图书介绍

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大众肉菜1000种
  • 刘傲阳,孟建主编 著
  • 出版社: 天津:天津科技翻译出版公司
  • ISBN:7543303914
  • 出版时间:1992
  • 标注页数:479页
  • 文件大小:12MB
  • 文件页数:494页
  • 主题词:

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图书目录

牛1

豆豉牛肉1

豆芽牛肉1

春笋牛肉2

酥牛肉2

红炖牛肉3

干炸牛肉3

焦熘酱牛肉4

陈皮牛肉4

水爆肚5

烩牛肉5

煨牛肉6

红烧牛蹄筋6

酱牛肉7

拌牛蹄7

干拌牛肉8

焙牛肉8

烧牛肉9

炖牛肉9

干拌牛肚10

卤牛肉10

果汁牛柳11

酥炸牛柳11

蚝油牛肉12

麻辣牛肉干12

芝麻牛排13

烤牛肉13

牛蹄花14

发丝牛肚15

土豆烧牛肉15

白牛肉16

红烧牛肉烩菜16

红煨牛肉17

牛肉烧板栗17

牛肉豆角18

牛肉焖黄豆18

番茄牛肉卷19

酥炸牛肉卷19

红烧牛肉20

五香酱牛肉20

灯影牛肉21

五香牛肉21

烧蒸牛肉22

牛肉萝卜泥22

煎牛肉23

牛肝熬萝卜23

牛肉炖萝卜24

煎牛肉菜花24

牛肉炖冻豆腐26

软炸脊髓25

煎焖肉饼26

火鞭牛肉26

生拌牛肉丝27

麻辣牛肉丝27

口条海米菠菜28

酱口条28

卤牛肝28

家常烤牛肉29

牛排29

茄汁烧牛肉30

干煸牛肉丝30

煎金钱牛排31

炸牛肉片31

罐焖牛肉32

香炸牛排32

扒烧牛筋33

京葱牛方33

炒牛肚丝34

鸡汁牛筋34

扒牛肉条35

家常牛肉35

毛肚火锅36

嫩姜牛肉37

香豉牛肉片37

葱烧牛舌38

沙茶牛肉串38

脆皮牛肉39

爽口牛丸39

滑蛋牛肉40

茄汁煎牛肉40

香面炒牛肉41

冬笋炒牛肉41

炒沙茶牛肉42

小炒牛肉42

鱼香牛肝43

芹菜炒牛肉丝43

红椒腊牛肉44

香酥牛肉44

桂花牛肉45

红炆牛腩45

咖喱牛肉46

茄汁牛肉饼46

芽姜炒牛肉47

清炒牛肉47

当归牛腩48

炸牛里脊48

糟煎牛肚片49

油爆双脆50

豉汁青椒炒牛肉50

夫妻肺片51

枸杞炖牛尾51

牛髓膏52

牛髓煎52

枸杞牛肉块53

牛膝蒸蹄筋54

油爆牛肚领54

果汁牛午餐肉55

八珍炖牛肉55

陈皮麻辣牛肉56

花生牛肉56

牛肉豌豆泥57

牛肚肉汤57

牛肉元白菜58

烩牛鞭58

生滚牛肉59

牛尾汤59

粟米牛肠60

柠檬牛骨汤60

杂菜牛肉61

蔬菜牛尾61

牛肉洋葱62

砂锅花生牛肉63

番茄薯仔牛肉63

牛肉萝卜汤64

菠菜牛肉汤64

番茄牛肉汤65

辣味烧牛肉65

牛肉炒芹菜65

雪里红炒牛肉66

芹菜胡萝卜炒牛肉丝66

山药牛肉汤67

蒜泥牛肚丝67

生炒牛肉丝68

花椒牛肉68

三鲜蹄筋69

栗子烧牛肉69

柿肉汤70

荔枝牛肉70

生梨拌牛肉丝71

荸荠蒸牛肉71

荸荠炒牛肉72

荸荠牛肉汤72

山楂炖牛肉73

双杏煲牛胎盘73

杏仁烩牛肉74

杏仁蒸牛肉74

莲子牛肉汤75

菠萝牛肉75

归参炖牛鞭76

双鞭汤76

栗子牛肉块77

冰糖炖牛鞭77

软炸脊髓78

炸小牛排78

天麻烧牛尾79

牛里脊串79

砂锅牛尾80

番茄牛肉烧豆腐80

葱头烩牛肝81

奶油里脊条81

水煮牛肉82

菠萝焖牛肉扒83

生爆盐煎肉83

酱爆肉丝83

青椒炒牛肉丝84

铁扒里脊84

橙煎肉85

柿饼肉丝85

芝麻牛肉干86

奶油口蘑里脊86

鲜蘑里脊87

锅?里脊88

烩里脊片88

焦熘牛肉片89

滑熘牛里脊89

樱桃肉90

枇杷肉90

回锅酱牛肉91

清焖牛肉91

咸牛肉煎蛋92

鸡蛋煎牛午餐肉92

鸡蛋牛肉扒93

酸甜牛肉93

烩牛腰94

焦熘牛鞭94

牛肉松95

葱辣牛肉丝95

葱姜蒸牛百页96

葱爆牛肝96

豉椒炒牛肝97

银耳蒸牛肉97

薯仔煮牛肉98

纸包牛柳98

黑椒牛排99

汉堡牛排99

焗牛柳100

炆牛肉100

金针银耳蒸牛肉101

韭菜银芽炒牛肉101

中式牛柳102

菜花炒牛肉102

四季豆炒牛肉丸103

芥蓝炒牛肉103

青椒洋葱炒牛柳丝104

柱候牛腩104

榨菜蒸牛肉105

马蹄蒸牛肉饼105

豉椒炒牛肉106

香葱爆牛肉106

番茄煮牛肉106

豆腐煮牛肉107

罐头牛肉炒洋葱107

酸菜炒牛心108

西湖牛肉羹108

茄汁扒牛舌109

熊110

红烧熊掌110

兰花熊掌111

红扒熊掌112

牡丹熊掌112

冬梅玉掌113

驴114

驴肉汤114

酱驴肉114

卤驴肉115

骆驼116

清炒驼峰丝116

扒驼掌116

扒驼蹄117

马118

卤煮五香马肉118

狸119

红烧狸肉119

麂120

怪味麂肉120

犴121

红油犴鼻121

蛇122

七彩炒蛇丝122

竹丝鸡烩五蛇122

菊花烩蛇羹123

狗124

清蒸狗肉124

生炆狗肉124

狗肉冻125

子姜焖狗肉125

上豉焖狗肉126

干切狗肉126

黄焖狗肉127

发菜狗肉127

姜附烧狗肉128

南乳瓦罐狗肉129

红烧全狗129

酥炸香肉片130

红煨狗肉130

鸡犬蹄131

蒜泥拌狗肉131

生焖狗肉132

狗肉炖红薯133

炖狗肉133

狗肉汤133

枸杞炖狗鞭134

枸杞炖狗肉134

软熘狗肉135

红烧狗肉135

鹿137

烧鹿鞭137

红烧鹿肉137

鹿茸鸡汤138

鹿尾炖鸡138

煨鹿尾139

大葱爆鹿肉丁139

滑熘鹿里脊140

扒鹿尾140

砂锅人参鹿肉141

炖鹿头蹄141

麻仁鹿肉142

蒸人参鹿尾142

枸杞鹿鞭143

鲜蘑鹿鞭143

炸鹿肉144

鹿茸烧甲鱼145

三鲜芙蓉鹿尾145

清蒸鹿尾156

氽鹿筋146

炖鹿筋147

兔148

酱爆兔肉丁148

辣子兔肉丁148

五香免脯149

番茄兔肉泥149

炸兔肉卷150

玛瑙兔肉150

酱兔肉151

五香兔肉151

烤兔肉152

焦盐兔片152

兔肉松153

麻辣兔片153

凉拌兔肉丁154

泡油兔子球154

五彩兔丝155

鲜熘兔丝155

卤兔肉156

葱烤兔肉156

白沾兔肉157

熏兔肉157

冰糖兔块158

葱爆兔肉片158

黄焖兔肉159

缠丝兔159

花红兔丁160

红枣炖兔肉160

大枣煨兔肉161

桔皮烧兔肉161

枸杞兔肉162

面酱兔丁162

炖兔肉163

干炸兔肉163

熘兔片164

炒辣子兔丁164

雪衣兔肉165

清蒸兔肉165

扒兔肉166

锅烧兔肉166

软炸兔肉167

油爆兔丁167

炒兔丝168

炒兔片168

滑熘兔片169

烧蒸兔肉169

拌兔丝170

绿柳兔丝170

羊172

白片羊172

蒜炖羊肉172

湖州羊肉173

附片蒸羊肉173

荷叶粉蒸羊肉174

酥炸羊肉174

江苏葱爆羊肉片175

干炸羊肉175

白切羊肉176

羊糕176

京葱羊肉丝177

羊肉熬冬瓜178

胡萝卜炖羊肉178

人参羊筋178

翡翠蹄筋179

桃仁肉卷180

带泡生烧肉180

辣烧羊肉181

白煮羊肉181

涮羊肉182

扒羊肉183

子姜炒羊肉丝183

高丽羊脑184

红烧羊肉184

白酒烤羊排185

山东葱爆羊肉185

西式烤羊肉186

炸脂盖186

炝冬瓜羊肉187

扒羊肉条187

冻羊糕188

糖醋羊肉饼188

闽烧羊肉189

红糟羊肉189

羊肉汤190

酸辣羊肚丝190

红扒羊蹄191

熘嫩羊丝191

苔干羊肉丝192

酸辣红烧羊肉192

炸羊尾193

烤羊腿194

锅烧羊肉194

芥末拌肚丝195

清蒸羊肉195

大葱爆羊肉丁195

糖醋羊肉丸子196

单县羊肉汤197

清炖羊肉197

东坡羊肉198

白汤羊肉198

酸辣羊肉199

芙蓉羊肉199

蜜枣羊肉200

羊肉奶花羹200

枸杞炖羊肉201

杞子炖羊脑201

芝麻羊肝202

淮杞炖羊头202

油爆羊肉203

桂花羊肉203

软熘丸子204

羊肉煨大蒜204

山口羊肉205

酱羊肉205

爆炒两样205

爆炒三羊206

滑熘里脊206

羊肉丸子207

香砂炖羊肉207

韭菜炒羊肾208

杜仲爆羊腰208

肉苁蓉炖羊肾209

羊肾羹209

杜仲羊肾210

羊蜜膏210

冬瓜羊肉汤211

川冬菜羊肉211

西式羊肉212

牛奶羊肉212

当归羊肉羹213

山药羊肉213

羊龟汤214

羊肉鸡蛋汤214

豆瓣焖羊肉215

软炸羊肝215

青菜头羊肉汤216

红枣焖羊肉216

炸羊肉217

冬瓜氽丸子217

水爆羊肚217

麻辣羊肚丝218

花生羊肉丁218

发菜羊肉219

白菜丸子汤219

烤羊肉220

羊肉炖黄豆220

茄子烧羊肉221

焦熘羊里脊221

炒三丁222

糖醋羊里脊222

花椒羊肉223

茄汁羊肉223

核桃羊肉224

青椒羊肉225

洋葱羊肉丝225

韭黄羊肉丝226

雪里红炒羊肉丝226

肚丝拌黄瓜227

羊肉炒黄瓜227

羊肉炒木耳228

羊肉炒豆角228

木须肉229

羊肉丝炒银芽229

羊肉炒蘑菇230

芫爆羊肉230

蔬菜羊肉丝231

干拌羊肚231

猪232

油炸芝麻球232

五香烧肉232

番茄肉片233

青椒肉盒233

茄子肉卷234

金桔肉卷234

荷叶肉包235

蒜酱花肚235

咸肉笋236

炸香脆肉236

咸蛋肉饼237

绍式小扣237

虎皮肘子238

肉片炒菠菜239

小方烤239

肉丝菠菜240

应山滑肉240

红烧肉片笋241

生煎肉饼241

烤酱豆腐肉242

枇杷肉242

虎皮肉243

糟蒸肉244

龙眼肉244

把子肉245

枣核肉245

螺丝肉246

凉干肉246

叉烧肉247

酒卤肉247

寸金肉248

清酱肉248

坛子肉249

过油肉249

酱凤肉250

木须肉250

回锅肉251

香糟肉251

咖喱肉252

脆滑肉252

响铃肉253

杨梅丸子253

冰糖肉方254

焦熘里脊254

腊肉255

冻豆腐烧肉258

奶汤核桃肉256

细沙炸肉256

大薄片257

肉丝香干菠菜258

水晶肉258

汤肉259

肉片面筋259

猪肝拌菠菜260

粉蒸肉260

肴肉260

金银凉蹄261

花鼓蹄膀262

锅饶肘子262

红烧里脊263

椒盐排骨263

砂锅排骨264

糖醋排骨264

挂霜排骨265

盐水排骨265

焦熘里脊266

清炸里脊266

软炸里脊267

肉丝粉皮267

腐皮肉卷268

酥肉268

米粉肉269

火烧肉片269

酱猪肘270

四喜肉270

狮子头271

蒸肉271

猪肉丸子272

鱼香肉丝273

烩肘子273

猪肉三丁271

烧猪肠274

炸猪腰275

炒猪肝275

爆腰丝276

腰片汤276

糖醋里脊277

南烧肉277

水晶肘278

九转肠278

清炒肉丝279

煨酥肉280

腐乳肉280

珍珠肉281

砂锅蹄281

扒猪头282

冬菜肉282

蒜泥肉283

豆沙肉283

豆瓣肘284

东坡肉284

蜜汁肉285

玻璃肉285

糖醋肉286

花椒肉286

茄汁肉287

八宝肉287

黄酒肉288

冰糖肘289

卤肘花289

锅烧肉290

白糟肉290

肉干291

肉果291

核桃肉292

香酥肉292

粉皮肉293

八宝肉卷293

五香肉294

烩四样294

糟煮爪295

无锡排骨296

排骨冻296

芝麻丸子297

拌三丝297

拌五丁298

肉皮酱298

醉腰丝299

瓤猪肚299

咖喱猪舌300

拌猪耳300

豆豉排骨301

红油排骨301

白菜肉卷302

捆子肉303

五色丸子303

白切肉304

干切咸肉304

枫泾丁蹄305

白肚305

盐水蹄膀306

芥末肉片306

酒醉排骨307

猪肉松307

瓜姜肉丝308

青椒肉丝308

豆芽肉丝309

洋葱肉丝309

茭白肉丝310

榨菜肉丝310

咸菜肉丝311

苦瓜酿肉311

干菜焖肉312

三鲜蹄筋313

肉烧白菜313

滑肉白菜314

白肉油菜314

肉片油菜315

肉丝菠菜315

肉丝拌芹菜316

肉末炒芹菜316

韭黄银丝316

韭黄肉丝317

韭菜肉片汤317

肉炒卷心菜318

雪里蕻炒肉丝318

雪里蕻氽肉丝319

肉末雪里蕻319

滑肉莴笋320

蒜黄肉丝320

肉片焖蒜黄321

肉片腐丝蒜黄321

肉片菜花322

肉片烧土豆322

土豆烧肉323

喇嘛猪肉323

肉片烧水萝卜324

酱爆肉丁324

胡萝卜炒肉丝325

肉丝拌黄瓜325

肘丝拌黄瓜326

猪肝拌黄瓜326

猪肝炒黄瓜327

肉片炒黄瓜327

黄瓜熘肉片328

猪肉黄瓜酱328

黄瓜卷329

酿黄瓜329

肉末冬瓜330

冬瓜丸子汤330

肉丝炒苦瓜331

猪肉煸苦瓜331

酿苦瓜332

酿丝瓜332

肉丝炒西瓜皮333

肉片烧茄子333

锅煽茄盒334

肉末煎茄子334

酿茄子335

酿青椒335

肉丝炒青椒335

肉丁炒青椒336

肉末炒西红柿337

酿西红柿337

肉片焖扁豆338

肉丝炒豆角338

木须肉豆角339

肉片炒豇豆339

肉片焖豇豆340

肉丁炒黄豆芽340

肉丝炒绿豆芽341

肉珠豌豆341

豌豆肉丁341

豌豆酱肉342

肉末豌豆342

肉末炒豌豆榨菜343

肉片炒蘑菇343

金钱香菇344

肉片炒木耳344

海带炒肉丝344

酥海带345

肉烧海带345

香菜炒肉丝346

番茄肉346

肉末炝泡菜347

肉末炒粉丝347

花仁肉丁348

萝卜肉片汤348

宫保肉丁348

荔枝肉片349

榨菜肉丝汤350

豌豆苗肉丝汤350

蕨菜肉丝350

猪肉末豆腐351

鱼香猪肝351

肉片冻豆腐352

荔枝腰花352

麻辣猪肝353

粉蒸排骨353

冬菜肉末353

肉烧海参354

盐水猪肝354

锅巴肉片355

盐煎肉355

笋尖肉片汤356

宫保肉花356

芹菜肉丝357

香油肉皮冻357

鲜蘑肉片汤358

雪里蕻肉末豆腐358

菠菜炖猪蹄358

腐乳蒸排骨359

西红柿排骨汤359

西红柿肉片汤360

雪里蕻白肉汤360

宫保腰花360

肝腰冬菜汤361

猪肉炖粉条361

青笋爆腰片362

青蒜炒腊肉362

软炸肝尖363

肉末烧魔芋363

菊花炒肉丝364

陈皮烧排骨364

蒜黄炒腊肉365

腊肉菜头汤365

莲藕肉片365

酸菜氽白肉366

枸杞猪肉丝366

仙茅炖猪肉367

红果肉367

黄芪炸里脊368

花生猪蹄369

玉竹烧猪心369

猪肝酱370

猪肉泥370

肉粥371

猪肉土豆泥371

麻酱肉泥371

煎肉饼372

清蒸丸子372

糖酥丸子373

浇汁丸子374

烹肉饼374

菠菜肉丸375

豆腐肉卷375

白菜肉卷376

炸千子376

肉馅饭卷377

土豆肉饼378

猪肉馒头378

焖肉饼379

清煮肉379

清炖肘子380

奶汁肘子380

酸奶肉片381

煎猪排381

糖醋肉丝382

奶蛋里脊382

面酱肉丁383

泼汁肝肉383

熘猪腰384

红烧排骨黄豆384

肉皮烧黄豆385

肘子黄豆汤385

红烧腐竹386

肝尖炒菜花386

肉丁炒菜花386

酿馅西葫芦387

猪肉油菜388

肝尖炒油菜388

蒸西葫芦肉盒388

肘子焖萝卜389

肉丁烧萝卜390

肉丝雪里蕻390

肝末烧雪里蕻390

肉丝黄花菜391

烤猪肉391

猪蹄黄豆392

凤酱肉392

煮猪肚393

八宝肚393

盐水猪舌394

卤猪肚394

卤猪肝395

金钱肚395

熏肥肠396

凉拌腰片397

芝麻酱腰片397

拌耳脆398

拌耳丝398

麻酱猪腰399

糟卤猪爪399

卤猪杂400

肚子汤400

煮下水401

猪腰豆腐皮401

爆三样402

奶油大肠402

炒大肠403

油爆肠403

回烧肉404

火腿油菜405

咸肉山芋405

川味肉片406

干菜焖肉406

扣三丝407

栗子烧肉407

咸肉豆腐408

咸肉菜心408

回锅油菜409

姜丝肉409

蹄筋烧笋410

肉丝鸡蛋410

肉片烤苹果411

芫爆胡萝卜肉丝412

酱猪皮412

炒猪皮413

香葱猪皮413

果料皮冻414

胡桃猪皮414

豆酱肉皮415

黄酒肉皮415

烩猪肉皮416

肉丝汤416

酸菜肉汤417

菠菜排骨汤417

酸辣肉汤418

滑熘肉丝汤418

排骨白菜汤419

木须汤419

萝卜肉汤420

肚丝肉汤420

冬瓜肉汤421

墨鱼肉汤421

肚肉汤422

菠菜泥汤422

连锅汤423

白菜猪蹄汤423

佛手排骨汤424

眉豆排骨汤424

辣椒猪肉汤425

雪梨排骨汤425

砂锅白肉汤426

糖蒸肉426

酥丸子427

拨丝丸子427

杨梅丸子428

南煎丸子428

拔丝两样429

荤素白肉430

香糟扣肉430

荤素扣肉431

酱爆两丁431

烩三丁432

酥炸两样433

氽肉丝饼汤433

里脊饼丝434

肉片盖饭434

腰片豆腐汤436

豉椒腰花435

银杏腰花436

鱼香腰花437

氽三片437

丸子白托参438

荷包海参438

炸肉藕盒439

藕蒸米粉肉439

藕镶肉440

红枣板栗扣肉440

荔枝肉441

盐煎肉441

姜汁肘子442

红枣猪肘442

红焖猪蹄443

砂仁肘子443

什锦肉片444

杏仁蒸肉445

猪肝汤445

猪皮红枣446

酸辣肉446

腊烧猪舌447

小米年肉447

平菇圆子448

酸菜白肉火锅448

玻璃肘子449

枇杷肉449

枣核肉450

汤爆双脆451

淡菜嵌肉451

兰花肉452

三层肉452

三鲜肉453

小烧肉454

咕噜肉454

罐焖肉455

鸡皮肉456

麻果肉456

云雾肉457

面筋肉458

酸肉458

蟠龙卷切459

金口香肠460

白扒猪脑460

晾干肉461

潮州肉461

凉拌什锦肉丝462

卷煎463

绿豆冻肘463

八宝南瓜盅464

叉烧乳猪464

沙茶焗排骨465

百花猪肉466

蛤蜊夹肉466

扬州砂锅467

砂锅蛋肉467

砂锅肉丸468

砂锅白肉468

砂锅白肉汤469

砂锅狮子头469

黄精煨肘470

火腿炖芽菜470

炖金银蹄471

砂锅煨腰471

丹参蹄花472

马铃蹄膀473

石耳猪蹄473

金华猪腰474

砂锅肚肺474

汽锅排骨汤475

甜烧白475

鸡烧肉块476

香质扣肉476

紫盖肉477

醋熘腰花477

勺子肉478

古老肉479

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