图书介绍
美食特攻队 第1辑 卤味一级棒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 翁光鹤主编 著
- 出版社： 北京：中国戏剧出版社
- ISBN：9787104025429
- 出版时间：2007
- 标注页数：64页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：66页
- 主题词：营养
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美食特攻队 第1辑 卤味一级棒PDF格式电子书版下载
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图书目录
卤包辛香料介绍6
七种卤味技法的秘诀8
不同食材的卤制方法9
基本卤汁制作要领11
八种风味的卤味介绍12
红卤示范13
【猪肉类】13
卤东坡肉13
卤蹄膀14
卤猪肚15
炸浸里肌肉16
卤肥肠17
卤猪舌18
卤五花肉19
卤猪血糕20
卤肉饭21
【牛肉类】22
卤牛腱22
卤牛腩23
炸卤牛肉24
卤牛肚25
【鸡肉类】26
卤鸡翅26
卤胗肝27
卤鸡腿28
梅菜卤鸡29
怪味鸡30
卤凤爪31
五香茶叶蛋32
【海鲜类】33
卤墨鱼33
炸浸鱼条34
油焖五香鱼35
【蔬菜及豆类】36
卤笋干36
卤萝卜37
油焖五香笋38
卤豆干39
卤大白菜40
糖醋姜丝豆包41
卤海带42
卤豆腐43
卤素肚44
卤花生45
白卤示范46
芝麻牛肉干46
港式油鸡47
凤眼肝48
白切鸡49
椒麻猪肝50
盐水里肌51
盐水卤鸭52
酱的菜肴做法54
京酱肉丝54
京都子排55
酱肘子56
酱油嫩鸡57
子姜牛肉58
五香酱鸭59
冻的做法61
五彩水晶冻61
梅花肉冻62
水晶鸡肉冻63
水晶鲑鱼冻64