图书介绍

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中国名茶金针梅
  • 徐庆生著 著
  • 出版社： 北京：中国农业出版社
  • ISBN：9787109150799
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：214页
  • 文件大小：45MB
  • 文件页数：229页
  • 主题词：红茶－基本知识

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图书目录

第一章 自古名山出名茶1

一、武夷山概况2

（一）武夷山的美感在于山3

（二）武夷山的灵性在于水5

（三）武夷山的积淀在文化5

（四）武夷山的骄傲在资源7

二、独特的武夷茶文化8

（一）武夷茶历史久远8

（二）生长环境得天独厚9

（三）茶树品种资源丰富10

（四）制作工艺独特、品质优异11

（五）武夷茶是中国茶文化对外传播的使者12

（六）武夷茶文化博大精深13

三、武夷茶的发展14

第二章 红茶的产生、发展和流行16

一、红茶的产生17

二、红茶的发展和流行18

三、武夷红茶种植加工技术流传海外19

第三章 红茶金针梅问世23

一、金针梅的诞生24

二、申奥第一茶的由来26

三、金针梅的命名28

（一）金针梅的品质鉴定29

（二）金针梅名称的含义30

第四章 金针梅生长环境32

一、自然环境32

（一）海拔高度33

（二）气候条件34

（三）土壤状态34

二、金针梅优良品质的形成与环境条件的关系36

三、金针梅茶园分布39

（一）陆羽园39

（二）廷灿园41

（三）觉农园42

（四）祖逖园42

（五）冲之园43

（六）启宋园44

（七）祖缶品种园46

第五章 金针梅优良茶树品种48

一、优良茶树品种的特征特性49

（一）优良茶树品种的特征49

（二）优良茶树品种的特性49

二、金针梅茶树良种50

（一）紫芽大红袍50

（二）名丛白鸡冠53

（三）紫阳灵芽54

（四）松针雀舌55

（五）仙霞梅占56

（六）名丛铁罗汉57

第六章 金针梅绿色生产60

一、基地选择61

二、土壤低碳管理62

（一）生产茶园行间铺草覆盖63

（二）幼龄茶园套种青皮豆63

（三）适时深耕翻土晒白64

（四）施用饼肥、草木灰65

三、病虫草害的防治66

（一）精耕细作，勤除杂草66

（二）正确施肥防病虫67

（三）适时排灌控病害68

（四）修剪台刈治理病虫68

（五）物理调控治害虫69

四、金针梅送检报告70

第七章 金针梅制造技艺73

一、紫芽红袍郁苍苍74

二、闻鸡起舞唤芽忙75

三、春色未阑清露重77

四、娥皇女英意彷徨77

五、仙鹤有情衔瑞草79

六、凤凰无意归暗巢79

七、又见天公多感慨80

八、却倚赤松话温凉82

九、太极初生分天地83

十、翠袖红鞋舞翩跹84

十一、周三径一有初制86

十二、巧思入神铸金针87

十三、庖丁巧解开全牛87

十四、朱雀引来圣火光88

十五、祖龙聚缶终成鼎90

十六、人间至道是沧桑92

第八章 金针梅的品质特征及包装95

一、金针梅的品质特征95

（一）金针梅的外形特征95

（二）金针梅的内在品质特征96

二、金针梅的包装99

（一）立领锦袋装100

（二）长方形锦盒装101

（三）祖缶瓦罐装101

（四）梅花礼盒102

（五）手提锦袋装102

（六）单罐锦袋装103

（七）金属单罐装103

第九章 金针梅品饮艺术104

一、境要宜106

（一）环境要好106

（二）心境要佳109

（三）人境要宜110

二、具要雅112

三、水要好117

（一）宜茶用水117

（二）好水的标准119

（三）武夷山的水是好水121

（四）王安石与苏轼关于水的故事124

四、汤要沸125

五、品要当126

第十章 金针梅红茶的保存128

一、茶叶的特性128

（一）茶叶的氧化性128

（二）茶叶的吸湿性与吸附性129

二、红茶在贮藏过程中化学成分的变化130

三、金针梅贮藏应注意的事项132

四、金针梅红茶的家庭储存方法133

第十一章 金针梅茶文化135

一、金针梅红茶表演艺术136

二、金针梅茶诗（文）144

三、金针梅茶歌154

四、金针梅饮食文化158

五、茶联167

六、茶谚173

（一）茶与人生谚174

（二）茶与健康谚175

（三）茶与环境谚177

（四）茶栽培谚178

（五）茶采摘谚179

（六）茶制作谚180

（七）茶贮藏谚180

（八）茶冲泡谚181

（九）茶销售谚182

七、金针梅茶人182

（一）研发理念183

（二）研发团队184

八、饮茶礼仪194

第十二章 红茶的保健作用196

一、红茶的主要成分和药理功能198

（一）多酚类物质198

（二）生物碱199

（三）芳香物质200

（四）氨基酸200

（五）维生素200

（六）其他物质201

二、红茶独特的医疗作用201

（一）防治心脏病和脑血管疾病203

（二）提神消疲、利尿204

（三）降脂、降糖、降压204

（四）养胃、暖胃、驱寒205

（五）强壮骨骼，防龋齿206

（六）预防帕金森病206

三、红茶药用常见方剂207

参考文献210

后记212

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