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第一章　羊场畜牧师的职责与素质要求1

第一节　职责1

一、制订生产计划1

二、完善技术管理制度6

三、建立健全劳动管理制度12

四、建立饲料管理制度18

五、加强设备管理23

第二节　素质要求26

一、思想品德、行为素质27

二、业务素质28

第二章　羊的品种资源29

第一节　品种与品种特性29

一、品种的概念29

二、品种应具备的条件29

三、品种特性31

第二节　品种的分类与分布31

一、绵羊品种分类及分布31

二、山羊品种分类及分布34

第三节　品种资源37

一、适于高效养羊生产的主要绵羊品种37

二、适于高效养羊生产的主要山羊品种49

第四节　我国品种资源的保存和开发利用61

一、我国品种资源的保存61

二、我国品种资源的利用62

三、合理引种65

第三章　羊的繁育72

第一节　羊的繁殖72

一、繁殖季节72

二、发情鉴定74

三、发情控制77

第二节　羊的配种方法85

一、配种时期的选择85

二、配种方法85

第三节　高效繁殖新技术87

一、人工授精技术87

二、冷冻精液生产技术104

三、生殖免疫与免疫多胎109

四、胚胎移植技术111

五、胚胎冷冻技术128

六、高频繁殖技术132

第四节　产羔与接羔134

一、产羔前的准备工作135

二、接产技术136

三、羔羊的护理138

四、产后母羊的护理141

第五节　提高羊繁殖力的技术措施141

一、繁殖力的表示方法142

二、提高繁殖力的技术措施143

第六节　羊的性状遗传和选种与选配148

一、性状遗传148

二、选种与选配152

第七节　羊的纯种繁育167

一、纯种繁育方法167

二、地方良种选育171

第八节　羊的杂交改良173

一、级进杂交及其应用174

二、育成杂交及其应用175

三、导入杂交及其应用178

四、经济杂交及其应用179

第四章　羊的营养需要与饲料加工184

第一节　羊的消化生理特点184

一、反刍184

二、瘤胃具有较强的消化作用185

三、其他消化道特点186

四、羔羊的消化特点187

五、山羊独特的消化生理特点187

第二节　羊的营养需要189

一、营养需要和饲养标准的含义189

二、营养需要及营养体系190

三、不同生理阶段的营养需要203

四、不同生理阶段的饲养标准209

第三节　羊的常用饲料及加工调制220

一、饲料的分类220

二、常用饲料及其利用227

三、饲料的调制方法255

第四节　饲料资源的开发现状和利用297

一、饲料资源开发现状297

二、饲料资源开发利用298

第五节　羊的日粮配合304

一、日粮配合的基本原则305

二、日粮配合的方法和步骤307

三、影响日粮应用效果的因素311

第五章　种羊场的管理313

第一节　种羊场的群体结构与生产管理313

一、群体结构313

二、生产管理314

第二节　种羊场各类羊的饲养管理346

一、种公羊的饲养管理346

二、繁殖母羊的饲养管理352

三、育成羊的饲养管理354

四、羔羊的饲养管理357

第三节　后备种羊的选淘与培育360

一、后备种羊的选择标准360

二、后备种羊的鉴定362

三、不同生产方向种羊的鉴定364

四、后备羔羊的培育378

第六章 肉用羊场的管理381

第一节 肉用羊的肥育方式与饲养管理技术381

一、肉用羊的肥育方式381

二、肉用羊的饲养管理386

第二节　肉用羊的生产技术388

一、肥羔生产技术388

二、杂种羔羊早期高效肥育技术391

三、当年羔羊肥育技术400

四、肥育开始后的注意事项404

五、南方肉山羊生产技术405

第三节　羊肉生产410

一、羊肉的营养特点和品质评定411

二、肉用羊的屠宰、产肉性能测定和羊肉的贮藏420

第七章　毛、绒、皮用羊场的管理432

第一节　毛用羊场的管理432

一、毛用羊的饲养管理432

二、羊毛的性能及产量测算434

三、羊毛的性状444

四、绵羊毛的分类分级454

五、羊毛的初加工和贮存456

第二节　绒山羊场的管理458

一、绒山羊的饲养管理458

二、羊绒的性能及产量测算463

三、羊绒的性状466

四、山羊绒的分类分级467

五、山羊绒的辨伪468

六、山羊绒的贮存与保管471

第三节　皮用羊场的管理471

一、裘羔皮用羊的饲养管理472

二、羊皮的性能473

三、皮革的特点和用途477

四、羊皮的初加工和保存484

五、羊皮的分级488

第八章　奶山羊场的管理492

第一节　奶山羊的饲养管理492

一、奶山羊的泌乳规律492

二、奶山羊繁殖、泌乳与饲养的关系493

三、泌乳奶山羊的饲养管理494

四、干奶奶山羊的饲养管理495

第二节　奶山羊的产奶性能496

一、产奶性能的测定496

二、影响产奶量的因素497

三、提高奶山羊产奶量的措施499

第三节　羊奶的营养价值和特点502

一、羊奶的成分502

二、初乳的营养价值和作用503

三、常乳的营养价值和特点504

四、山羊奶的膻味506

第四节　鲜奶的收集、验收和预处理507

一、羊奶的收集507

二、羊奶的检验509

三、羊奶的预处理510

第五节　羊奶的加工512

一、消毒鲜奶512

二、酸奶514

三、民族乳制品的加工516

第九章　羊场的建设和环境控制519

第一节　羊场场址的选择与羊场建设519

一、羊场场址选择的依据519

二、羊舍布局与建造522

三、羊舍建筑式样的选择529

四、冬季塑膜暖棚的利用533

第二节　羊场生产设施与主要设备537

一、羊场主要生产设施537

二、羊场主要生产设备和机械542

第三节　羊场污染控制546

一、羊场有害物质的来源546

二、饲料对羊场的污染危害及控制548

三、羊场的污染物及控制552

附录一　全国部分地区建筑朝向564

附录二　胚胎移植所需器械和药品试剂566

一、胚胎移植需要的器械566

二、胚胎移植需要的药品试剂566

参考文献567