图书介绍
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- 双鱼文化主编 著
- 出版社： 南京：凤凰出版社
- ISBN：9787550606043
- 出版时间：2011
- 标注页数：192页
- 文件大小：49MB
- 文件页数：194页
- 主题词：茶－文化－中国
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图书目录
第一章 博大精深的典藏—概说茶文化第一节 茶之精深12
茶文化的概念12
饮茶文化的形成12
茶文化的特性14
世界茶文化15
茶艺的概念16
茶艺的主要内容17
何为茶道18
茶树的起源20
我国茶区的分布22
第二节 茶之博大23
茶与诗词23
茶与对联25
茶与小说26
茶与散文27
茶与歌谣28
茶与舞蹈30
茶与戏曲30
茶与书法31
茶与绘画34
茶与礼仪35
茶与祭祀36
茶与婚礼38
第二章 源远流长的茶香—茶史茶事第一节 六朝以前的茶事42
巴蜀是茶叶文化的摇篮42
茶业重心的东移43
第二节 隋唐五代茶业的兴起44
唐代饮茶风气的兴起44
唐代茶业发展的主要原因45
第三节 宋元茶业的发展46
茶叶重心由东南移46
宋元茶文化的变革47
第四节 明清茶业的普及48
散茶的兴起和制茶的革新48
明清茶文化的普及与转变49
第五节 近代茶业的概况50
抗战期间茶叶的生产和贸易50
战后茶文化发展的停滞50
现代中国茶叶的整体发展51
第三章 经典传世的茶事—茶人茶名茶俗第一节 经典茶事54
神农尝百草54
齐武帝设茶为祭55
孙皓以茶代酒56
武则天以茶喻祸福57
李清照夫妇之“茶令”57
宋徽宗茶宴飨群臣58
第二节 趣说茶名60
铁观音名字的由来60
关于安吉白茶的传说61
正山小种名字的由来61
黄山毛峰的传说63
白鸡冠的传说64
碧螺春名字的由来64
关于六堡茶的传说65
第三节 各民族茶俗66
藏族的酥油茶66
蒙古族的咸奶茶67
白族的三道茶67
侗族、瑶族的打油茶68
哈萨克族的奶茶69
土家族的擂茶70
傣族的竹筒香茶70
回族、苗族的罐罐茶71
基诺族的凉拌茶和煮茶72
拉祜族的烤茶73
第四章 茶品的百科全说—慧眼识茶第一节 制茶篇——制茶及茶类的演变76
从生煮羹饮到晒干收藏76
从蒸青造形到龙团凤饼76
从团饼茶到散叶茶77
从蒸青到炒青77
从绿茶发展出其他茶类78
从素茶到花香茶80
第二节 鉴茶篇——如何鉴别茶叶的质量81
如何分辨真假茶81
教你巧分春秋茶82
怎样鉴定茶叶的新陈83
第三节 贮茶篇——怎样更好地保存茶叶84
贮茶要根据茶性84
贮茶之“五忌”85
具体的贮茶方法87
第四节 茶类篇——六大基本茶类88
绿茶88
白茶88
红茶89
乌龙茶89
黄茶90
黑茶90
第五节 名茶篇——中国十大名茶91
铁观音91
碧螺春92
黄山毛峰93
西湖龙井94
君山银针95
武夷岩茶96
六安瓜片98
信阳毛尖99
祁门红茶100
都匀毛尖100
第五章 器为茶之父—茶具104
第一节 茶具的发展历史104
中国茶具的历史104
不断完善的煮茶茶具105
不断发展的饮茶茶具106
第二节 茶具的种类108
金属茶具109
石制茶具109
陶土茶具110
紫砂茶具111
瓷器茶具112
木鱼石茶具115
第三节 茶具的鉴别与选择115
怎样选购茶具115
几大主茶具的选择116
怎样更好地保养茶具120
第六章 水为茶之母—好水泡好茶第一节 好水泡好茶124
泡茶煮水四要素124
泡茶水质五要素125
第二节 中国九大名泉126
皇城山下的玉泉126
江南湖畔的中泠泉127
天下第一泉——趵突泉128
庐山康王谷的谷帘泉129
龙井乡里的龙井泉129
涓涓不息的虎跑泉130
庐山境内的招隐泉131
怀远盛迹的白乳泉132
无锡名胜——惠山泉133
第七章 丰富的茶味人生—多法泡茶第一节 泡茶“三要素”136
茶叶用量136
泡茶水温136
泡制时间和次数137
第二节 泡茶方法138
小壶泡法138
点茶法138
多人用大壶的泡法139
袋茶的泡法140
碗泡法140
盖碗泡法140
杯泡法141
瓷壶泡法141
烹茶法141
第三节 不同茶类的冲泡142
绿茶的冲泡142
红茶的冲泡143
花茶的冲泡143
乌龙茶的冲泡144
紧压茶的冲泡145
第八章 爱茶人的实践基地—茶艺馆第一节 开茶艺馆的前期准备148
了解茶艺馆的历史148
开茶艺馆的资金准备149
茶艺馆的位置选择150
茶艺馆的服务定位150
开茶艺馆的心理准备151
第二节 做好茶艺馆的细节支撑152
要想抓眼球，名字很关键152
做好茶单，细节是品质的关键152
茶桌摆设要细致153
茶桌外的景致设计要独特153
茶馆的音乐和香品153
演艺小剧场——吸引顾客的绝招155
第三节 茶艺馆的经营管理156
茶艺馆的文化经营156
茶艺馆的服务管理157
第四节 茶艺馆人员的礼节培养159
茶艺服务的基本要求159
接待礼仪与技巧160
交谈礼仪与技巧161
语言与行为举止礼节162
了解不同民族宾客的需要163
第九章 唯美的茶艺术—茶艺表演第一节 茶艺表演的基本组成元素166
茶艺表演的几种基本手法166
茶艺表演的仪容要求166
茶艺表演的服饰礼仪167
茶艺表演的手型要求167
茶艺表演的举止规范167
茶艺表演中茶具的摆放原则168
茶艺表演台的布置168
茶艺表演的音乐169
茶艺表演的插花170
茶艺表演的熏香171
茶艺表演的茶挂172
第二节 茶艺表演的种类172
绿茶的茶艺表演172
红茶的茶艺表演173
乌龙茶的茶艺表演174
花茶的茶艺表演176
第十章 茶与生活的艺术—茶食保健第一节 健康饮茶篇180
乌龙茶可减肥180
饮茶可防辐射180
夏季可以多喝绿茶181
绿茶可预防胃溃疡182
女孩子夏季应多喝花茶182
早晨莫空腹饮茶183
下午茶要适度184
茶不宜在睡前喝184
婴幼儿忌喝茶185
喝菊花茶不宜加糖185
有些病人忌饮茶186
切勿盲目喝鲜花茶187
女性在特殊时期不宜饮茶188
第二节 时尚保健篇189
茶食新时尚189
茶水煮饭190
茶可以美白防晒191
茶可以去除黑眼圈191
茶可以爽肤祛痘192
剩茶美容——我们的另类茶缘192