图书介绍
高速铁路动车餐饮服务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李丹主编；王慧，闫莹娜，刘敏，王嘉嘉副主编 著
- 出版社： 成都：西南交通大学出版社
- ISBN：9787564344528
- 出版时间：2016
- 标注页数：233页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：239页
- 主题词：高速铁路－饮食业－商业服务－高等职业教育－教材
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图书目录
项目一 动车组列车餐饮经营1
任务1 动车组餐饮服务法律法规1
任务2 动车组列车餐饮营销15
任务3 动车组餐饮经营成本核算39
复习思考题57
项目二 动车组餐吧车乘务作业58
任务1 动车组餐吧车设备设施安全操作58
任务2 动车组列车餐饮作业73
任务3 动车组餐吧车车容整理82
复习思考题102
项目三 动车组列车餐饮供应103
任务1 动车组列车膳食供应103
任务2 酒水知识认知131
任务3 动车组列车餐饮安全管理155
复习思考题172
项目四 动车组列车餐饮服务174
任务1 少数民族和世界主要国家饮食习惯174
任务2 餐饮服务礼仪193
任务3 动车组列车餐饮服务质量管理212
复习思考题232
参考文献233