图书介绍
草根创业 餐饮业创业路线图PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于富荣，陈海涛编著 著
- 出版社： 北京：中国经济出版社
- ISBN：9787501791026
- 出版时间：2010
- 标注页数：237页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：249页
- 主题词：饮食业－商业经营
PDF下载
下载说明
草根创业 餐饮业创业路线图PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
上篇 餐饮业创业路线图1
第1步 创业前期市场调查3
餐饮业现状和前景分析3
餐饮业创业优势5
第2步 创业起步方式与自我评估9
个人独资创业9
与人合伙创业11
接手转让店12
加盟连锁店14
餐饮业创业者的必备条件17
第3步 撰写创业计划书20
如何撰写餐饮创业计划书20
快餐公司创业计划书的主要内容23
西餐厅创业计划书的主要内容25
主题餐厅创业计划书的主要内容27
第4步 餐饮企业起名30
餐厅取名包含的基本要素30
餐厅取名的基本方法32
各种餐厅的命名策略35
第5步 餐饮企业选址37
一般餐厅选址的制约因素37
中档餐厅如何选址39
大众餐厅如何选址42
餐厅选址的注意事项43
第6步 筹集创业资金45
评估创业所需资金45
餐饮业创业资金筹集的渠道48
筹集资金的要点50
系统规划投资方案51
第7步 餐饮企业的登记和注册54
餐饮企业工商注册登记流程54
注册资本的出资方式及缴纳57
个体经营所需的手续60
合伙经营所需的手续61
第8步 餐厅装潢63
餐厅装潢设计的基本原则与基本要求63
装潢设计要突出餐厅的特色65
餐厅外观设计67
做好餐厅的布置70
吧台的设计72
大厅的设计与装修74
包间的设计与装修76
第9步 餐饮设备和厨房用品选购79
餐饮设备的购买与安装79
餐厅设备的维护81
第10步 餐饮人员招聘83
餐饮人员招聘的途径83
餐饮人员的岗位设置85
餐饮人员招聘流程和面试技巧87
员工试用和正式聘用合同书90
第11步 开业之前服务人员礼仪培训92
餐饮服务人员的基本素质要求92
服务人员的仪容仪表要求94
服务人员的礼貌用语及服务忌语96
微笑服务规范98
电话服务礼仪99
第12步 开业之前服务人员技能培训102
托盘102
餐巾折花104
迎宾与带位106
摆台108
斟酒111
点菜112
上菜114
分菜116
结账与送客118
第13步 制定菜单121
菜单的种类121
菜单的主要内容124
如何设计菜单125
如何制作一份好菜单127
菜单的定价策略130
第14步 开业典礼和促销策划132
筹划开业典礼132
餐厅开业可用的促销方案134
中篇 餐饮项目创业要点137
快餐店139
快餐店产品定位139
快餐店的选址策略141
快餐店的原料采购142
快餐店的经营法则144
主题餐厅147
主题餐厅的优势与劣势147
主题餐厅经营的王牌149
主题餐厅经营误区151
主题餐厅的定价153
主题餐厅的装修156
根据主题起菜名158
加盟连锁店160
连锁加盟的费用支出160
如何选择餐饮连锁特许商161
餐饮连锁加盟步骤164
避开餐饮连锁加盟的误区167
西餐厅170
西餐厅的市场定位及定价170
西餐厅的投资策略172
西餐厅的选址特点174
西餐厅的设计原则175
西餐厅的菜单设计步骤176
西餐服务要点178
下篇 餐饮业创业期的日常管理181
财务管理183
现金管理183
费用支出管理185
财务报表分析管理187
餐饮行业常用财务管理表格189
税务管理192
餐饮业税收的种类192
餐饮业如何进行税务登记194
个体工商户如何交税195
私营企业如何交税197
餐饮业的税务筹划199
厨房管理201
餐饮原材料的采购控制201
原料采购的要点和技巧204
加强对原料供货商的选择与管理208
控制菜品的成菜质量211
餐饮原材料的管理212
加强前厅与后厨的沟通与协调214
厨房的卫生管理216
厨房的安全管理218
厨房管理表格221
编制各种标准化文件224
总员工手册224
厨房员工手册226
楼面员工手册227
餐饮业所需表单229