图书介绍
法式烘焙教科书 2 糕点装饰 经典蛋糕 法国金牌主厨的烘焙课PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （法）La Martiniere 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787518406302
- 出版时间：2016
- 标注页数：183页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：191页
- 主题词：甜食－制作－法国
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图书目录
糕点装饰8
课程1 草莓脆糖片14
课程2 青苹果脆糖片16
课程3 水晶玫瑰花瓣18
课程4 黑巧克力刨花20
课程5 巧克力叶片22
课程6 巧克力松树及冬青叶24
课程7 巧克力装饰片26
课程8 巧克力面条30
课程9 杏仁膏小老鼠32
课程10 杏仁膏金刚36
课程11 周年纪念杏仁膏片40
课程12 “晚礼服”装饰蛋糕44
课程13 封面蛋糕48
课程14 杏仁膏玫瑰花52
课程15 焦糖杏仁片56
课程16 焦糖榛子58
课程17 糖艺组装饰品60
课程18 糖丝66
课程19 焦糖花68
课程20 糖衣杏仁花70
课程21 焦糖树枝72
课程22 拉糖玫瑰花76
课程23 硬糖粉片82
课程24 烤蛋白式蘑菇饰86
课程25 糖粉展台90
经典蛋糕94
课程26 特级牛奶蛋黄酱100
课程27 清黄油酱102
课程28 覆盆子蛋糕106
课程29 草莓蛋糕110
课程30 糖衣干果蛋糕114
课程31 青柠达克瓦兹饼干蛋糕118
课程32 达克瓦兹水果蛋糕122
课程33 摩卡蛋糕128
课程34 阿尔萨斯冰激凌奶油蛋糕132
课程35 歌剧院蛋糕136
课程36 巴黎-布勒斯特140
课程37 闪电泡芙144
课程38 泡芙蛋糕148
课程39 朗姆千层酥152
课程40 阿玛雷托提拉米苏156
课程41 焦糖梨蛋糕160
课程42 覆盆子巧克力蛋糕166
课程43 栗子蛋糕172
课程44 夏洛特奶油梨布丁蛋糕178