图书介绍
茶艺与服务 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郑春英主编 著
- 出版社： 北京：北京师范大学出版社
- ISBN：9787303116515
- 出版时间：2015
- 标注页数：176页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：187页
- 主题词：茶－文化－专业学校－教材
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图书目录
第一单元 绿茶沏泡服务1
任务1-1认识绿茶1
一、绿茶的特点1
二、绿茶的生产制作2
三、绿茶的主要名茶3
任务1-2绿茶沏泡服务与品茶技巧7
一、绿茶茶具的准备7
二、绿茶的冲泡方法8
三、绿茶的沏泡步骤及解说词13
四、绿茶的品茶技巧14
第二单元 红茶沏泡服务25
任务2-1认识红茶25
一、红茶原料的选择25
二、红茶的特点26
三、红茶的生产制作26
四、红茶的主要名茶及产区27
五、红茶的多种饮用方式30
任务2-2红茶沏泡服务与品茶技巧32
一、红茶沏泡茶具与用具32
二、红茶的冲泡方法33
三、瓷壶（祁门红茶）的沏泡步骤及解说词37
第三单元 乌龙茶沏泡服务45
任务3-1认识乌龙茶45
一、乌龙茶的特点45
二、乌龙茶原料的选择46
三、乌龙茶的生产制作过程46
四、乌龙茶的主要名茶47
五、鉴别乌龙茶的方法51
任务3-2乌龙茶沏泡服务与品茶技巧52
一、乌龙茶沏泡茶具与用具52
二、乌龙茶的冲泡方法55
三、乌龙茶的沏泡步骤及解说词61
四、乌龙茶的品茶技巧62
第四单元 黄茶沏泡服务71
任务4-1认识黄茶71
一、黄茶的特点71
二、黄茶的生产制作72
三、黄茶的主要名茶72
任务4-2黄茶沏泡服务与品茶技巧74
一、黄茶茶具准备74
二、黄茶的冲泡方法76
三、黄茶的沏泡步骤及解说词77
四、黄茶的品饮技巧77
第五单元 白茶沏泡服务92
任务5-1认识白茶92
一、白茶的特点92
二、白茶的生产制作92
三、白茶的主要名茶93
任务5-2白茶沏泡服务与品茶技巧94
一、白茶茶具准备94
二、白茶的冲泡方法94
三、白茶冲泡的步骤及解说词96
四、白茶的品饮技巧96
第六单元 普洱茶沏泡服务107
任务6-1认识普洱茶107
一、普洱茶的特点107
二、普洱茶的生产制作108
三、普洱茶的功能效用110
四、普洱茶的主要分类111
任务6-2普洱茶沏泡服务与品茶技巧114
一、茶具的选择与准备114
二、陶壶沏泡普洱茶的方法115
第七单元 花茶沏泡服务132
任务7-1认识花茶132
一、花茶的特点132
二、花茶的生产制作134
三、花茶的品种135
任务7-2花茶沏泡服务与品饮技巧136
一、花茶茶具的准备136
二、花茶泡茶步骤与技巧136
三、花茶的沏泡步骤及解说词138
四、花茶的品饮技巧139
第八单元 茶艺馆的建设与经营管理150
任务8-1认识茶艺馆150
一、茶艺馆的特点150
二、茶艺师仪容仪表的要求153
任务8-2茶艺馆的环境布局与服务156
一、茶艺馆的主要类型156
二、茶艺馆整体环境的要求157
三、与茶相关的服务种类及服务项目159
任务8-3茶艺馆的人员配备与分工160
一、茶艺馆的组织结构160
二、主要岗位的工作职责160
三、茶艺馆的基本服务流程161
任务8-4茶艺馆的经营与管理162
一、高雅文化品位的确立162
二、服务对象的选择163
三、存在的问题163
四、整体服务水平的提高164
五、企业的经营管理165