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第一部 我的履历书3

一、方便面人生——小摊的长队为我指明了道路3

二、对生意的兴趣——看着祖父的工作学习5

三、无穷尽的事业欲望——与日本第一的“丸松”联手7

四、战时经济——带来了做事业的无限可能性10

五、终战——陷入圈套接受拷问14

六、焦土——通过收买土地重新开始17

七、在泉大津设据点——见着饿死的人，决定把方向转向“食”20

八、制盐业——自成流派的“海水入铁板”法24

九、梁山泊——“青年队”和愉快的日子27

十、巢鸭监狱——偷税嫌疑、两年应战30

十一、信用组合倒闭——牢记不借钱经营33

十二、研制拉面——一步一步地寻梦35

十三、热油干燥法——借鉴油炸食品的原理38

十四、具有魔力的拉面——全家总动员试制商品41

十五、量产之路——消费者的宣传订单接连不断44

十六、得到权威保证——作为“特殊营养食品”得到认可47

十七、顺风扬帆——顺应时代生意兴隆51

十八、和类似品的战斗——注册商标“鸡”的确立54

十九、欧美考察——获得“杯装方便面”的思路57

二十、美国日清——三分钟定下了合并60

廿一、杯装方便面——容器、盖子，不断地克服难关64

廿二、中间保型——通过逆向思维确立了固定面条的方法67

廿三、浅间山庄事件——队员的用餐镜头被特写70

廿四、专利纷争再度燃起——实用新案向27家公开74

廿五、带有名誉的撤退——杯装饭的早早放弃77

廿六、食足世平——迎来25周年，调整心情重新启程80

廿七、就任董事长——寻找拉面的发祥地84

廿八、平成的两大事件——大地震和东食倒闭87

廿九、奖励创业——建纪念馆强调发明的重要性90

三十、共生的世纪——对迅疾驰翔的人生没有后悔94

第二部 面食之路——安藤百福的实地探访记101

一、“面”是用小麦粉做的碾成面状的食品101

上海101

二、筷子的历史可以说就是面条的历史 上海104

三、素面与现代饮食相通，味道浓郁 南京107

四、馒头和饺子部属于面食类 扬州110

五、味道相通的食物令人向往 广州114

六、日本人喜欢的口味，食在福建 厦门117

七、访问普茶料理的故乡 福州120

八、成都是药膳的故乡 成都123

九、广阔的面条世界展现在眼前 北京126

十、西安是“面道”的中转站 西安129

十一、“拉面”的形式来源于回教徒的面条？兰州132

十二、“面”的故乡究竟在何处？乌鲁木齐、吐鲁番135

十三、“拉面”是面的最高表现形式 大同138

十四、人类都喜欢吃面食 山东省141