图书介绍
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- 周德庆丛书总主编；杨立敏主编 著
- 出版社： 青岛：中国海洋大学出版社
- ISBN：9787567014305
- 出版时间：2018
- 标注页数：147页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：158页
- 主题词：海产品－饮食－文化－中国
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图书目录
闽粤篇3
史说海食遗迹3
闽粤原始贝丘遗址3
史籍中的闽粤饮食6
“水上居民”查民的饮食9
话说闽菜和粤菜10
福佬民系的闽菜10
广府民系的粤菜21
潮州民系的潮菜26
闲说闽粤食俗35
海天宴席36
海上渔歌38
岭南蚝壳墙40
吴越篇45
“饭稻羹鱼”的历史遗迹45
原始渔猎46
饭稻羹鱼48
吴越菜系的海味荟萃52
鲜气扑鼻的徐海菜53
精致灵动的海上浙菜59
海纳百川的上海味道67
吴越渔俗的海洋文化74
吴越节庆食俗75
海神与渔歌76
史书的渔俗78
渔俗食单79
齐鲁篇85
胶东海味史85
远古贝丘风情86
先秦海产认知87
传承海洋鲜味88
齐鲁海味美91
胶东海鲜情103
宴席海鱼风104
虾贝小食美105
佳节海鱼情106
燕赵篇113
海鲜美食的历史轨迹113
原始海洋贝丘遗迹114
海鲜美食的发展116
燕赵饮食中的海洋味道121
京津菜的海味121
辽宁菜的海味129
河北菜的海味135
海洋食俗的灵动趣味141
满族全鱼宴142
食海鸟蛋的传说143
盖房食俗144
海上渔歌145