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第一章　概述1

第一节　油菜在国民经济中的地位与作用1

一、菜油的营养价值和多种用途1

二、菜籽饼的饲用价值和精蛋白的食用价值2

三、油菜在作物轮作复种中的重要作用3

第二节　油菜生产现状与发展趋势4

一、油菜生产发展现状4

二、我国油菜的产区分布5

三、油菜生产中存在的突出问题5

四、当前油菜生产发展趋势7

第二章　发展无公害油菜生产的意义与主要途径9

第一节　无公害油菜相关概念及产品认证9

一、无公害农产品的发展9

二、无公害农产品的概念、特征10

三、无公害油菜的认证管理13

第二节　无公害油菜产地环境条件17

一、产地选择17

二、产地气候条件18

三、产地土壤条件19

四、产地环境质量21

第三节　发展无公害油菜生产的重要意义23

一、无公害油菜生产是保护环境和资源，促进农业可持续发展的需要24

二、生产无公害优质油菜是提高人们生活质量和保证人类健康的需要24

三、无公害油菜生产是农民增收、农业增效的要求25

四、无公害油菜生产是提高油菜产品市场竞争力的需要25

第四节　实现无公害油菜生产的主要途径26

一、强化无公害油菜生产基地建设26

二、精心制定生产技术规范26

三、突出病虫草害的综合防治26

四、合理使用肥料27

五、健全管理体系，加强质量安全监管27

第三章　油菜的类型及优良品种28

第一节　油菜的类型28

一、白菜型油菜28

二、芥菜型油菜29

三、甘蓝型油菜29

第二节　油菜优良品种30

一、优质油菜的标准30

二、油菜的优良品种32

三、长江流域优质油菜优良品种简介33

第四章　油菜生长发育过程与产量构成50

第一节　油菜的生育过程50

一、苗期50

二、蕾苔期58

三、开花期60

四、角果发育成熟期62

第二节　油菜的形态特征及功能63

一、根64

二、茎64

三、叶65

四、花66

五、角果66

六、种子67

第三节　油菜的阶段发育特性67

一、油菜阶段发育特性67

二、油菜阶段发育特性在生产上的应用69

第四节　油菜对土、肥、水的要求70

一、油菜对土壤条件的要求70

二、油菜对肥料的要求70

三、油菜对土壤水分的要求71

第五节　油菜的产量构成72

第五章　无公害油菜栽培技术74

第一节　油菜直播栽培技术74

一、直播油菜的特点74

二、直播油菜栽培技术74

第二节　油菜育苗移栽技术78

一、油菜育苗移栽的特点78

二、油菜育苗技术79

三、油菜移栽技术83

第三节　油菜的田间管理87

一、冬前苗的生育特点和管理87

二、越冬期的生育特点和田间管理91

三、油菜春季生育特点及田间管理94

第六章　长江流域油菜栽培新技术新模式97

第一节　油菜免耕栽培技术97

一、免耕栽培的特点97

二、免耕栽培技术98

第二节　免耕稻草覆盖直播油菜栽培技术101

一、主要特点101

二、栽培要点102

第三节　双低油菜直播高产栽培技术103

一、适期播种104

二、播种方法104

三、施足底肥105

四、间苗定苗105

五、稻田套播油菜105

六、棉田套播油菜105

七、除草106

第四节　双低油菜秋冬发高产技术106

一、双低油菜秋冬发的概念和形态指标106

二、双低油菜秋冬发栽培主要措施107

第五节　双低油菜无公害标准化技术107

第六节　双低油菜“一菜两用”栽培技术109

一、品种选择109

二、早育壮苗109

三、精整本田，合理沟厢111

四、适时移栽，合理密植112

五、底肥用量与施用方法112

六、移栽技术112

七、大田追肥113

八、油菜摘薹113

九、菌核病防治114

十、其他田间管理114

第七节　油菜优质高效种植模式114

一、水田油菜—花生114

二、油菜—西瓜—晚稻116

三、油菜—杂交稻—再生稻118

第七章　无公害油菜施肥管理120

第一节　油菜需肥特点120

一、氮、磷、钾、硼对油菜生育的影响120

二、油菜各生育时期对氮、磷、钾三要素的吸收比例124

第二节　油菜施肥125

一、油菜施肥原则和要求125

二、施肥方法125

三、油菜缺硼诊断与施硼技术127

第八章　无公害油菜防灾减灾技术129

第一节　油菜的生态适宜性指标129

一、水分条件129

二、温度条件130

三、光照条件131

四、综合条件131

第二节　油菜主要气象灾害的类型132

一、冻害132

二、渍害和旱害133

三、连阴雨灾害134

四、高温逼熟135

五、光照不足135

第三节　油菜防灾减灾对策措施135

一、主要防灾抗灾对策135

二、灾后补救典型实例141

第九章　油菜病虫草害及其防治150

第一节　油菜主要病害防治150

一、菌核病150

二、病毒病152

三、白锈病153

四、霜霉病154

五、软腐病156

第二节　油菜主要虫害防治157

一、蚜虫157

二、菜青虫158

三、黄曲条跳甲159

四、油菜小菜蛾160

五、油菜潜叶蝇161

第三节　油菜主要草害防治162

一、油菜田主要杂草162

二、除草剂种类163

三、除草剂的使用164

四、油菜常用除草剂166

第四节　油菜病虫草害综合防治技术167

一、选用高产抗病虫品种167

二、合理轮作，适时换茬168

三、精选种子168

四、适时播种168

五、深沟窄厢，清沟排渍168

六、合理施肥169

七、及时中耕和防治草害169

八、摘除老、黄、病叶169

九、化学药剂防治169

十、处理残秸170

第十章　油菜收获与留种171

第一节　油菜收获171

一、收获时期171

二、收获方法171

三、摊晒和脱粒172

第二节　油菜留种172

附录一　双低油菜生产技术规程173

附录二　中华人民共和国农业行业标准　低芥酸低硫苷油菜种子178

附录三　低芥酸低硫苷油菜籽标准184

附录四　油菜籽品质简易鉴定方法188

附录五　禁止和限制使用的农药189

附录六　常用有机肥和化肥的养分含量（％）191

参考文献194