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第一章　农产品加工业发展现状1

一、产业结构和产品结构2

二、区域布局与原料基地建设5

三、农产品加工企业状况7

四、科技发展10

五、加工机械与装备13

六、质量标准与食品安全15

七、贸易情况17

第二章　主要行业发展情况23

一、粮油加工业24

二、果蔬加工业47

三、畜产品加工业56

四、水产品加工业69

五、特色农产品加工业78

第三章　部分省市区农产品加工业发展概况97

一、河北省农产品加工业发展概况98

二、山西省农产品加工业发展概况102

三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况106

四、辽宁省农产品加工业发展概况111

五、吉林省农产品加工业发展概况115

六、黑龙江省农产品加工业发展概况118

七、福建省农产品加工业发展概况122

八、山东省农产品加工业发展概况127

九、河南省农产品加工业发展概况133

十、湖南省农产品加工业发展概况139

十一、广西壮族自治区农产品加工业发展概况143

十二、四川省农产品加工业发展概况146

十三、云南省农产品加工业发展概况150

十四、贵州省农产品加工业发展概况153

十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况156

第四章　社会关注热点问题透视163

一、农产品加工业科技创新与体系建设164

二、农产品加工与新农村建设169

三、农产品加工与现代市场体系建设174

四、农产品加工与区域发展180

第五章　附录185

农产品加工业“十一五”发展规划186

食品工业“十一五”发展纲要202

中华人民共和国农产品质量安全法221

中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见227

农业部农业产业化和农产品加工推进行动方案237

积极发展农产品加工业　扎实推进现代农业建设　努力构筑新农村与和谐社会的产业支撑——危朝安副部长在全国农产品加工业工作会议上的讲话243

2006年全国农产品加工业出口示范企业名单251

正文附图3

图1　2002～2006年国民生产总值与农产品加工业及食品工业产值3

图2　2000～2006年食品工业结构变化（产值）3

图3　近5年食品和包装机械销售额变化13

图4　近5年食品和包装机械进口额变化13

图5　近5年食品和包装机械出口额变化14

图6　2006年不同国家和地区出口农产品及其加工制品所占的比例20

图7　2006年不同国家和地区进口农产品及其加工制品所占的比例22

图8　2002～2006年全国粮油加工业销售收入24

图9　2002～2006年全国粮油加工业利润总额24

图10　2006年全国大米产品构成26

图11　2006年全国面粉加工产品构成28

图12　2000～2006年我国玉米淀粉产量35

图13　2006年我国食用植物油产品构成（按等级）43

图14　2006年我国果蔬及其制品出口量47

图15　2006年我国果蔬及其制品出口产品创汇情况48

图16　2003～2006年全国规模以上肉类食品加工企业销售总额57

图17　2003～2006年全国规模以上肉类食品加工企业利润总额57

图18　2006年全国主要肉类产量构成比例58

图19　1995～2006年我国奶类总产量情况61

图20　2000～2006年我国乳制品总产量61

图21　1995～2006年我国奶类总产值情况62

图22　2006年我国乳粉类产品构成63

图23　2006年我国食用菌产量居前十位的省份及产量89

图24　2006年我国主要食用菌产品名称及产量90

图25　1996/97～2006/07年制糖期我国食糖产量91

图26　2006～2007年制糖期全国主产糖省区食糖产量图92

图27　我国主要含糖食品用糖比例图93

图28　1996/97～2006/07年制糖期全国食糖进出口量94

图29　2006～2007年制糖期我国食糖市场价格与进口加工白砂糖成本比较图95

正文附表4

表1　2006年度食品工业分行业主要指标4

表2　2006年度我国食品工业百强企业名单8

表3　2006年国有及规模以上非国有食品工业企业主要经济指标10

表4　2006年全国农产品进出口月度统计报告17

表5　2006年全国部分农产品及其加工制品出口情况18

表6　2006年全国农产品及其加工制品出口较大的省份19

表7　2006年全国农产品及其加工制品主要出口地区及出口额19

表8　2006年全国部分农产品及其加工制品进口情况20

表9　2006年全国农产品及其加工制品进口较大的省份21

表10　2006年全国农产品及其加工制品主要进口地区及进口额21

表11　2000～2006年全国粮食产量25

表12　2006年全国粮油加工业生产经营情况25

表13　2006年颁布的小麦国家标准34

表14　2001～2006年全国玉米产量与消费量34

表15　2000～2006年全国淀粉糖产量36

表16　2000～2004年全国赖氨酸供给量37

表17　全国重点玉米产区淀粉产量39

表18 2006年10万吨／年以上玉米淀粉生产企业产量排行榜40

表19 2006年1万吨／年以上的变性淀粉生产企业产量排序41

表20 2004～2006年全国主要油料生产情况及折油一览表41

表21 2004～2006年我国油脂、油料进口量42

表22 2005～2006年油脂、油料出口量42

表23 2005年国家标准（油料油脂部分）制修订计划46

表24 2006年我国出口水果情况49

表25 2006年我国进口水果情况49

表26 2006年我国主要蔬菜出口情况50

表27 2006年我国冷冻果蔬进出口量额50

表28 2006年我国主要脱水果蔬进出口量额50

表29 2006年我国腌制果蔬产品进出口情况51

表30 2006年我国主要蔬菜水果罐头产品进出口情况51

表31 2006年我国葡萄酒进出口情况52

表32 2006年我国乳制品进口情况62

表33 2006年乳品出口情况63

表34　全国部分乳制品企业生鲜乳收购价格比较表64

表35 2006年全国水产品分类产量69

表36 2002～2006年全国水产品加工能力状况71

表37 2003～2006年我国水产品加工产品的主要种类和产量72

表38 2003～2006年我国水产品冷冻企业的发展和生产能力73

表39 2006年我国沿海省份水产品加工状况75

表40 2001～2006年全国茶叶种植面积和产量78

表41 2006年全国蜂王浆、蜂王浆粉出口10强企业86

表42 2006年我国制（修）订的主要食用菌行业标准90

表43 1997～2006年全国食糖进口与贸易方式统计表94

表44 1997～2006年全国食糖出口与贸易方式统计表95

专栏5

专栏1：农业部率先对农产品加工业区域布局进行规划5

专栏2：2006年度全国主要优势农产品原料基地建设情况7

专栏3：农业部等六部门联手共促农产品质量安全16