图书介绍
跟国宾大厨学买菜 干货卷PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈曦著 著
- 出版社： 南京：江苏人民出版社
- ISBN：7214071262
- 出版时间：2011
- 标注页数：191页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：200页
- 主题词：
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跟国宾大厨学买菜 干货卷PDF格式电子书版下载
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图书目录
Part 1高品质谷物选购要领2
谷类2
大米2
糯米4
黑米6
紫米8
小米10
玉米12
薏米14
高粱16
燕麦18
荞麦20
面粉22
豆类24
绿豆24
赤小豆26
黄豆28
黑豆30
白豆32
青豆34
豌豆36
蚕豆38
豇豆40
菜豆42
Part 2高品质干货选购要领46
干菜类46
豆皮46
豆筋48
腐竹50
香菇52
木耳54
笋干56
黄花菜58
干果类60
瓜子60
花生62
莲子64
板栗66
核桃68
杏仁70
榛子72
松子74
腰果76
无花果78
罗汉果80
桂圆干82
荔枝干84
干枣86
葡萄干88
开心果90
海产类92
虾皮92
虾米94
海带96
紫菜98
干贝100
干海参102
银鱼干104
鱿鱼干106
鱼翅108
鱼肚110
其他112
党参112
燕窝114
枸杞子116
银耳118
Part 3高品质调味品选购要领122
食用油类122
菜籽油122
花生油124
玉米油126
大豆油128
葵花籽油130
橄榄油132
茶籽油134
芝麻油136
核桃油138
亚麻油140
椰子油142
猪油144
酱汁类146
醋146
酱油148
豆酱150
腐乳152
辣椒酱154
芝麻酱156
花生酱158
番茄酱160
料酒162
香料类164
花椒164
胡椒166
孜然168
芥末170
咖喱172
姜174
桂皮176
肉蔻178
八角茴香180
干辣椒182
蒜184
其他186
白糖186
红糖188
盐190