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壹不可不知的药膳基础知识1

饮食养生的观念6

药食同源6

食疗治未病6

三因制宜7

药膳的效果和种类8

药膳可达到的效果8

药膳的主要形式9

解读药食性味10

四气10

五味11

认清体质对症选材12

寒热分类13

虚实分类14

燥湿分类15

四季药膳大不同16

春季药膳16

夏季药膳16

秋季药膳17

冬季药膳17

药材的选购和保存18

如何选购中药材18

如何保存中药材19

药食材料的配伍与禁忌20

常用配伍20

配伍禁忌20

不同人群的饮食禁忌21

确保疗效的烹调方法22

药材用量22

烹调预处理22

常用烹调法23

药膳调味有讲究24

贰入门级家庭药膳26

养气血、增强免疫力（补虚类）26

补气26

参芪鸡肉粥27

白扁豆粥27

白术南瓜粥28

栗子白菜28

山药排骨汤29

黄芪粥29

平菇清炖鸡30

党参鸡蛋羹30

红枣山药鲤鱼汤31

补血32

菠菜拌花生32

首乌鳜鱼汤33

香菇炒猪肝33

猪蹄粥34

桂圆红枣茶34

归芪红枣粥35

黄精牛蹄筋汤36

花生紫米粥37

拌胡萝卜丝37

补阳38

粉丝虾煲38

菟丝子粥39

党参羊肉汤39

杜仲肉片汤40

山药羊肉羹40

苁蓉羊肉汤41

酸辣海参汤42

芝麻核桃饮43

韭菜炒虾仁43

补阴44

黄芪甲鱼汤44

桑葚粥45

麦冬粥45

黄精粥46

银耳烧豆腐46

山药枸杞蛋汤47

蘑菇炖乌鸡48

花蛤蒸蛋49

银耳百合羹49

防治感冒（解表类）50

辛温解表50

葱白豆腐汤50

苏叶粥51

姜苏饮51

香菜烧萝卜52

生姜红糖枣汤52

辛凉解表53

冰糖葛粉羹53

菊花粥54

桑菊饮55

桂花薄荷茶55

调理上火症状（清热类）56

酿苦瓜56

西瓜菠萝捞57

凉拌西瓜皮57

蒲公英菊花粥58

绿豆海带粥58

鱼腥草拌莴笋59

豉香蚌肉60

黄瓜拌海蜇61

香椿拌杏仁61

红览绿豆汤62

银花白菊茶62

马齿览粥63

健脾胃、助消化（芳香化湿类）64

豆蒄肚条汤64

藿叶粥65

藿香陈皮薏米汤65

砂仁鲈鱼66

砂仁粥66

草果牛肉67

利尿、消水肿（利水渗湿类）68

红豆粥68

薏米红枣粥69

玉米须粥69

冬瓜丸子汤70

冬瓜皮汤70

茯苓肉汤71

枸杞蒸鲫鱼72

鲤鱼萝卜粥73

莽菜豆腐羹73

缓解体寒、腹泻（温里类）74

附片饮74

肉桂粥75

肉桂红茶75

茴香粥76

茴香馅饼76

花椒带鱼77

豆蒄白术炖羊肉78

干姜炒牛柳79

辣椒豆腐煲79

畅通气机（理气类）80

刀豆粥80

豌豆烧萝卜81

烧小萝卜81

荞麦粥82

陈皮姜饮82

陈皮牛肉汤83

香附菌菇汤84

玫瑰青皮茶85

玫瑰茉莉茶85

化解食积（消食类）86

萝卜叶炒鸡片86

白萝卜粥87

糖拌心里美87

山楂胡萝卜饮88

金糕拌梨丝88

内金猪肚粥89

辣酱锅巴90

大麦玉米粥91

荞麦猫耳朵91

防治出血症（止血类）92

白茅根黄花饮92

槐花粥93

三七藕蛋汤93

莲藕荷兰豆94

茄子煲94

木耳烧肉95

促进血液循环（活血化瘀类）96

口蘑油菜96

丹参粥97

桃仁粥97

鸡血藤红枣粥98

益母草饮98

川？羊肉汤99

月季龙眼粥100

桃花饮101

牛膝粥101

消除咳喘（化痰止咳平喘类）102

蓝莓荸莽102

水梨柠檬饮103

桑白皮饮103

芝麻海带丝104

海带拌蚕豆104

白果炒鸡蛋105

枞把叶栀子饮106

紫菜菌菇汤107

杏仁松子奶茶107

改善心悸、失眠（宁心安神类）108

黄花肉丝汤108

百合小麦粥109

柏子仁粥109

猪心红枣汤110

灵芝黄芪粥110

西芹百合炒鸡心111

枣仁肉丝汤112

浮麦甘草饮113

合欢海参汤113

止汗、固脱（收涩类）114

桂花山药114

山药麦粥115

芡实鸭肉汤115

乌梅饮116

姜丝炒大肠116

莲子南瓜羹117

茱萸枸杞肉片汤118

覆盆子桑葚汤119

五味子枸杞茶119

缓解风湿、关节痛（祛风除湿类）120

樱桃果粥120

五加皮粥121

五加皮酒121

丝瓜药122

木瓜粥122

木瓜羊肉汤123

止痉挛、去头痛（平肝息风类）124

天麻鱼头汤124

罗布麻粥125

姜丝拌芹菜125

附录中药材速查表126