图书介绍
高等学校酒店管理专业本来系列规划教材 酒店康乐服务与管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 黄安民主编；吴耿安，黄丽娟副主编；黄安民，吴耿安，黄丽娟，魏丽娜，王立进等编委 著
- 出版社： 重庆：重庆大学出版社
- ISBN：7562496687
- 出版时间：2016
- 标注页数：173页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：185页
- 主题词：
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图书目录
第1章 康乐业的历史沿革1
1.1 康乐业的产生与发展1
1.2 康乐活动的主要类型4
1.3 康乐业的发展现状和趋势5
本章问题及讨论12
第2章 康乐的基础理论概述13
2.1 休闲理论13
2.2 动机理论16
2.3 需要层次理论17
2.4 体验理论18
2.5 畅爽理论19
本章问题及讨论20
第3章 酒店康乐部的职能与项目设置21
3.1 康乐部的职能21
3.2 康乐部项目设置的原则23
3.3 康乐部项目设置的基本类型25
本章问题及讨论34
第4章 酒店康乐部的服务与规范35
4.1 康乐部项目的服务标准35
4.2 康乐部项目的服务程序37
4.3 康乐部服务人员的行为规范46
本章问题及讨论53
第5章 酒店康乐部的经营模式54
5.1 按照经营主体划分55
5.2 按照经营指标划分60
5.3 按顾客与企业关系划分62
本章问题及讨论66
第6章 酒店康乐部的组织管理67
6.1 康乐部的组织管理理论概述68
6.2 康乐部组织结构设计70
6.3 康乐部岗位构成73
本章问题与讨论74
第7章 酒店康乐部的人力资源管理75
7.1 康乐部人力资源管理概述75
7.2 康乐部人力资源规划81
7.3 康乐部职务分析与设计85
7.4 康乐部员工招聘与选拔87
7.5 康乐部绩效考核与薪酬激励90
7.6 康乐部人力资源培训与开发95
本章问题及讨论98
第8章 酒店康乐部的服务质量管理99
8.1 康乐部服务质量管理理论99
8.2 康乐部服务质量管理的基本原则102
8.3 影响康乐部服务质量的因素103
8.4 康乐部的服务质量管理内容104
本章问题及讨论107
第9章 酒店康乐部的财务管理108
9.1 康乐部财务管理理论概述108
9.2 康乐部财务管理的任务110
9.3 康乐部财务管理的内容111
9.4 康乐部财务管理的方法113
9.5 康乐部营业收入管理113
9.6 成本费用控制管理116
本章问题及讨论118
第10章 酒店康乐部的安全与卫生管理119
10.1 休闲娱乐安全概述119
10.2 康乐部安全管理121
10.3 安全事故的预防122
10.4 安全事故的处理124
10.5 康乐部卫生管理128
本章问题及讨论134
第11章 酒店康乐部的物资设备管理135
11.1 康乐部的物资管理135
11.2 康乐部的设备管理141
本章问题及讨论147
第12章 酒店康乐部的营销及公关管理148
12.1 酒店康乐部的市场定位与分析148
12.2 酒店康乐部的营销管理151
12.3 酒店康乐部的公关管理154
12.4 康乐部会员制157
12.5 康乐部危机营销159
本章问题及讨论160
第13章 酒店康乐部的投诉与处理161
13.1 投诉的含义161
13.2 康乐部投诉原因162
13.3 康乐部投诉来源和形式164
13.4 康乐部投诉处理165
本章问题及讨论171
参考文献172