图书介绍
传统小食品制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 田耕，单国生编 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：750190202X
- 出版时间：1987
- 标注页数：171页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：181页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
概述1
一、果仁类5
1．花生糖5
2． 脆松糖7
3．轻糖松仁8
4． 松仁软糖9
5．胡桃仁糖10
6．奶油花生糖11
7． 猪油板糖13
8．猪油花生糖14
9．蜜桂花生糖15
10．奶油花生脆糖17
11．鱼皮花生18
12．榆皮花生19
13．丁果糖22
14．冰糖花生22
15．花生粘23
16．花生可口酥25
17．花生蓉片26
18．琥珀花生27
19．蜂蜜花生仁28
20．蛋黄花生29
21．琥珀桃仁30
22．杏仁糖31
23．桂花核桃糖32
24．糖桃仁34
二、糖果类36
25．孝感麻糖36
26．卢氏麻片38
27．寸金糖39
28．芝麻酥糖44
29．花生酥心糖46
30．苏式豆酥糖49
31．芮城芝麻糖51
32．浇切片52
33．窝丝糖54
34．北京豆面酥糖55
35．银丝酥糖56
36．牛皮糖57
37．贯馅糖59
38．高粱饸软糖62
39．果酱夹心糖64
40．玫酱糖66
41．姜糖67
42．梨膏糖69
43．薄荷凉糖71
44．松子粽子糖72
45．辽阳塔糖74
46．纳溪泡糖74
47．桂花皮糖76
48 拷花糖78
49．桔粉夹心糖81
50．酒心巧克力夹心糖83
三、粮食类86
51．蛋酥卷86
52．茯苓饼87
53．红薯酥糖88
54．红薯米花糖89
55．蒲江猪油米花糖91
56．江津米花糖92
57．丰城冻米糖93
58．香油米花糖95
59．怪味胡豆96
60．辣味开花蚕豆98
61．糖豆瓣99
62．怪味黄豆100
63栗子羊羹101
64．红果羊羹103
65．芋泥羹104
66．薄荷凉卷106
67．湖北麻烘糕107
68．贵溪灯芯糕108
69．云片糕112
70．玉带糕114
72．豆沙糕118
71．合川桃片118
73．猪油年糕119
74．芙蓉糕120
75．桃仁糕122
76．八珍糕123
77．爆米花124
四、果实类127
78．金糕127
79．多维山楂糕128
80．果丹皮129
81．山楂片131
82．山楂球132
83．冰糖葫芦（附：小糖葫芦）133
84．酸梅糕134
85．苹果糕135
86．桃制果丹皮136
87．秋梨膏137
88．白糖桂花139
89．糖玫瑰花（附：广式糖玫瑰花）140
90．青丝和红丝141
91．苹果泥142
92．杏泥144
93．桃泥144
94．枣泥146
95．桔皮酱147
96．果皮糖149
五、其它151
97．五香花生米（附：奶油花生仁、五香炒151
花生）151
98． 椒盐花生米152
99． 椒盐杏仁153
100． 椒盐桃仁154
101．酱油瓜子155
102． 奶油瓜子（附：玫瑰瓜子、香草瓜子）156
103．十香瓜子（附：五香瓜子）157
104．炒白瓜子158
105．多味葵花子159
106．炒松子160
107．炒榛子161
108．炒山核桃（小胡桃）162
109． 糖衣栗子163
110． 椒盐香榧164
111．糖炒栗子165
112．桔子茶糖167
113．乌梅茶糖169