图书介绍
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- 龚永新主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109105016
- 出版时间：2006
- 标注页数：250页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：267页
- 主题词：茶－文化－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
绪论1
复习思考题11
第一章 茶文化源流12
第一节 茶的起源与传播12
一、茶树栽植12
二、茶叶类型15
三、茶的传播17
第二节 茶文化简史22
一、先秦饮茶22
二、饮茶风气的兴盛23
三、饮茶方式的演变24
第三节 茶与儒家及宗教27
一、茶与儒家27
二、茶与佛教29
三、茶与道教31
实验实训33
复习思考题33
第二章 茶与健康34
第一节 茶叶化学34
一、茶叶的化学成分34
二、茶叶的功效成分37
第二节 对茶与健康的认识41
一、传统健康论41
二、现代健康论43
第三节 生活中的茶与健康48
一、茶与日常生活48
二、茶疗现象50
三、茶食生产53
复习思考题55
实验实训56
第一节 茶道的形成与发展57
一、茶道概念57
第三章 茶道大观57
二、茶道形成59
三、茶道精神的基础61
第二节 中国茶道63
一、中国茶道历史63
二、茶道分类65
三、台湾茶艺69
第三节 外国茶道70
一、日本茶道70
二、韩国茶礼73
三、其他国家饮茶75
复习思考题78
实验实训78
第四章 茶的沏泡艺术79
第一节 配具79
一、茶具历史79
二、茶具的选用81
三、紫砂茶具的应用与养护89
第二节 择茶选水91
一、茶水关系91
二、择茶96
三、选水99
第三节 沏茶技艺101
一、茶叶沏泡方式的演变101
二、沏茶礼仪102
三、沏泡技巧108
复习思考题114
实验实训114
第五章 茶的品饮艺术115
第一节 茶的鉴赏115
一、茶的外形鉴赏116
二、茶的内质品味118
三、文化名茶欣赏121
一、古人论品茶环境125
第二节 品饮环境125
二、茶室环境128
第三节 品茶禁忌130
复习思考题133
实验实训133
第六章 饮茶习俗135
第一节 茶宴与茶话会135
一、客来敬茶135
二、茶宴139
三、茶话会142
第二节 民族茶俗144
一、汉族茶俗144
二、少族民族饮茶147
三、无我茶会151
一、茶与婚姻153
第三节 茶与婚姻、祭祀153
二、茶与祭祀157
复习思考题161
实验实训161
第七章 饮茶新趋势162
第一节 方便茶162
一、茶饮料162
二、速溶茶164
三、袋泡茶166
第二节 代用茶168
一、代用茶类型168
二、代用茶举例168
第三节 茶馆与茶艺馆171
一、茶馆的由来171
二、茶艺馆的兴起175
三、各地茶馆风情177
实验实训185
复习思考题185
第八章 茶与文学艺术186
第一节 茶与文学186
一、茶与诗词186
二、茶与小说190
三、茶谚、茶联192
第二节 茶与艺术195
一、茶与歌舞195
二、茶与绘画197
三、茶与戏曲198
第三节 饮茶典故200
一、茶的传说200
二、饮茶典故207
三、名人与茶210
复习思考题217
实验实训217
一、茶与交际218
第九章 茶文化发展218
第一节 茶文化与现代生活218
二、茶与时尚221
三、茶与旅游223
第二节 茶文化与经济发展225
一、品牌与文化225
二、茶文化与茶宣传的结合227
三、茶文化与茶产业链229
四、茶文化与茶附加增值231
第三节 茶文化产业233
一、茶文化产业化趋势234
二、茶文化产业化模式239
三、茶文化产业建设的建议244
复习思考题247
实验实训247
主要参考文献249