图书介绍
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- 常泓，尹淑琴编著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511629043
- 出版时间：2016
- 标注页数：172页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：182页
- 主题词：钙－蛋白酶－研究
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图书目录
1钙蛋白酶系统的研究史及分类1
1.1 钙蛋白酶的研究史及定义1
1.2 钙蛋白酶的命名4
1.3 钙蛋白酶的生物进化和分类7
1.3.1 脊椎动物的钙蛋白酶7
1.3.2 经典CAPNs进化的路线图11
1.3.3 理解经典CAPNs在脊椎动物发展史中的价值12
1.3.4 进化过程中赋予经典CAPNs的选择性特征12
1.3.5 跨越脊椎动物类群，经典calpain mRNA具有不同的表达12
1.3.6 人类中经典calpains的表达14
1.4 人类的钙蛋白酶14
1.5 其他物种中的钙蛋白酶15
1.6 线粒体中的钙蛋白酶17
1.6.1 线粒体中的钙蛋白酶21
1.6.2 线粒体钙蛋白酶的调控22
1.6.3 线粒体钙蛋白酶的功能23
1.6.4 线粒体钙蛋白酶在神经元细胞死亡26
2钙蛋白酶系统具有显著特征的成员——CAPN1 （μCL）、CAPN2（mCL）和CAST28
2.1 CAPN1（μCL）、CAPN2 （mCL）的特性28
2.1.1 CAPN1（μCL）、CAPN2 （mCL）的cDNA序列28
2.1.2 CAPN1和CAPN2的基因组序列33
2.1.3 CAPNs的3D结构研究35
2.1.4 CAPNs功能表达研究41
2.1.5 自溶和酶原问题42
2.2 CAST（calpastatin）的特性44
2.2.1 CAST的DNA序列45
2.2.2 CAST的结构域结构47
2.2.3 与CAPNs的结合47
2.2.4 CAST的遗传学研究48
2.3 CAPNs和CAST的纯化及活性检测48
2.3.1 CAPNs及CAST的分离提纯48
2.3.2 Caipains的活性测定49
3钙蛋白酶系统的其他成员50
3.1 非经典CAPNs成员中的亚家族51
3.1.1 严格的PalB同系物（PalB亚家族中的PalB群）51
3.1.2 PalB亚家族的TRA-3群54
3.1.3 PalB亚家族的CAPN 10群54
3.1.4 SOL亚家族55
3.1.5 植物calpain55
3.1.6 其他calpain成员55
3.2 普遍存在的组织特异性CAPNs56
3.2.1 组织特异性CAPNs的表达56
3.2.2 CAPN3[p94]57
3.2.3 CAPN8[nCL-2]和CAPN9[nCL-4]64
4钙蛋白酶系统的活性调节66
4.1 钙离子对CAPNs的调节作用66
4.1.1 钙离子协助CAPNs对底物的精准定位66
4.1.2 钙离子直接结合于CAPNs的核心结构67
4.1.3 钙离子与CAPNs的其他结合位点67
4.2 CAPNs的自溶70
4.2.1 CAPN1和CAPN2的自溶是分子内反应70
4.2.2 体外人工纯化后的CAPN1和CAPN2的自溶反应71
4.3 小亚基解离对CAPNs的调节作用71
4.3.1 生理条件下，小亚基解离与否71
4.3.2 小亚基在CAPNs聚集中的作用73
4.4 CAPNs核心酶的作用74
4.4.1 抑制剂与CAPNs核心酶的结合74
4.4.2 使用CAPNs核心酶可以筛选理想的底物序列74
4.4.3 非核心结构域对CAPNs活性的辅助功能74
4.4.4 为何CAPN2核心酶的活性较差？75
4.4.5 其他CAPNs核心酶75
4.5 CAPNs磷脂化作用76
4.6 CAPNs活性的负调节 ——CAST77
4.7 钙蛋白酶是与膜结合、发生自溶而发挥蛋白酶活性的吗？78
4.8 钙蛋白酶是受Ca2＋和钙蛋白酶抑制蛋白调节的吗？80
4.9 钙蛋白酶激活因子（CAPNs activator）82
4.9.1 钙蛋白酶激活因子（UK114）的结构84
4.9.2 钙蛋白酶激活因子对钙蛋白酶的激活特性84
4.9.3 钙激活蛋白酶激活蛋白（UK114）研究进展88
5钙蛋白酶系统与相关疾病93
5.1 CAPN3与相关疾病94
5.1.1 CAPN3与LGMD2A94
5.1.2 与CAPN3相作用的分子96
5.1.3 CAPN3的抑制和激活98
5.1.4 CAPN3可能参与细胞周期调控98
5.1.5 CAPN3对疾病的防御作用99
5.2 CAPNs系统与肿瘤103
5.2.1 CAPNs在癌症中的上调节或下调节103
5.2.2 CAPNs与细胞发育105
5.2.3 CAPNs和细胞迁移—侵袭108
5.2.4 非典型的和组织特异性的CAPNs与肿瘤的关系109
5.3 CAPNs系统与糖尿病111
5.3.1 CAPN10的结构、功能111
5.3.2 CAPN10与Ⅱ型糖尿病的作用111
5.4 CAPNs系统与眼部疾病115
5.4.1 LEC凋亡是白内障形成的细胞学基础115
5.4.2 CAPNs的激活在白内障发生机制中的作用116
5.5 胃肠特异性CAPNs117
5.6 CAPNs系统与阿尔茨海默症118
5.6.1 阿尔茨海默病的发病机理118
5.6.2 CAPNs在阿尔茨海默病症中的作用119
5.7 CAPNs系统与脑部疾病121
5.7.1 CAPNs与脑缺血疾病121
5.7.2 CAPNs与脑外伤、脊髓损伤、脱髓鞘性疾病等的神经元退变122
6钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化124
6.1 牛肉的品质性状125
6.2 影响畜禽肉品质的因素126
6.2.1 肉本身的因素126
6.2.2 屠宰前的影响因素129
6.2.3 宰后的影响因素131
6.3 有关牛肉用性状的基因132
6.3.1 有关牛的肉用品质基因标记的概述132
6.3.2 一些牛肉品质候选基因的概述133
6.4 钙蛋白酶系统与肉品质的关系135
6.4.1 CAPNs对肌肉/细胞骨架蛋白质的影响135
6.4.2 起始肌原纤维蛋白的转换137
6.4.3 促进肌肉微观组织结构的改变139
6.4.4 促进宰后动物肌体的蛋白质水解139
6.4.5 对肌肉嫩化的作用140
6.5 钙蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统141
6.5.1 宰后肉嫩化的机制：酶假说与钙理论141
6.5.2 内源蛋白酶在肉嫩化中的作用144
6.6 肉嫩化的方法及机理148
6.6.1 物理嫩化法148
6.6.2 化学嫩化法150
6.6.3 生物嫩化法151
参考文献154