图书介绍
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- 楚庭南编著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506462495
- 出版时间：2010
- 标注页数：295页
- 文件大小：95MB
- 文件页数：308页
- 主题词：饭店－企业管理
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图书目录
第一章 经济型酒店概述1
第一节 什么是经济型酒店1
第二节 经济型酒店的特点2
第三节 经济型酒店的分类4
第四节 经济型酒店的发展历程6
第五节 国内经济型酒店的发展现状8
第六节 经济型酒店的成功策略13
第二章 会员战略15
第一节 会员制是维护顾客忠诚度的利器15
第二节 会员制的设计与管理19
第三节 会员入会的管理28
第四节 会员制是一种持久战30
第五节 会员战略需要多部门合作31
第三章 经济型酒店的营销管理35
第一节 经济型酒店的目标客源定位35
第二节 经济型酒店常用的市场定位法39
第三节 服务业的MOT管理41
第四节 互联网营销44
第四章 经济型酒店的成本控制49
第一节 成本的概念和类型49
第二节 经济型酒店的成本控制方法52
第三节 客房客用物品的成本控制54
第四节 餐饮的成本控制56
第五节 能源的成本控制59
第六节 经济型酒店采购管理60
第七节 成本控制的常见误区67
第五章 前厅部运营管理69
第一节 前厅部的工作特点与要求69
第二节 前厅部的主要任务与职责71
第三节 经济型酒店的超值服务79
第四节 经济型酒店的总台服务82
附 同类型酒店标准参考89
某经济型酒店前厅员工规则89
经济型酒店接受预订服务标准92
团队客房预订服务标准95
经济型酒店更改预订服务标准96
取消预订服务标准98
担保预订服务标准98
超额预订服务标准99
经预订未抵达的客人处理服务标准101
商务客人预订服务标准102
客人入住服务标准103
房间分配服务标准106
办理入住登记、验证服务标准108
住店客人换房服务标准108
接受、处理客人投诉服务标准111
建立客户档案工作标准113
退房结账服务标准114
行李组服务标准119
客人查询服务标准123
迎送客人服务标准124
某经济型酒店前厅业务部分表单126
第六章 客房部经营管理129
第一节 客房是经济型酒店的核心129
第二节 客房部产品的特点与要求130
第三节 客房部的工作任务133
第四节 客房部工作业务管理134
第五节 客房管理的注意事项140
第六节 客房部安全管理144
附同类型酒店标准参考146
客房清洁整理服务标准146
客房卧室清洁质量标准150
客房浴室清洁质量标准155
客人借用物品服务标准158
客人遗留服务标准159
失物招领服务标准161
挂“请勿打扰”标示牌房间的服务规范163
客人异常行为处理服务标准165
某经济型酒店客房检查的流程及要求167
某经济型酒店客房管理制度170
某经济型酒店客房部每月安检表174
第七章 经济型酒店人力资源管理175
第一节 经济型酒店人力资源管理与特点175
第二节 酒店人力资源的岗位设计与编制177
第三节 酒店员工的招聘与录用181
附 同类型酒店标准参考185
某经济型酒店员工管理手册185
某经济型酒店餐饮组员工管理规定（部分）192
第八章 经济型酒店的工程管理199
第一节 工程管理的重要性199
第二节 经济型酒店工程部的职责201
第三节 经济型酒店工程部的工作要点202
第四节 工程部员工的素质205
附 同类型酒店标准参考208
某经济型酒店工程部管理规范208
第九章 经济型酒店的安全管理219
第一节 经济型酒店安全管理的内容219
第二节 经济型酒店安全管理的特点220
第三节 经济型酒店安全保护的对象222
第四节 经济型酒店安全部门的组织设置223
附 同类型酒店标准参考227
某经济型酒店安全工作守则227
酒店紧急情况管理计划范本231
某经济型酒店安全值勤记录表242
第十章 经济型酒店品牌战略243
第一节 经济型酒店品牌管理综论243
第二节 经济型酒店的品牌建设246
第三节 经济型酒店的品牌定位与设计249
第四节 经济型酒店的品牌维护与创新250
第五节 经济型酒店品牌建设过程中的几个误区252
第六节 “锦江之星”的品牌战略借鉴254
附 同类型酒店标准参考261
城市客栈欢乐谷店宣传册261
第十一章 经济型酒店连锁加盟管理263
第一节 走近特许经营263
第二节 经济型酒店特许加盟商的招募271
第三节 投资者如何加盟特许经营280