图书介绍
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- 戴克商，孙冀松主编；安增军，滕少波副主编 著
- 出版社： 福州：福建人民出版社
- ISBN：7211050470
- 出版时间：2005
- 标注页数：122页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：140页
- 主题词：饮食业－企业管理－手册
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图书目录
云香阁酒楼管理体系2
1．云香阁酒楼管理模式2
2．云香阁酒楼文化4
3．组织结构及管理职责5
4．资源22
5．服务实现过程25
云香阁酒楼业务工作规范31
1．云香阁酒楼服务提要31
2．云香阁酒楼服务规范32
3．云香阁酒楼服务提供规范35
4．云香阁酒楼服务质量控制规范73
云香阁酒楼管理制度77
1．云香阁酒楼基本管理制度77
2．云香阁酒楼各项管理工作标准94
3．云香阁酒楼工作环境要求97
4．云香阁酒楼菜肴制作基本要求101
云香阁酒楼业务工作程序104
1．云香阁酒楼采购控制程序104
2．云香阁酒楼顾客满意度测量程序108
3．云香阁酒楼不合格服务纠正和预防措施控制程序110
4．云香阁酒楼管理评审程序113
5．云香阁酒楼记录表单汇总117