图书介绍
八大菜系PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 本社编 著
- 出版社： 北京：知识出版社
- ISBN：7501508518
- 出版时间：1992
- 标注页数：228页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：237页
- 主题词：
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图书目录
山东菜1
目录1
糖醋鲤鱼5
锅？豆腐6
奶汤蒲菜6
三美豆腐7
拔丝金枣7
汆黄管脊髓8
爆双脆9
芫爆鱿鱼卷9
醋烹对虾10
醋椒鱼10
九转大肠11
扒原壳鲍鱼12
清蒸加吉鱼12
绣球干贝13
？大虾13
清汆蛎子14
油爆鲍鱼15
青岛三烤15
奶汤鸡脯17
奶汤鱼翅17
火爆燎肉18
烧素烩18
烧占肉19
爆三样20
甏肉20
奶汤银肺21
黄鱼豆腐羹22
酿寿星鸭子22
黄葱扒鱼唇23
金银裹蛎子24
酿荷包鲫鱼24
山东蒸丸25
黄焖鸡块26
酥海带26
酥肉27
孔府菜27
怀抱鲤30
一品豆腐30
诗礼银杏31
烧秦皇鱼骨32
御笔猴头32
烧安南子33
油泼豆莛34
御带虾仁34
烤花篮鳜鱼35
孔府一品锅35
带子上朝36
八仙过海闹罗汉37
四川菜38
宫保鸡丁41
回锅肉42
鸡豆花42
水煮牛肉43
干煸牛肉丝44
麻婆豆腐44
神仙鸭子45
大蒜鲶鱼46
蒜泥白肉46
棒棒鸡47
豆瓣鱼48
干烧岩鲤48
清蒸江团49
开水白菜49
樟茶鸭子50
家常海参50
毛肚火锅51
鱼香肉丝52
锅巴肉片53
榨菜肉丝53
魔芋烧鸭54
泡菜鱼55
八宝素烩55
香花鸡丝56
枸杞牛鞭汤57
竹荪干膏58
官燕孔雀58
口袋豆腐59
鸡丝海蜇60
五柳鱼丝60
缠丝兔61
糖醋面筋61
糖醋素鲤62
江苏菜64
清炒虾仁69
香脆银鱼69
梁溪脆鳝70
天下第一菜71
樱桃肉72
沛公狗肉72
鲃肺汤73
松鼠鳜鱼74
叫化鸡75
金陵叉烤鸭77
美人肝78
三套鸭78
大煮干丝79
双皮刀鱼80
拆烩鲢鱼头80
清蒸鲥鱼81
虾仁珊瑚82
天下第一鲜83
清炖狼山鸡83
元宝斩肉84
出骨掌翅84
炖生敲85
精炖蟹粉狮子头86
炒软兜86
水晶肴蹄87
霸王别姬88
羊方藏鱼89
红烧沙光鱼90
南京盐水鸭90
无锡肉骨头91
春笋烧？鱼92
素火腿93
广东菜94
清蒸鲈鱼97
烧乳猪98
狗肉煲99
玫瑰酒焗乳鸽100
烧鹅101
炸禾花雀102
蛇羹103
东江盐焗鸡104
白斩鸡104
冬瓜盅105
炖禾虫106
护国菜107
红烧大群翅108
爽口牛肉丸109
子萝鸭片109
厚菇芥菜110
大良炒牛奶110
脆皮石岐鸽111
鼎湖上素112
柱侯乳鸽112
瓦罉焗水鱼113
豉汁蟠龙鳝114
蒜子珧柱脯114
清汤鱼肚115
红焖海参115
蚝油网鲍片116
蒸大红膏蟹116
白焯螺片117
甜绉纱肉118
醉虾118
燕汁扒瓜脯119
生炊龙虾119
红烧果子狸120
湖南菜122
红烧寒菌125
红椒酿肉126
粉蒸白鳝126
洞庭？鱼肚127
红煨羊蹄花128
麻辣仔鸡128
一鸭四吃129
宝塔香腰131
口蘑汤泡肚132
走油豆豉扣肉133
麻仁香酥鱼133
组庵鱼翅134
东安鸡135
冰糖湘莲135
酸辣笔筒鱿鱼136
发丝牛百页137
油淋庄鸡138
花菇无黄蛋139
柴把鳜鱼139
芙蓉鲫鱼140
腊味合蒸141
浙江菜142
叫花童鸡147
龙井虾仁149
白鲞扣鸡149
清汤越鸡150
干菜焖肉151
清汤鱼圆152
绍虾球153
冰鲜羹154
锅烧鳗155
宁式鳝丝155
冰糖甲鱼156
双味蝤蛑157
咸菜大汤黄鱼157
张一品酱羊肉158
培红鱼片159
砂锅鱼头豆腐160
头肚醋鱼161
三丝敲鱼161
新风鳗鲞162
双喜临门163
蜜汁火方164
荷叶粉蒸肉165
油焖春笋165
宋嫂鱼羹166
干炸响铃167
西湖醋鱼168
东坡肉169
桂花鲜栗羹170
糟烩鞭笋170
群鲜羹171
蟹酿橙172
东坡脯173
宋宫虾脯173
莲花鸭签174
萧山五香萝卜干175
糟蛋176
绍兴腐乳177
安徽菜178
砂锅鲥鱼182
方腊鱼183
腌鲜鳜鱼183
符离集烧鸡184
无为熏鸭185
问政山笋186
屯溪醉蟹187
云雾肉187
徽州毛豆腐188
石耳炖鸡189
红烧划水189
葡萄鱼190
腐乳爆肉190
奶汁肥王鱼191
寸金肉191
鱼扇192
油炸麻雀192
鱼咬羊193
花菇石鸡194
什锦虾球194
清炖马蹄鳖195
李鸿章杂烩196
蜜汁山药兔197
福建菜198
佛跳墙201
鸡汤汆海蚌203
淡糟鲜竹蛏203
醉糟鸡204
龙身凤尾虾205
沙茶焖鸭块206
荔枝肉207
东璧龙珠208
鸡茸金丝笋209
橘汁加力鱼209
白斩河田鸡210
桂花蠘肉211
扒烧四宝开乌参212
红烧通心河鳗213
醉排骨214
蝴蝶肚尖215
八宝芙蓉？215
白炒香螺片216
清炖过鱼217
香油石鳞腿218
荷包鱼翅218
麒麟象肚219
绿岛百花脯220
秋水芙蓉221
玉盏豆腐222
太极芋泥223
注油鳗鱼223
吉利虾224
炒腰花225
红焖鸭225
桑莲献瑞226
半月沉江227