图书介绍
葡萄美酒夜光杯PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王有为编著 著
- 出版社： 大连：大连理工大学出版社
- ISBN：9787561170779
- 出版时间：2012
- 标注页数：151页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：161页
- 主题词：葡萄酒－普及读物
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图书目录
一、葡萄酒历史源远流长1
（一）葡萄酒的历史1
（二）葡萄酒的作用3
二、葡萄酒的分类5
（一）静止型葡萄酒5
（二）气泡葡萄酒6
（三）酒精强化型葡萄酒7
三、葡萄酒的酿造9
（一）影响酿酒葡萄质量的因素9
（二）葡萄酒的酿造工艺19
四、葡萄酒的品鉴22
（一）酒杯23
（二）开瓶25
（三）醒酒27
（四）冰镇29
（五）品酒30
五、餐桌上的葡萄酒35
（一）选酒35
（二）上酒的顺序36
（三）酒与菜的搭配36
（四）试酒38
（五）礼仪39
六、葡萄酒世界43
Ⅰ 法国43
（一）葡萄酒等级44
（二）主要产区45
（三）波尔多左岸地区1855年列级酒庄（一级五大名庄）54
（四）其他名庄61
Ⅱ 意大利70
（一）葡萄酒等级71
（二）葡萄品种71
（三）主要产区72
Ⅲ 西班牙75
（一）葡萄酒等级75
（二）葡萄品种76
（三）主要产区76
（四）葡萄酒名庄77
（五）雪莉酒（Sherry）78
Ⅳ 德国80
（一）葡萄酒等级80
（二）葡萄品种82
（三）主要产区82
（四）葡萄酒名庄84
Ⅴ 葡萄牙87
（一）葡萄酒等级88
（二）葡萄品种88
（三）主要产区88
（四）波特酒（Port）89
（五）马德拉酒（Madera）90
Ⅵ 美国91
（一）葡萄酒等级91
（二）葡萄品种91
（三）主要产区92
（四）葡萄酒名庄95
（五）葡萄酒故事100
Ⅶ 澳大利亚105
（一）葡萄酒等级105
（二）葡萄品种106
（三）主要产区106
（四）葡萄酒名庄108
Ⅷ 智利110
（一）葡萄品种111
（二）主要产区111
（三）葡萄酒名庄112
Ⅸ 其他国家117
（一）南非（South Africa）117
（二）阿根廷（Argentina）118
（三）新西兰（New Zealand）119
（四）加拿大（Canada）120
Ⅹ 中国122
（一）葡萄酒的历史122
（二）葡萄品种122
（三）主要产区123
（四）酿酒公司和酒厂、酒庄124
（五）中国葡萄酒的发展130
七、葡萄酒的购买与贮存131
（一）价格131
（二）酒标131
（三）卖店132
（四）贮存133
八、需要探讨的几个问题135
（一）关于拉菲酒135
（二）新老世界的酒137
（三）红葡萄酒与白葡萄酒137
（四）葡萄酒是不是越老越好？137
（五）打分的准确性138
（六）饮酒量138
（七）可否自带酒？138
附录139
一、葡萄酒种植面积、产量、人均消费量排名表（2004年）139
二、品酒记录表举例140
三、美国葡萄酒协会（AWS）的评分标准141
四、1976年和2006年法国和加州的红葡萄酒对抗赛排名142
五、罗伯特·帕克对拉菲葡萄酒的评分142
六、1855年波尔多官方葡萄酒分级表143
七、常用有关葡萄酒外语词汇145