图书介绍
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- （美）保罗·熊定远（Paul.T.y Hung）著 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江教育出版社
- ISBN：7531624923
- 出版时间：1994
- 标注页数：444页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：455页
- 主题词：
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图书目录
第一章 管家部工作概观1
第一节 管家部工作简介1
第二节 原则和做法15
第三节 具体的工作21
第二章 工作描述37
第三章 常规检查表57
第四章 标准和管理75
第一节 与餐饮部的关系75
第二节 管家部的标准78
第三节 全体杂务工91
第四节 布件管理和每周布件对照99
第五节 每周客房用品的管理104
第六节 工资削减管理111
第五章 培训及具体做法114
第一节 客房服务员的工作描述114
第二节 新员工的培训和宾馆情况简介117
第三节 客房服务员培训124
第四节 安全方法培训202
第五节 知识培训222
第六节 管家Ⅰ部客房服务员253
第七节 在客房内的具体作法255
第八节 在卫生间内的具体作法267
第九节 服务员的工作车和垃圾袋280
第十节 其它各种琐事284
第十一节 公共区域服务员的工作描述289
第十二节 公共区域服务员的技术培训290
第十三节 管家部Ⅱ部和Ⅲ部330
第十四节 在门廊外部区域的具体作法342
第十五节 楼长的工作描述344
第十六节 楼长的日常工作349
第六章 礼貌待人353
第一节 客人投诉353
第二节 管家部工作人员360
第三节 管家Ⅱ和Ⅲ366
第四节 管家部办公室人员370
第五节 客房服务员的奖励条例372
第六节 一般性问题373
第七章 安全生产377
第一节 每日安全检查表377
第二节 其它区域379
第八章 保安工作383
第一节 钥匙保管383
第二节 财物出门单384
第三节 锁门385
第四节 服务员对外来攻击的防卫措施385
第五节 借物记录386
第六节 失物报告387
第九章 检查落实389
第一节 与其它部门的关系389
第二节 其它406
第十章 评价和工作任务414
第一节 评价414
第二节 工作任务423
第十一章 领导能力培训433
第十二章 其它440