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第一节　蔬菜栽培发展简史1

第一章　甘肃蔬菜栽培概况1

第二节　蔬菜资源3

第三节　栽培概况4

第二章　蔬菜栽培的生物学原理6

第一节　蔬菜作物的分类6

一、植物学分类法6

二、农业生物学分类法7

第二节　蔬菜的生长和发育10

一、蔬菜植物的生活周期11

二、生长过程和各时期的特点12

三、生长速度及各器官的生长特点15

四、生长相关性与产品器官的形成17

一、温度19

第三节　蔬菜植物的生活条件19

二、光照21

三、水分24

四、土壤营养27

五、气体31

第三章　蔬菜的保护地33

第一节　温室34

一、温室的类型34

二、温室场地的选择和布置39

三、温室的玻璃屋面和采光40

四、温室温度的形成和保温防寒41

五、温室的人工补充加温43

六、温室的利用46

七、温室的一般管理47

八、温室修建的经验和改进途径52

一、塑料薄膜拱棚的性能53

第二节　塑料薄膜拱棚53

二、塑料薄膜拱棚的种类56

三、塑料薄膜拱棚的修建60

四、塑料薄膜拱棚的管理63

第三节　冷床65

一、冷床的结构和修建66

二、冷床的性能和用途69

三、冷床的防寒保温和换气69

第四节　温床70

第五节 砂田71

一、砂田的性能和功效71

二、砂田的种类和铺砂方法73

三、砂田栽培的技术特点73

第一节　培育壮苗是早熟丰产的基础76

第四章　蔬菜的育苗技术76

第二节 种子准备77

第三节　培养土的配制78

第四节　营养钵的制作和使用79

第五节 种子发芽条件和种子处理82

第六节　育苗的播种期85

第七节　播种87

第八节　苗床的管理91

第五章 蔬菜病虫害的综合防治95

第一节　农业技术防治95

第二节　生物防治97

第三节　物理防治98

第四节　化学防治100

一、杀虫剂101

二、杀菌剂104

四、植物生长调节剂110

三、除草剂110

第六章 蔬菜的良种繁育112

第一节　蔬菜良种繁育栽培的技术特点112

一、播种量112

二、播种期112

三、定植期113

四、株行距113

五、施肥113

六、灌溉114

七、轮作114

八、病虫害防治115

九、其它115

二、品种退化的原因116

第二节　品种退化及其原因116

一、品种退化的现象116

第三节　防止品种退化和品种提纯复壮120

一、防止品种退化的措施120

二、品种提纯127

三、品种复壮133

第四节　种子检验和种子贮藏134

一、种子检验134

二、种子贮藏和保管138

第七章　大白菜栽培技术140

第一节　概述140

一、生长发育习性140

二、对环境条件的要求141

一、品种142

第二节 栽培技术142

二、槎口选择143

三、土地准备144

四、播种144

五、田间管理145

第三节 留种技术149

一、成株留种149

二、半成株留种150

三、采收与脱粒150

四、一代杂交制种150

第四节　病、虫害防治151

一、病害151

二、虫害156

一、生长发育习性161

第一节　概述161

第八章　瓜类蔬菜栽培技术161

二、对环境条件的要求163

第二节　黄瓜165

一、品种165

二、育苗166

三、定植前的准备166

四、定植167

五、田间管理要点168

六、黄瓜的留种169

第三节　南瓜170

一、品种170

二、西葫芦（番瓜）砂田栽培171

三、南瓜栽培172

第四节　瓜类蔬菜的旱塘栽培173

第五节　瓜类主要病害175

第一节　概述182

第九章　茄果类蔬菜栽培技术182

第二节　番茄185

一、番茄的种类和品种185

二、栽培季节187

三、培育秧苗188

四、土地准备189

五、定植190

六、田间管理190

七、收获193

八、果实催熟194

九、留种194

第三节　茄子196

一、品种196

二、栽培要点196

三、留种198

第四节　辣椒199

一、品种199

二、栽培要点200

第五节 茄果类蔬菜病虫害防治202

一、番茄病毒病202

二、番茄青枯病204

三、番茄早疫病205

四、茄子花叶病206

五、辣椒疫病206

六、辣椒枯萎病207

七、辣椒花叶病207

八、辣椒炭疽病208

九、小地老虎209

十、茄子红蜘蛛210

第一节　概述211

第十章　根菜类蔬菜栽培技术211

一、种类及品种214

第二节　萝卜214

二、栽培季节216

三、土地准备216

四、播种方法217

五、田间管理217

六、收获219

七、留种219

第三节　胡萝卜221

一、类型和品种221

二、整地和播种222

三、田间管理222

四、收获223

五、留种223

一、生长发育习性225

第十一章 豆类蔬菜的栽培技术225

第一节　概述225

二、对环境条件的要求226

第二节　菜豆227

一、品种227

二、槎口选择228

三、土地准备229

四、播种229

五、田间管理230

六、病虫防治231

第三节　豇豆232

一、品种232

二、前槎作物232

五、田间管理233

三、作畦233

四、适时播种233

六、病虫防治234

第十二章 鳞茎类蔬菜栽培技术236

第一节　概述236

一、生长发育习性236

二、对环境条件的要求238

第二节　大蒜239

一、品种239

二、前后作物240

三、播种240

四、田间管理241

五、采收与贮藏241

六、蒜苗栽培242

二、青韭栽培243

第三节　韭菜243

一、品种243

三、韭黄栽培246

第四节　葱249

一、品种249

二、栽培要点250

三、收获与贮藏251

四、留种252

第五节　洋葱252

一、品种253

二、栽培要点253

第六节　百合256

一、品种257

二、栽培要点257

第一节　概述260

第十三章　甘蓝类蔬菜栽培技术260

第二节　甘蓝261

一、品种261

二、春甘蓝栽培262

三、夏秋甘蓝栽培266

四、留种266

五、甘蓝的病虫害防治267

第三节　菜花268

一、品种268

二、栽培季节268

三、育苗269

四、定植和田间管理270

五、留种271

第四节　球茎甘蓝（苤蓝）272

第十四章 绿叶蔬菜的栽培技术273

第一节　莴笋274

一、生长发育习性274

二、对环境条件的要求274

三、栽培技术276

四、留种277

第二节　菠菜278

一、品种278

二、生长发育习性和对环境条件的要求279

三、栽培技术280

第三节　芹菜285

一、生长发育习性285

二、芹菜对外界条件的要求286

三、栽培技术286

第四节　小油菜、茼蒿、苋菜、小茴香和芫荽288

第五节 绿叶蔬菜的病害防治289