图书介绍
薯类的加工和利用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 商业部粮食科技情报研究所编 著
- 出版社：
- ISBN：
- 出版时间：1983
- 标注页数：98页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：100页
- 主题词：
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图书目录
前言2
第一部分 马铃薯的加工和利用第一章 马铃薯的生产和贮存9
一 马铃薯的种植9
二 马铃薯的营养价值10
三 马铃薯的贮存13
第二章 用马铃薯加工食品17
一 概况17
二 马铃薯干制品的加工18
三 油炸马铃薯片的加工22
四 法国油炸马铃薯片的加工23
五 其它马铃薯制品25
六 中国哈尔宾市马铃薯片的生产26
第三章 马铃薯淀粉的生产27
一 苏联的马铃薯淀粉生产工艺和设备28
二 欧美日等国的马铃薯淀粉生产工艺45
三 中国小型马铃薯淀粉厂的生产工艺52
第二部分 甘薯的加工和利用62
第一章 概述62
第二章 甘薯淀粉的生产工艺63
第三章 甘薯制饴糖65
一 提要65
二 生产工艺66
第四章 甘薯制白酒67
一 提要67
二 生产工艺67
第三部分 木薯的加工和利用69
第一章 概述69
第二章 木薯制淀粉70
第四部分 淀粉制品及用途74
第一章 淀粉糖的种类及用途74
第二章 果葡糖浆的生产和利用77
第三章 淀粉衍生物及其它产品94
第四章 淀粉的其它用途96