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目录1

第一章 主要的肉牛品种1

一、肉牛及兼用牛品种1

（一）夏洛莱牛1

（二）利木赞牛1

（三）海福特牛2

（四）安格斯牛2

（七）肉用短角牛3

（六）西门塔尔牛3

（五）皮埃蒙特牛3

二、中国黄牛4

（一）秦川牛4

（二）晋南牛4

（三）南阳牛5

（四）鲁西黄牛5

（五）延边牛5

三、提高我国黄牛生产性能的杂交改良措施6

（一）杂交改良的目的和优点6

（二）肉牛杂交改良的方法7

第二章 肉牛的繁殖技术11

一、母牛的发情及鉴定11

（一）母牛的初情期与性成熟11

（二）母牛的发情规律11

（三）母牛的发情鉴定12

（四）母牛的异常发情14

二、母牛的人工授精技术15

（一）人工授精的优点15

（二）冷冻精液的选购和保管15

（三）准确掌握输精适期16

（四）输精操作基本步骤17

三、母牛的妊娠与分娩18

（一）母牛的妊娠诊断18

（二）母牛的分娩与助产19

四、提高母牛繁殖力技术21

（一）母牛繁殖力的概念21

（二）衡量母牛繁殖力的主要指标21

（三）基本技术22

（一）粗饲料及其加工处理24

一、肉牛常用饲料及加工处理24

第三章 肉牛的饲料24

（二）精饲料及其加工处理38

（三）矿物质饲料43

（四）饲料添加剂44

二、肉牛饲料的使用技术46

（一）肉牛的预混料使用技术47

（二）肉牛的浓缩饲料使用技术47

（三）肉牛的精料补充料使用技术48

（一）犊牛的饲养管理技术49

一、肉牛的饲养管理技术49

第四章 肉牛的饲养管理与育肥技术49

（二）育成牛的饲养管理技术54

（三）母牛的饲养管理技术57

二、肉牛的育肥技术64

（一）育肥牛的一般饲养管理技术64

（二）肉牛育肥方法与技术67

（三）高档牛肉生产技术81

（二）消毒方法选择85

（一）消毒剂85

一、建立卫生消毒制度85

第五章 肉牛的卫生防疫措施85

（三）消毒制度86

二、建立系统的防疫、驱虫制度87

（一）疾病报告制度87

（二）新引入肉牛和病牛隔离制度87

（三）严格消毒与杀虫制度88

（四）定期进行预防接种制度88

（五）定期驱虫制度89

（六）药物预防90

三、疫病扑灭措施92

第六章 肉牛舍建造与设施93

一、庭院肉牛舍建造93

（一）单间棚式牛舍93

（二）单列式牛舍93

二、规模化肉牛场的建造95

（一）场址的选择与布局95

（二）牛舍的建造96

（三）养牛设施100