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第一章 信阳茶叶发展综述1

第一节信阳茶叶发展历程1

一、区位1

二、社会沿革与发展2

三、加工技术及产品特点4

第二节 信阳茶叶发展现状特征6

一、以春茶生产为主6

二、产业化生产体系正在形成7

三、绿色无公害茶叶生产呈现良好发展势头8

第二章 信阳茶区资源环境10

第一节 信阳茶区大气环境10

第二节 信阳茶区水环境11

第三节 信阳茶区土壤状况12

第四节 信阳茶区生态环境系统特征15

一、温暖湿润，河南的鱼米之乡15

二、生态环境多样，植物资源丰富15

三、气候条件独特，利于优质茶叶生长17

第五节 信阳茶叶资源的数量和质量19

第六节 信阳茶叶资源优势及发展潜力24

一、生长环境优势24

二、面积发展优势25

三、市场销售区位优势26

四、市场品牌优势26

五、产业发展空间巨大27

第三章 信阳茶叶产业锻造与发展的动因28

第一节 社会消费及经济利益的增长28

一、社会消费日益增长——内在需求28

二、茶产业经济的不断发展——源动力驱动33

第二节 信阳茶叶市场竞争力的提高评价33

一、努力提高产业内生产、组织、管理、营销和科技实力33

二、注重影响竞争力五因素的发展35

三、发挥良好生态环境与良好产品质量结合的竞争优势37

第四章 信阳茶叶可持续发展道路39

第一节 可持续发展的内涵39

一、可持续发展的由来39

二、可持续发展的内涵与概念40

第二节 茶叶资源建设及保护环境43

一、茶叶资源建设43

二、保护茶区环境46

第三节 可持续发展的定量评价49

一、定量评价研究的方法49

二、定量评价的指标体系50

三、可持续发展目标51

四、评价结果53

第四节 让茶叶出口贸易披上绿装56

一、目前世界茶叶生产贸易的整体形势59

二、入世后给中国茶叶出口带来的机遇59

三、入世后中国茶叶出口面临的挑战61

四、发展绿色无公害茶叶，让茶叶出口贸易披上绿装63

第五章 信阳茶叶清洁化生产66

第一节 清洁生产的概念66

第二节 清洁生产的内容68

一、维持茶园生态系统的良性循环68

二、病虫草害的有效控制及无害化管理施肥68

三、改进生产工艺技术，选择更清洁的原料和能源69

四、组织产业内部的物料循环70

第三节 清洁生产技术评价指标70

一、废物产率指标70

二、耗能指标71

三、资源生产力71

四、毒性指标71

第四节推行IS014000国际环境管理体系的认证72

一、有利于实现环境与经济的协调发展72

二、有利于加强对企业环境的各项管理工作73

三、有利于提高认证企业的环境管理水平和企业形象73

第六章 信阳茶叶产业化锻造与发展的技术和产品系列74

第一节 国内外茶叶生产技术、产品现状和开发趋向74

一、绿色无公害茶产品技术开发方兴未艾74

二、速溶茶、保健茶产品生产技术向纵深发展75

三、茶叶软饮料产品生产成倍增长76

四、茶叶机械化生产技术飞速发展78

五、茶叶日用化工和药用化妆品开发应用成为热点之一79

第二节 信阳茶叶生产技术、产品开发的现状特征80

第三节 信阳茶叶产业化锻造与发展技术结构的合理构造及发展的产品系列81

一、关于产品系列开发81

二、建立合理的技术结构体系85

第四节 信阳茶区绿色无公害茶叶生产87

一、有机茶生产87

二、绿色食品茶生产95

三、无公害茶叶生产98

第七章 信阳毛尖原产地保护与开发利用103

第一节 原产地域产品保护制度及其作用103

一、地理标志知识产权保护与农产品国际贸易103

二、我国原产地域产品保护制度的现状105

三、实施原产地域产品保护的作用106

四、原产地域产品保护国际经验和保护模式108

第二节 信阳毛尖原产地保护与开发利用108

一、信阳茶叶生产与信阳毛尖原产地确定108

二、信阳毛尖原产地的开发利用109

第八章信阳茶叶产业化发展对策114

第一节 加强组织管理及发展的政策体系建设114

一、制定茶叶产业中长期可持续发展规划114

二、实施合理宽松的产业化发展政策115

三、建议设立信阳茶叶可持续发展基金，鼓励绿色无公害茶产品的发展116

第二节 建立茶叶产业化发展信息技术服务体系117

一、加强信阳茶叶生产的标准化研究工作117

二、加强对外经济技术联系协作117

三、关于产业化和科技经济一体化发展问题118

四、关于茶叶科技信息网络建设问题119

附录一：郑州市茶叶市场社会消费调查121

一、郑州市茶叶市场社会消费特征121

二、提高郑州市场茶叶销售的措施123

附录二：我国出口茶叶产品质量分类标准（部分）126

一、分类分级126

二、出口有关指标127

附录三：信阳茶叶产业锻造与发展的基础技术130

一、中、低产茶园改造技术130

二、茶叶优质高产、高效生产技术136

三、茶树无性系良种引进及生态优化选择技术144

四、无性系良种茶树短穗扦插繁殖技术155

五、信阳茶区主要病虫害综合防治技术168

六、良种名优茶采摘加工技术175

七、信阳毛尖茶机械加工技术187

附录四：信阳茶叶产业锻造与发展的高新技术191

一、生态型茶园建设技术191

二、茶园病虫害生物工程关键防治技术192

三、计算机技术在信阳毛尖茶炒制机上进行自动控制规模化生产的技术研究193

四、茶园病虫害计算机模拟测报技术开发应用194

五、现代生物技术的研究开发194

六、大于200目超微绿茶粉的开发生产194

七、速溶保健茶加工生产技术195

附录五：茶叶的品质风味、功效与茶文化196

一、茶叶类型196

二、茶叶品质200

三、茶叶风味205

四、茶叶饮法207

五、茶文化的传播209

主要参考文献222