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绪言1

1 有机化学实验的一般知识5

1.1 有机化学实验室规则5

1.2 实验室中的安全知识6

1.3 处理事故的一般常识8

1.4 化学药品的保存及废料的销毁9

1.5 有机化学实验常用仪器和设备及其应用范围9

1.6 仪器的洗涤和干燥13

1.8 简单玻璃工具的制作14

1.7 加热和冷却16

2 有机化合物的物理常数测定及结构鉴定19

［实验1］熔点的测定20

2.1 熔点20

2.2 沸点24

［实验2］沸点的测定24

2.3 折光率26

［实验3］液体化合物折光率的测定26

2.4 旋光度28

［实验4］旋光度的测定29

2.5 紫外与可见光谱32

［实验5］紫外分光光度法测定苯甲酸、山梨酸和未知物32

2.6 红外光谱35

［实验6］红外光谱法测定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物35

2.7 核磁共振谱40

［实验7］核磁共振谱法测定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物40

［实验8］色谱—质谱联用法分离和鉴定大蒜中的有效成分44

2.8 质谱44

3 有机化合物的分离和提纯48

3.1 蒸馏48

3.1.1 简单蒸馏48

［实验9］简单蒸馏48

3.1.2 分馏51

［实验10］分馏51

3.1.3 水蒸气蒸馏53

［实验11］水蒸气蒸馏54

3.1.4 减压蒸馏56

［实验12］减压蒸馏57

3.2 重结晶和过滤60

［实验13］重结晶60

3.3 萃取和洗涤63

3.4 升华66

3.5 有机化合物的干燥67

3.5.1 液体有机化合物的干燥68

3.5.2 固体有机化合物的干燥70

3.5.3 气体的干燥71

3.6 色谱法72

3.6.1 柱色谱72

［实验14］柱色谱法分离甲基橙和亚甲基蓝74

3.6.2 薄层色谱75

［实验15］有机磷农药的薄层层析78

3.6.3 纸色谱79

［实验16］氨基酸的纸色谱80

3.6.4 气相色谱83

［实验17］气相色谱法分析正己烷、正庚烷和丙酮86

3.6.5 高效液相色谱87

［实验18］高效液相色谱法测定农药氰戊菊酯和百菌清的含量89

4 合成实验92

［实验19］乙酸异戊酯的合成92

［实验20］乙酰苯胺的合成95

［实验21］乙酰水杨酸的合成97

［实验22］环己烯的合成100

［实验23］苯氧乙酸的合成103

［实验24］呋喃甲醇和呋喃甲酸的合成104

［实验25］乙酸乙酯的合成106

［实验26］三苯甲醇的合成108

［实验27］2-甲基-2-己醇的合成111

［实验28］苯乙酮的合成113

［实验29］肉桂酸的合成116

［实验30］苯胺的合成118

［实验31］苯甲酸的合成120

［实验32］邻苯二甲酸二丁酯的合成123

［实验33］甲基橙的合成125

［实验34］正溴丁烷的合成128

5 有机化合物的性质实验131

［实验35］有机化合物的元素定性分析131

［实验36］烃的性质134

［实验37］卤代烃的性质137

［实验38］醇和酚的性质138

［实验39］醛和酮的性质140

［实验40］羧酸和取代酸的性质141

［实验41］胺和酰胺的性质143

［实验42］碳水化合物的性质145

［实验43］氨基酸和蛋白质的性质146

6 天然产物的提取和分离149

［实验44］菠菜色素的提取和色谱分离149

［实验45］菜籽中油脂的提取151

［实验46］从猪胆汁中提取胆红素153

［实验47］从猪胆汁中提取α-猪去氧胆酸155

［实验48］叶绿素的提取及其含量测定157

7 综合性化学实验159

［实验49］雪碧中防腐剂含量的测定159

［实验50］新鲜蔬菜中β-胡萝卜素含量的测定161

［实验51］阿斯匹林的合成、鉴定与含量测定162

［实验52］3-α-呋喃基丙烯酸的制备及其含量测定166

8 自行设计实验168

［实验53］肉桂酸乙酯香料的合成168

［实验54］环氧树酯的制备169

［实验55］未知有机物的定性鉴定171

附录1 化学试剂纯度的分级172

附录2 常用有机溶剂的纯化173

附录3 常用试剂的配制175

附录4 常用萃取剂(有机溶剂)及其物理常数178

附录5 常用元素原子量表183

附录6 常用酸碱溶液密度及其百分组成表184

附录7 水的蒸汽压力表188

附录8 常用试剂的恒沸混合物189