图书介绍
百吃不厌的家常小炒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈绪荣编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506465618
- 出版时间：2010
- 标注页数：95页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
入厨基本知识切的基本刀法4
常见料形示范4
如何判断油温7
畜类8
猪8
糖醋里脊8
酱爆肉丁9
清炒肉片10
醋烹肉片11
鲁式炒肉12
芋头烧排骨13
飘香排骨14
肉丝炒香菜15
炒三丁16
干煸肉丝17
肉末雪菜18
肉片炒圆白菜19
香菇肉片20
肉丝炒合菜21
肉丝炒豆芽22
里脊炒笋丝23
胡萝卜炒肉丝24
韭香里脊丝25
里脊丝炒榨菜26
酸菜粉丝炒肉26
五花肉炒泡菜27
肉片焖扁豆27
冬笋肉丝28
莴笋炒肉片28
豉椒肉丝29
火腿南瓜炒山药 30
熘三样 30
炒猪肝 31
荔枝腰花 31
爆双脆 32
干煸肥肠 33
香干蕨菜炒耳丝 34
腊肉炒藜蒿 35
腐干咸肉 36
杭椒豆干炒咸肉 37
青蒜炒肚片38
牛39
冬笋炒牛肉39
红烧牛肉40
西兰花炒牛肉41
苦瓜炒牛肉42
麻辣香锅42
鱼香牛肉丝43
花菇炒牛柳43
家乡炒牛肉44
青蒜炒腊牛肉44
贵州笋烧牛肉45
豉椒牛肉45
黑椒牛柳46
芹菜牛肉丁47
红油牛腩48
醋椒牛柳49
红烧牛蹄筋50
羊51
胡萝卜烧羊肉51
风味羊排52
兔53
酱爆兔肉53
麻辣兔丁54
双椒兔丁55
禽类56
鸡56
可乐鸡翅56
茄汁鸡球57
鱼香琵琶翅58
黑笋子烧土鸡59
咖喱鸡块60
韭黄鸡丝60
鸡米芽菜61
椒麻鸡片61
干锅鸡杂62
牛肝菌炒鸡肫63
香辣鸡肫64
鸭65
虎头鸭丁65
家常鸭血66
鹅67
烧鹅腿67
嫩姜炒鹅脯68
青蒜炒鹅肠69
鹌鹑70
栗子炒鹌鹑70
水产类71
双椒美味牛蛙71
水晶虾仁72
麻辣鳝段73
软熘鳝丝74
豆豉爆海鲜75
酸辣鱿鱼丝76
韭菜墨鱼丝77
泡椒蛤蜊78
蔬菜＆菌菇＆豆制品麻辣藕丁79
虎皮尖椒80
青豆茄丁81
椒麻茄子82
鱼香茄子82
碧绿榨菜83
清炒苦瓜83
炝炒莴笋丝84
酸菜土豆泥85
咸蛋黄焗南瓜86
小炒木耳86
干烧笋尖87
干锅腐竹87
干锅娃娃菜88
干锅笋88
小炒香菇89
黑木耳炒百合89
葱香木耳90
芦笋炒木耳91
素烧鸡腿菇92
焦熘豆腐93
红烧日本豆腐94
宫保豆腐95