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一、生物化学的概念与研究内容1

第一章 绪论1

二、生物化学的发展2

三、生物化学与现代医学3

第二章 蛋白质的结构与功能5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成及特点5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式8

第二节 蛋白质的分子结构8

一、蛋白质分子的一级结构8

二、蛋白质分子的空间结构9

第三节 蛋白质的结构与功能的关系13

一、蛋白质一级结构与功能的关系13

第四节 蛋白质的理化性质15

一、两性电离和等电点15

二、蛋白质空间结构与功能的关系15

二、蛋白质的高分子性质16

三、蛋白质的沉淀16

四、蛋白质的变性17

五、蛋白质的紫外吸收性质及呈色反应18

第五节 蛋白质的分类19

一、按分子组成分类19

二、按分子形状分类19

三、按功能分类20

第三章 核酸的结构与功能21

第一节 核酸的分子组成21

一、核酸的元素组成21

二、核酸的基本组成成分21

三、核酸的基本组成单位——核苷酸22

四、体内某些重要的单核苷酸及其衍生物23

第二节 核酸的结构与功能25

一、DNA的分子结构与功能25

二、RNA的分子结构与功能27

一、核酸的一般性质28

第三节 核酸的理化性质28

二、核酸的紫外吸收性质29

三、核酸的变性与复性29

第四章 酶31

第一节 酶的分子结构与功能31

一、酶的分子组成31

二、酶的活性中心32

四、同工酶33

三、酶原与酶原激活33

第二节 酶促反应的特点与作用机制34

一、酶促反应的特点34

二、酶促反应的机制36

第三节 影响酶促反应速度的因素37

一、酶浓度的影响37

二、底物浓度的影响38

三、温度的影响39

四、pH的影响39

六、抑制剂的影响40

五、激活剂的影响40

第四节 酶的调节43

一、酶活性的调节43

二、酶含量的调节44

第五节 酶的分类与命名及其在医药学上的应用45

一、酶的分类45

二、酶的命名45

三、酶在医药学上的应用45

二、维生素的命名与分类48

三、维生素缺乏症发生的原因48

第一节 概述48

一、维生素的概念48

第五章 维生素48

第二节 脂溶性维生素49

一、维生素A49

二、维生素D50

三、维生素E51

四、维生素K51

一、维生素B152

第三节 水溶性维生素52

三、维生素PP53

二、维生素B253

四、维生素B654

五、泛酸55

六、生物素56

七、叶酸56

八、维生素B1257

九、维生素C58

二、糖代谢的概况61

第二节 糖的无氧分解61

第六章 糖代谢61

一、糖的生理功能61

第一节 概述61

一、无氧分解的反应过程62

二、无氧分解的调节64

三、无氧分解的生理意义64

一、有氧氧化的反应过程65

第三节 糖的有氧氧化65

二、有氧氧化的调节68

三、有氧氧化的生理意义69

第四节 磷酸戊糖途径70

一、磷酸戊糖途径的反应过程70

二、磷酸戊糖途径的生理意义71

第五节 糖原的合成与分解71

一、糖原的合成代谢71

二、糖原的分解代谢73

三、糖原合成与分解代谢的调节75

第六节 糖异生75

一、糖异生途径75

二、糖异生的调节76

三、糖异生的生理意义76

第七节 血糖及其调节78

一、血糖的来源和去路78

三、血糖水平的异常79

二、血糖水平的调节79

第七章 生物氧化81

第一节 线粒体的氧化体系81

一、呼吸链81

二、氧化磷酸化86

第二节 其他氧化体系89

一、胞浆中NADH的氧化89

二、微粒体中的氧化酶类91

三、需氧脱氢酶和氧化酶91

第三节 活性氧的代谢92

一、活性氧的生成92

二、活性氧的作用94

三、体内活性氧的清除机制95

四、活性氧增加的病理机制及预防措施96

一、脂类在体内的分布98

二、脂类的生理功能98

第八章 脂类代谢98

第一节 脂类的分布及生理功能98

第二节 三脂酰甘油代谢99

一、三脂酰甘油的分解代谢99

二、三脂酰甘油的合成代谢104

三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物106

第三节 磷脂的代谢107

一、甘油磷脂的合成107

二、甘油磷脂的分解108

一、胆固醇的合成109

三、甘油磷脂与脂肪肝109

第四节 胆固醇代谢109

二、胆固醇的酯化110

三、胆固醇在体内的转变与排泄111

第五节 血浆脂蛋白代谢111

一、血脂111

二、血浆脂蛋白112

三、血浆脂蛋白的代谢及功能113

四、高脂蛋白血症114

二、蛋白质的需要量与营养价值116

一、蛋白质的生理功能116

第九章 氨基酸代谢116

第一节 蛋白质的营养作用116

三、氨基酸的静脉营养117

第二节 氨基酸的一般代谢118

一、氨基酸代谢概况118

二、氨基酸的脱氨基作用118

三、氨的代谢121

四、α-酮酸的代谢125

第三节 个别氨基酸的代谢126

一、氨基酸的脱羧基作用126

二、一碳单位代谢128

三、含硫氨基酸的代谢129

四、芳香族氨基酸的代谢130

五、支链氨基酸的代谢132

二、脂肪与氨基酸在代谢上的联系133

三、糖与脂肪在代谢上的联系133

一、糖与氨基酸在代谢上的联系133

第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系133

第十章 核苷酸代谢135

第一节 核苷酸的合成代谢135

一、嘌呤核苷酸的合成135

二、嘧啶核苷酸的合成138

三、脱氧核苷酸的合成139

第二节 核苷酸的分解代谢140

一、嘌呤核苷酸的分解140

二、嘧啶核苷酸的分解141

第十一章 基因信息的传递与表达143

第一节 DNA的生物合成143

一、DNA的复制144

二、DNA的损伤与修复148

三、逆转录150

第二节 RNA的生物合成151

一、转录体系152

二、转录过程153

三、真核生物转录后的加工154

一、蛋白质生物合成体系157

第三节 蛋白质的生物合成157

二、蛋白质生物合成过程160

三、蛋白质合成的调控164

四、蛋白质生物合成与医学的关系165

第四节 癌基因与抑癌基因167

一、癌基因167

二、抑癌基因168

一、基因工程的相关概念170

第一节 基因工程170

第十二章 分子生物学常用技术与人类基因组计划170

二、基因工程的基本原理及主要步骤171

三、基因工程与医学的关系173

第二节 核酸分子杂交技术174

一、核酸分子杂交的基本原理174

二、核酸分子杂交的基本方法174

三、分子杂交技术的应用176

第三节 PCR技术176

一、PCR的基本原理176

二、PCR的主要用途177

第四节 DNA芯片技术178

一、DNA芯片技术的概念178

二、DNA芯片技术的基本原理与方法178

三、DNA芯片技术的应用179

第五节 人类基因组计划与后基因组研究180

一、人类基因组计划180

二、后基因组研究182

一、血液的化学成分184

第一节 血液的化学组成184

第十三章 血液的生物化学184

二、非蛋白含氮化合物185

第二节 血浆蛋白质186

一、血浆蛋白质的组成186

二、血浆蛋白质的功能187

第三节 红细胞的代谢188

一、成熟红细胞的代谢特点188

二、血红素的生物合成190

一、体液的分布与含量193

第十四章 水和无机盐代谢193

第一节 体液193

二、体液电解质的组成与分布特点194

三、体液的交换195

第二节 水平衡196

一、水的生理功能196

二、水的摄入和排出196

第三节 电解质平衡198

一、电解质的生理功能198

三、脱水与水肿198

二、钠、氯的代谢及其平衡紊乱199

三、钾的代谢及其平衡紊乱200

第四节 钙磷代谢202

一、钙、磷在体内的分布与功能202

二、钙、磷的吸收与排泄203

三、血钙与血磷204

四、钙、磷与骨的关系205

五、钙、磷代谢的调节205

一、镁代谢207

六、钙、磷代谢紊乱及相关的疾病207

第五节 镁代谢及微量元素207

二、微量元素208

第十五章 酸碱平衡214

第一节 体内酸碱物质的来源214

一、酸性物质的来源214

二、碱性物质的来源215

第二节 酸碱平衡的调节215

一、血液的缓冲作用215

二、肺对酸碱平衡的调节作用218

三、肾脏对酸碱平衡的调节作用218

第三节 酸碱平衡与电解质平衡的关系221

一、酸碱平衡与血钾浓度的关系221

二、酸碱平衡与血氯浓度的关系222

三、阴离子间隙222

第四节 酸碱平衡失调223

一、酸碱平衡失调的基本类型223

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标224

第十六章 肝脏的生物化学228

第一节 肝脏在物质代谢中的作用228

一、肝脏在糖代谢中的作用228

二、肝脏在脂类代谢中的作用229

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用229

四、肝脏在维生素代谢中的作用229

五、肝脏在激素代谢中的作用229

二、生物转化反应的主要类型230

一、生物转化的概念230

第二节 肝脏的生物转化作用230

三、几种物质在肝脏中的生物转化233

四、影响生物转化的因素235

五、生物转化的特点235

第三节 胆汁酸代谢236

一、胆汁和胆汁酸的化学236

二、初级胆汁酸的生成236

三、次级胆汁酸的生成及胆汁酸的肠肝循环238

五、胆汁酸的代谢异常与疾病239

四、胆汁酸的生理功能239

第四节 胆色素代谢240

一、胆红素的生成240

二、胆红素在血液中的运输241

三、胆红素在肝脏中的代谢241

四、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环243

五、血清胆红素与黄疸244

生物化学实验指导246

实验一 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳246

实验二 酶的专一性247

实验三 影响酶活性的因素248

实验四 分光光度计的使用250

实验五 血糖测定252

实验六 肝中酮体生成作用255

实验七 转氨基作用256

实验八 血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）257

主要参考文献260