图书介绍

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发酵工程实验简明教程
  • 张祥胜主编;薛菲,胡化广副主编 著
  • 出版社: 南京:南京大学出版社
  • ISBN:9787305140396
  • 出版时间:2014
  • 标注页数:159页
  • 文件大小:14MB
  • 文件页数:169页
  • 主题词:发酵工程-实验-教材

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图书目录

第一篇 菌种分离筛选、改良和保藏1

实验1 种子培养基和发酵培养基的配制和灭菌3

实验2 产表面活性剂菌株的筛选8

实验3 产漆酶真菌菌株的筛选12

实验4 工业微生物的紫外诱变16

实验5 工业微生物的离子束诱变20

实验6 发酵菌种的保藏23

第二篇 摇瓶发酵27

实验7 发酵菌株生长曲线的测定29

实验8 摇瓶发酵工艺优化实验——单因素实验32

实验9 摇瓶发酵工艺优化实验——正交实验35

实验10 苯酚-硫酸比色法测定发酵液中鼠李糖脂的含量39

实验11 摇瓶发酵工艺优化实验——响应面实验42

第三篇 发酵设备47

实验12 液体发酵罐的操作49

实验13 固体发酵罐的操作54

实验14 啤酒发酵设备的操作59

第四篇 发酵工程下游技术67

实验15 发酵产物的提取69

实验16 发酵产物红外光谱分析72

实验17 发酵产物薄层色谱分析76

第五篇 发酵工艺实例79

实验18 果酒的发酵81

实验19 酸奶的制作及乳酸菌的分离纯化85

实验20 泡菜制作与亚硝酸盐的测定90

实验21 毛霉的分离与腐乳的制作94

实验22 青霉素发酵及效价评价97

附录101

附录1 发酵工程实验室学生守则101

附录2 发酵工程实验室安全守则102

附录3 发酵工程实验室仪器使用安全说明103

附录4 发酵工程实验课的组织和实施建议104

附录5 实验方案参考样式106

附录6 实验报告参考样式107

附录7 值日生自查表108

附录8 本书中的培养基配方110

附录9 发酵工程相关的微生物实验常用操作111

附录10 微型啤酒发酵操作书114

附录11 编者已发表的代表性教研论文118

附录12 实验报告(样本)126

附录13 发酵工程实验设计常用软件操作要点134

附录14 常用学术网站158

参考文献159

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