莉炖乌鸡298

菱苡诃子粥299

莲藕桃仁汤299

（二十八）食管癌病人食疗方299

五汁安中饮300

桃仁粥300