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目 录1

第一部分鱼类知识1

1．什么是鱼1

2．我国鱼类知多少2

3．鱼类的用途3

4．鱼类的危害4

5．鱼类的体型5

6．鱼类的体色6

7．鱼类的鳞片9

8．鱼类的皮肤11

9．鱼类的头12

10．鱼类的嘴巴12

11．鱼嘴拾趣13

13．鱼类的鼻子14

12．鱼类的触须14

14．鱼类的耳石与耳朵15

15．鱼类的眼睛16

16．鱼类的鳍18

17．用来制造鱼翅的18

鱼鳍18

18．鱼类的尾巴19

19．鱼类的鳔20

20．鱼类的洄游22

21．鱼类的睡眠24

22．鱼类的冬眠和夏眠25

23．鱼类的耐旱本领26

24．鱼类的防暑妙法26

25．鱼类的婚姻、生育与护幼27

26．鱼类的发声30

1．鱼儿为什么离不开水32

2．鱼是否需要喝水32

第二节知识之窗32

3．海水鱼不咸、淡水鱼不淡的秘密33

4．鱼类黏液的功能34

5．鱼类体色与光线的34

关系34

6．鱼是如何对话的35

7．鱼靠星星辨方向36

8．鱼的游动力探索36

9．鲇鱼发射电脉冲的37

奥秘37

10．鱼——检测兴奋剂的帮手37

11．鱼类中的生物38

气象员38

12．鱼目比珍珠贵39

13．鲑鱼洄游之谜39

14．趣谈鲨鱼嗅觉40

15．鱼类毒素知多少41

第三节渔业科技42

1．鱼类的保鲜42

2．针灸保鲜鱼42

3．鲜鱼微冻贮藏法43

4．鲜鱼检测器43

5．冻鱼复活机43

6．鱼虾去鳞去壳机44

7．鱼刺剔除器44

8．鱼用注射器44

9．新型识鱼器45

10．抽鱼机45

11．水产品真空包装器45

12．鱼块的制作45

13．可以升降的养鱼箱46

14．带有放生口的新型渔网46

16．先沉后浮的鱼饲料47

15．海洋浮动式鱼场47

17．“阉”鱼有术48

18．鱼基因银行48

19．利用卫星监测48

鱼群48

20．声波诱鱼装置49

21．利用“人工礁石”提高捕鱼量49

22．太阳能发电在渔业上的应用49

25．绝育使鱼增重50

23．放音乐，助鱼类生长50

24．添加荷尔蒙，促鲑鱼生长50

第二部分奇谈怪论话奇鱼第一节奇鱼集锦〉一、特殊能力篇51

1．会“飞”的鱼51

2．会跳高的鱼53

3．会笑的鱼54

4．会发光的鱼54

7．会装死的鱼55

5．会咳嗽的鱼55

6．会走路的鱼55

8．会保护自己的鱼56

9．以变色著名的皇帝鱼57

10．水中变色龙58

11．能倒游的怪鱼58

12．双头金龙鱼59

13．歌手鱼59

14．寄居在海参肚子59

里的鱼59

15．“免费旅行”的鱼60

16．会爬树的鱼62

17．活的“雷达”鱼62

18．能发电的鱼63

19．能叫人昏睡的鱼64

21．灭蚊能手——食蚊鱼65

20．水中神枪手——射水鱼65

23．潜水运动员——猪鱼66

22．鱼类杂技明星——石鲷鱼66

24．海底钓翁67

25．气象鱼68

26．净水鱼68

27．喷毒鱼69

28．尾巴能捕鱼的69

鱼69

29．睡姿奇特的鱼69

30．可做镜子的鱼69

31．蜡烛鱼69

32．“流虾鱼”70

33．不会冻僵的鱼70

34．穿衣睡觉的鱼70

38．吐丝鱼71

39．筑巢鱼71

36．灯眼鱼71

37．喷火鱼71

35．电筒鱼71

40．辨色鱼72

41．勿游鱼72

42．鱼“造”宝石72

二、奇特生理篇72

43．水陆两栖弹涂鱼72

44．用肠胃呼吸的鱼73

45．装在箱子里的鱼74

46．“站”着游的鱼74

47．没有眼睛的鱼74

48．戴“眼镜”的鱼75

49．眼镜鱼75

52．先“男”后“女”的鱼76

50．变性鱼76

51．先做妈后做爹的鱼76

53．按需变性的鱼77

54．披坚带甲的鱼78

55．带“宝剑”的鱼78

56．带“锯”的鱼79

57．鸟头鱼80

58．双头鱼80

59．火焰鱼80

60．五彩缤纷的鱼81

61．奇特的比目鱼81

62．罕见的九刺鱼81

63．形似木柴的鱼82

64．长角的鱼82

65．鼻子鱼82

66．身体透明的鱼82

70．类似海草的鱼——管鳗83

69．白血鱼83

67．气球鱼83

68．脱帽鱼83

71．四眼鱼84

〉三、爱情婚姻篇84

72．花花公子的鱼84

73．情歌相亲的鱼85

74．永不分离的鱼85

75．为“爱情”而决斗的鱼85

76．先造新房后娶新娘的鱼86

77．强逼的婚礼86

78．“击鼓”求爱87

79．婚前考验87

80．强行“成婚”的鱼87

82．恩爱鱼88

81．拉郎配的鱼88

83．忠贞鱼——海马89

84．鸳鸯鱼89

〉四、育儿护幼篇89

85．奇特的胎生鱼89

86．以口育儿的鱼90

87．爱护子女的鱼90

88．慈母之鱼91

89．甘为后代牺牲的鲑鱼91

90．在河蚌体内产卵的鱼91

91．爆腹鱼92

〉五、友谊篇92

92．鱼群里的华佗92

93．恩将仇报的鲇鱼93

95．向导鱼94

94．团结互助的鹦鹉鱼94

96．能传递信息的鱼95

97．能监测水域污染的鱼96

98．能邮寄信件的鱼96

99．鳃旁养龟的鱼96

100．红海中的“清洁工”97

101．甘当水监员的狗鱼97

102．与海葵相依为命的鱼97

103．救人鱼98

104．上国旗的鱼98

105．上硬币的鱼98

106．上城徽图案的鱼99

107．鱼钟99

108．爱接吻的鱼99

〉六、凶残篇100

109．海上魔鬼——蝠鲼100

111．江河魔鱼——食肉鱼101

110．海中之狼——双髻鲨101

112．以吸血为生的鱼102

113．打斗能手——斗鱼102

114．水中之虎——锯鲑鲤103

115．食树鱼103

116．食鸡鱼103

117．食禽鱼104

118．吃大鱼的小鱼104

119．海中猛兽——旗鱼104

120．剧毒难忍的鱼104

121．钻入尿道的鱼105

〉七、其他篇105

122．弄巧成拙的鱼105

123．海里钓熟鱼106

124．用热水煮活的鱼106

125．懒惰成性的鱼107

126．以蟹为食的鱼——蟹虎鱼108

127．活化石——矛尾鱼108

128．雨后鱼108

129．剥皮吃的鱼109

130．叫不出名的怪鱼109

131．长寿鱼109

132．青波鱼109

133．土鱼110

134．“美人鱼”之谜110

第二节名优特鱼揽胜111

1．世界名鱼——金枪鱼111

2．海鱼之王——鲨鱼111

3．海产名鱼——带鱼112

4．海洋中的珍品——113

真鲷鱼113

5．南海名鱼——红鱼113

6．国宝中华鲟114

7．太湖之宝——梅鲚116

8．台湾名鱼——丁香鱼116

9．富春特产——子陵鱼117

10．隐居礁洞——石斑鱼117

11．冷水性鱼类代表——鲑鱼118

12．淡水珍品——鳜鱼118

13．青海高原特产——湟鱼119

14．黑龙江的鱼王——鳇鱼120

15．鱼中名贵——松江鲈120

16．名优新品种——梭鲈121

17．华南特有的鲮鱼122

18．白云山独有的唐鱼122

19．珠江口的狮子鱼123

20．趣谈黄鱼124

22．泰山赤鳞鱼125

21．泾县琴鱼125

23．荆门石头鱼126

24．趣话银鱼127

25．新疆大头鱼127

26．适应能力较强的鲻鱼128

27．泰国斗鱼128

28．迷人的观赏鱼——热带鱼129

29．中国特产的观赏鱼——金鱼130

30．昂贵的日本锦鲤133

第三部分鱼类趣闻141

第一节 鱼类趣闻141

1．彬彬有礼的沙丁鱼141

2．沙丁鱼救宰相141

3．鲤鱼攀皇亲142

4．子陵鱼的传说143

5．遮目鱼的传说144

7．鲳鱼奇冤145

6．文昌鱼史话145

8．喷鱼泉146

9．石门山区鱼泉传说146

10．其他地方的鱼泉奇观147

第二节鲨鱼趣闻148

1．鲨鱼破案148

2．鲨鱼趣闻149

3．鱼中之王——鲸鲨149

4．鲨鱼的灵敏感觉151

5．鲨鱼的“电子仪”151

6．鲨鱼特性的新发现152

7．鲨鱼害怕橙黄色吗152

8．鲨鱼害怕萤火虫153

9．大鲨鱼栽在小鱼手里153

10．致鲨鱼于死地的鱼154

13．独特的鲨齿155

12．捕鸟的鲨鱼155

11．鲨鱼护航155

14．游程极远的156

鲨鱼156

15．嘴巴发光的156

鲨鱼156

16．淡水中的鲨鱼156

17．敬鲨如神之谜157

第三节鱼类之最157

1．最大的海水鱼157

2．最小的海水鱼158

3．最大的淡水鱼158

4．最小的淡水鱼158

5．最大的食肉鱼158

10．水层最深处的鱼159

9．数量最多的鱼159

7．最小的鲨鱼159

6．最小的商业鱼159

8．速度最快的鱼159

11．寿命最长的鱼160

12．寿命最短的鱼160

13．最长寿的金鱼160

14．最耐高温的鱼161

15．最耐低温的161

淡水鱼161

16．最毒的鱼161

17．带电最强的鱼161

18．生活在最高地161

势的鱼161

19．性成熟年龄最大161

的鱼161

22．最稀罕的鱼卵162

23．最有价值的鱼162

20．产卵最多的鱼162

21．产卵最少的鱼162

第四节毒鱼与鱼毒163

〉一、被动毒素鱼类163

1．胃肠毒素鱼类163

2．河鲀卵巢毒素鱼类164

3．鱼卵毒鱼类165

4．鱼血毒鱼类165

5．鱼肝毒鱼类165

〉二、主动毒素鱼类165

1．？科165

2．龙科166

3．鲉科167

第四部分鱼类与人类文化第一节鱼类风采与传说167

1．水乡人与鱼170

3．鳗鱼与挑战171

2．饭稻羹鱼171

4．整鱼“献腹不献脊”的由来172

5．兴国鱼丝173

6．喜庆祥和的龙鱼173

7．黄鱼没胆的传说174

8．带鱼竖着游的传说175

9．回古鱼的传说176

10．鱼头及其传说177

11．？虎鱼的传说178

12．吃鱼的动人传说179

13．于右任与鲃？汤179

14．彭祖与“羊方藏鱼”180

15．苏东坡食鱼趣谈180

16．西湖醋鱼182

19．喝活鱼183

17．渔民的“忌语”183

18．西装本是渔民服183

20．沙丁鱼的葬礼184

21．种鱼184

22．一条名闻四海的大麻哈鱼184

23．墨鱼为何背上“贼”名185

24．奇妙的鱼骨画185

25．鱼酒妙对增情趣185

26．杜甫的《观打鱼歌》赏析187

27．品苏轼《戏作？鱼一绝》187

28．郑板桥笔下的渔翁187

29．品诗话鱼188

30．武昌鱼诗话192

第二节鱼类的典故、成语与歇后语〉一、典故193

1．太公钓鱼193

2．王祥卧冰195

3．龙阳泣鱼196

4．白龙鱼服197

5．鹬蚌相持198

6．濠梁观鱼198

7．琴高乘鲤199

8．涸鳞濡沫200

9．涸辙之鲋201

10．鱼书202

11．莼羹鲈脍203

12．城门失火，殃及池鱼204

13．羊续悬鱼205

14．羊裘垂钓206

〉二、成语207

1．察见渊鱼207

2．池鱼笼鸟207

5．得鱼忘筌208

3．沉鱼落雁208

4．虫鱼之学208

6．鼎鱼幕燕209

7．鱼游釜中209

8．釜底游鱼209

9．涸泽而渔209

10．河鱼腹疾210

11．浑水摸鱼210

12．临渊羡鱼210

13．鲁鱼亥豕210

14．漏网之鱼211

15．人为刀俎，我为鱼肉211

16．水清无鱼211

17．三天打鱼，两天晒网211

21．缘木求鱼212

20．渊鱼丛雀212

18．信及豕鱼212

19．瞎子摸鱼212

22．渔夺侵牟213

23．鱼传尺素213

24．鱼大水小213

25．鱼贯而入213

26．鱼龙混杂213

27．鱼目混珠214

28．鱼米之乡214

29．鱼馁肉败214

30．鱼网鸿离214

33．自相鱼肉215

34．葬身鱼腹215

35．甑尘釜鱼215

32．渔阳鼙鼓215

31．鱼鱼雅雅215

36．坐收渔利216

〉三、歇后语216

〉四、鱼偏旁字检索220

第三节水产品与健康长寿220

1．要长寿，多吃鱼264

2．吃鱼益智的奥秘265

3．DHA的作用266

4．鱼类的食疗功效267

简介267

5．常吃海水鱼心脏好270

6．神奇的角鲨烯270

7．鲑鱼与健康271

8．鱼头与健脑271

9．老少皆宜的鱼蛋白274

10．食疗佳品——鱼籽274

15．河鲀的药用价值275

14．鳜鱼的营养与药用275

11．食鱼鳞可健身275

12．养发润肤食带鱼275

13．墨鱼——妇女保健佳品275

16．食疗皆宜话鱼肚277

17．鱼鳔的营养价值278

18．鱼鳔的药用价值279

19．鱼茶疗疾281

20．用鱼治病小验方281

5则281

21．病人对鱼类的宜忌282

22．鱼肝油与类脂质282

肺炎282

23．鱼肝油并非多多283

益善283

24．鱼胆不能吃283

27．腐败变质的鱼不284

能吃284

25．畸形鱼吃不得284

26．烧焦的鱼不要吃284

28．鲤臊白筋黑衣膜不能吃286

29．劝君少吃咸鱼286

30．劝君莫吃生鱼片286

31．大蒜可解鱼刺卡喉287

32．如何泡发海干品287

33．海鲜存养技术288

〉一、鱼类消费的学问290

1．21世纪鱼品消费时尚290

2．国外水产食品消费趋势292

3．吃鱼贵在鲜与肥293

4．购鱼时质量的鉴别293

5．如何识别污染鱼293

6．烹鱼的学问294

1．红烧全鱼296

〉二、鱼类食谱296

2．浇汁鱼297

3．水煮麻辣鱼297

4．鲫鱼蛋羹298

5．醋椒鱼298

6．鱼片熘豆腐299

7．软熘草鱼299

8．五味熏鲳鱼300

9．雪花鱼丁300

10．带鱼的风味小吃301

11．花生烧泥鳅301

12．泥鳅钻豆腐302

13．炸烹泥鳅302

15．粉蒸泥鳅303

14．泥鳅糊303

16．炭烤鱼肉串304

17．外酥里嫩的鱼丸304

18．龙门叠金304

19．鱼肉隔热烘烤法305

20．厨娘巧烹黄花鱼305

21．宫廷名菜——脯雪黄鱼306

22．孔府名菜——怀抱鲤307

第五节钓鱼与捕鱼308

1．21世纪的钓具308

2．钓鱼的学问308

3．钓鱼的最佳时机309

4．垂钓小窍门310

5．垂钓渔谚集锦311

7．放风筝钓鱼315

8．荷兰的钓鱼特点315

6．冰上钓鱼315

9．秋钓诗词欣赏316

10．钓鱼须防“蚯蚓病”317

11．长时间垂钓应防白内障318

12．有趣的捕鱼史话318

13．缘木求鱼319

14．铁梳扎鱼319

15．石头砸鱼320

16．梦鱼320

17．陆上捕鱼320

18．飞叉捕鱼321

19．无网捕鱼321

20．蜘蛛网捕鱼322

21．章鱼捕鱼322

22．鸬鹚捕鱼322

24．电子捕鱼323

23．机器人捕鱼323

25．气幕捕鱼324

26．光诱捕鱼324

27．激光捕鱼324

28．磁铁捕鱼324

29．卫星捕鱼324

31．音响捕鱼325

32．人造鱼礁捕鱼325

30．催眠弹捕鱼325

33．糖盐鱼饵诱捕法326

34．养鱼捕鱼法规拾趣326

附录我国渔业发展史简述一、我国渔业养殖品种发展史327

二、苗种培育发展史328

三、池塘养殖技术发展史331

四、大水面养殖技术发展史333

五、稻田养鱼技术发展史334

六、网箱养鱼技术发展史336