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第一章 动物常见人畜共患疫病1

一、炭疽……………………………………………………二、狂犬病6

三、口蹄疫9

四、布鲁氏菌病23

五、猪丹毒28

六、牛海绵状脑病35

七、结核病37

八、李氏杆菌病43

九、破伤风45

十、痘症46

十一、坏死杆菌病56

十二、禽沙门氏菌病60

十三、禽流行性感冒64

十四、鸡葡萄球菌病69

十五、猪链球菌病74

十六、附红细胞体病77

十七、旋毛虫病80

十八、猪囊尾蚴病85

十九、棘球蚴病88

二十、肉孢子虫病90

二十一、牛日本血吸虫病91

二十二、肝片吸虫病93

第二章 动物常见其他疾病94

一、蓝舌病95

二、猪瘟99

三、猪细小病毒感染109

四、猪伪狂犬病111

五、猪繁殖和呼吸综合征118

六、鸡新城疫122

七、鸡传染性支气管炎124

八、鸡马立克氏病127

九、鸡传染性法氏囊病135

十、兔病毒性出血症138

十一、猪肺疫141

十二、猪传染性萎缩性鼻炎147

十三、猪支原体肺炎152

十四、猪传染性胸膜肺炎154

十五、副猪嗜血杆菌病163

十六、猪诺维氏梭菌感染166

十七、猪渗出性皮炎168

十八、猪泌尿生殖道感染171

十九、禽霍乱175

二十、鸡毒支原体感染177

二十一、鸡传染性鼻炎179

二十二、禽大肠杆菌病180

二十三、细颈囊尾蚴病183

二十四、猪肺线虫病185

二十五、猪颚口线虫病187

二十六、食道口线虫病188

二十七、猪蛔虫病189

二十八、猪鞭虫病191

二十九、鸡组织滴虫病192

三十、鸡球虫病193

三十一、猪皮肤真菌病（癣）195

三十二、黄疸197

三十三、氟中毒201

三十四、猪应激综合征204

三十五、玫瑰糠疹207

三十六、肉鸡肺动脉高压综合征208

三十七、鸡脂肪肝出血综合征210

第三章 常见淋巴结病变212

一、正常淋巴结213

二、淋巴结水肿213

三、浆液性淋巴结炎214

四、出血性淋巴结炎214

五、出血性坏死性淋巴结炎215

六、化脓性淋巴结炎215

八、慢性增生性淋巴结炎216

七、急性增生性淋巴结炎216

九、特异性慢性增生性淋巴结炎217

十、淋巴结色素沉着217

第四章 组织器官病变218

一、组织和器官出血219

二、组织水肿222

三、蜂窝织炎224

四、脓肿226

五、脂肪组织坏死227

六、麻电性肺出血227

七、肺呛血228

八、肺水肿229

九、肺气肿229

十一、化脓性肺炎230

十、纤维素性肺炎230

十二、心肌炎231

十三、心内膜炎232

十四、肝脂肪变性232

十五、肝硬变233

十六、肝淤血233

十七、饥饿肝234

十八、富脉肝234

十九、肾囊肿235

二十、胃溃疡238

二十一、肠气泡症240

二十二、肠扭转240

二十三、其他241

第五章 病死畜禽肉和品质异常肉243

一、病死畜禽肉244

二、黄脂247

三、黑色素异常沉着249

四、卟啉色素沉着250

五、公、母猪肉251

六、冷冻肉品的异常现象253

第六章 动物肿瘤256

一、眼观变化257

二、卫生处理258

第七章 动物肉种类鉴别266

一、动物肉外部形态学特征比较267

二、动物骨解剖学特征比较271

附录一 一、二、三类动物疫病病种名录280

附录二 中华人民共和国国家标准——畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程（GB16548-1994）282