图书介绍
功能食品功效评价原理与动物实验方法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈文主编；金宗濂主审 著
- 出版社： 北京：中国计量出版社
- ISBN：9787502634681
- 出版时间：2011
- 标注页数：149页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：157页
- 主题词：疗效食品－功能－评价－高等学校－教材
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图书目录
第1章 概述1
1.1 功能食品的概念1
1.2 功能食品的发展2
1.3 功能食品与一般食品和药品的区别3
1.4 功能食品的分类5
1.5 功能食品在经济与社会发展中的作用与地位6
第2章 功能食品功效评价的实验动物7
2.1 实验动物基础知识7
2.2 实验动物遗传学分类14
2.3 实验动物的管理16
2.4 实验动物的基本操作20
第3章 辅助降血脂功能27
3.1 高血脂及其危害27
3.2 血浆脂蛋白的分类、组成及其功能28
3.3 血浆脂蛋白的代谢30
3.4 血浆脂质的代谢34
3.5 辅助降血脂功效评价的实验设计35
3.6 辅助降血脂功效评价的检测方法36
第4章 辅助降血糖功能40
4.1 机体血糖浓度的平衡40
4.2 血糖浓度的调节41
4.3 糖尿病43
4.4 辅助降血糖功效评价的实验设计46
4.5 辅助降血糖功效评价的检测方法47
第5章 缓解体力疲劳功能52
5.1 疲劳52
5.2 缓解体力疲劳功效评价中常用的生化指标56
5.3 缓解体力疲劳功效评价的实验设计57
5.4 缓解体力疲劳功效评价的检测方法58
第6章 抗氧化功能66
6.1 自由基与活性氧66
6.2 氧化损伤对机体功能的影响67
6.3 机体对活性氧的防御体系70
6.4 抗氧化功效评价的实验设计70
6.5 抗氧化功效评价的检测方法72
第7章 调节肠道菌群功能81
7.1 肠道菌群81
7.2 调节肠道菌群功效评价的实验设计86
7.3 调节肠道菌群功效评价的检测方法87
第8章 通便功能91
8.1 排便与便秘91
8.2 通便功效评价的实验设计95
8.3 通便功效评价的检测方法96
第9章 改善营养性贫血功能98
9.1 营养性贫血概述98
9.2 铁代谢与缺铁性贫血101
9.3 改善营养性贫血功效评价的实验设计107
9.4 缺铁性贫血动物模型的建立108
9.5 改善营养性贫血功效评价的检测方法110
第10章 增强免疫力功能115
10.1 免疫与免疫机制115
10.2 增强免疫力功效评价的实验设计120
10.3 免疫力低下动物模型的建立120
10.4 增强免疫力功效评价的检测方法121
第11章 降低过敏反应功能136
11.1 过敏反应及其机制136
11.2 降低过敏反应功效评价的实验设计141
11.3 过敏动物模型的建立142
11.4 降低过敏反应功效评价的检测方法143
参考文献148