图书介绍
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- 沈瀚，秦贵主编 著
- 出版社： 北京：中国大地出版社
- ISBN：9787802461932
- 出版时间：2009
- 标注页数：136页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：149页
- 主题词：畜牧业－农业机械－基本知识
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图书目录
稻谷加工1
稻谷概况1
一、稻谷的品种2
二、稻谷的贮藏2
三、稻谷加工工艺3
稻谷加工的发展过程4
一、稻谷脱粒5
二、稻谷清理10
三、稻谷去壳13
稻谷风选18
一、风选的基本原理18
二、风选设备的种类18
稻谷去壳22
一、砻谷23
二、砻下物分离26
糙米碾白31
一、碾米的基本方法31
二、碾米机31
成品及副产品整理33
一、成品整理33
二、副产品整理38
气力输送39
一、气力输送的特点39
二、气力输送的类型40
小麦加工42
小麦概况42
一、小麦品种42
二、小麦贮藏43
三、小麦加工工艺44
小麦加工的发展过程45
一、磨45
二、碾子49
三、箩50
小麦的筛选清理52
一、筛选的基本原理52
二、筛选筛面的种类52
三、筛选设备的种类53
小麦的水分调节56
一、小麦水分调节的作用56
二、小麦水分调节的方法57
三、小麦水分调节的设备58
四、影响水分调节的主要因素59
小麦磨粉59
一、研磨60
二、研磨设备60
三、筛理62
油料加工64
油料概况64
一、油料品种64
二、榨油方法65
三、榨油工艺66
油料剥壳67
一、剥壳目的67
二、剥壳方法68
三、剥壳设备69
油料去除铁和石71
一、磁选71
二、密度分选72
油料制油74
一、油料制坯74
二、料坯蒸炒76
三、油料榨油79
四、油品精炼81
果品加工84
果品概况84
果品保鲜加工85
一、水果分级85
二、水果涂膜89
三、水果保鲜贮藏90
果品罐头加工96
一、果品罐头加工的基本原理96
二、果品罐头加工设备96
果品糖制加工99
一、果品糖制的基本原理99
二、果脯蜜饯加工99
三、果酱加工100
果汁加工102
蔬菜加工103
蔬菜概况103
干菜加工103
一、蔬菜干制的方法104
二、蔬菜干制的设备104
净菜加工105
一、净菜加工的基本原理106
二、净菜加工工艺108
三、净菜加工设备108
速冻蔬菜加工113
一、速冻蔬菜加工工艺113
二、速冻蔬菜加工设备113
冷鲜肉加工119
生猪屠宰119
一、基本概念119
二、生猪屠宰工艺120
三、生猪屠宰设备122
猪胴体分割131
一、分割环节工艺流程131
二、分割生产线简介131
其他畜禽的屠宰133
一、牛、羊屠宰简介133
二、鸡屠宰简介134