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第一章 绪论1

一、生物化学简介1

二、医用生物化学的主要内容1

三、生物化学与临床护理专业的关系2

四、护理专业的学生如何学习生物化学3

第二章 蛋白质化学5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

第二节 蛋白质的分子结构8

一、蛋白质的一级结构8

二、蛋白质的空间结构8

三、蛋白质结构与功能的关系11

第三节 蛋白质的理化性质12

一、蛋白质的两性解离和等电点12

二、蛋白质的胶体性质12

三、蛋白质的变性和凝固13

四、蛋白质的沉淀13

五、蛋白质的显色反应14

六、蛋白质的紫外吸收性质14

第四节 蛋白质的分类14

一、按分子形状分类14

二、按组成成分分类15

三、按功能分类15

第三章 核酸化学16

第一节 核酸的化学组成16

一、核酸的元素组成16

二、核酸的基本成分16

三、核酸的基本组成单位——核苷酸18

四、体内一些重要的核苷酸18

第二节 核酸的分子结构19

一、核酸分子中核苷酸的连接方式19

二、DNA的分子结构19

三、RNA的分子结构23

第三节 核酸的理化性质及应用24

一、核酸的一般性质24

二、DNA的变性、复性与分子杂交24

第四章 酶26

第一节 概述26

一、酶的概念26

二、酶催化作用的特点26

第二节 酶的结构与功能27

一、酶的分子组成27

二、酶的分子结构28

三、酶催化作用的机制30

第三节 影响酶催化作用的因素31

一、底物浓度31

二、酶浓度32

三、温度32

四、pH值33

五、激活剂33

六、抑制剂33

第四节 酶活性的调节36

一、酶的变构调节36

二、酶的化学修饰调节36

第五节 酶的命名和分类37

一、酶的命名37

二、酶的分类37

第六节 酶在医学上的应用37

一、酶与疾病的发生37

二、酶活性与疾病的诊断38

三、酶与疾病的治疗38

第五章 维生素39

第一节 概述39

一、维生素的概念及特点39

二、维生素的命名与分类39

三、维生素缺乏病的常见原因40

第二节 脂溶性维生素40

一、维生素A41

二、维生素D42

三、维生素E43

四、维生素K44

第三节 水溶性维生素45

一、维生素B145

二、维生素B245

三、维生素PP46

四、维生素B647

五、泛酸47

六、生物素48

七、叶酸48

八、维生素B1248

九、维生素C49

第六章 糖代谢51

第一节 概述51

一、糖的生理功能51

二、糖的代谢概况51

第二节 糖的分解代谢52

一、糖酵解52

二、糖的有氧氧化57

三、磷酸戊糖途径60

第三节 糖的储存与动员61

一、糖原的合成61

二、糖原的分解62

三、糖异生64

四、糖的储存与动员的生理意义65

第四节 血糖及其调节66

一、血糖66

二、糖代谢障碍67

第七章 生物氧化69

第一节 概述69

一、生物氧化的一般过程与特点69

二、生物氧化过程中CO2的生成70

第二节 线粒体氧化体系（ATP的生成）71

一、呼吸链71

二、氧化磷酸化73

三、细胞液中NADH的氧化75

四、ATP与能量代谢76

第三节 非线粒体氧化体系77

一、微粒体中的氧化酶系77

二、过氧化物酶体氧化体系77

第八章 脂类代谢79

第一节 脂类的含量、分布、生理功能79

一、脂类的含量与分布79

二、脂类的生理功能79

第二节 三酰甘油代谢80

一、三酰甘油的分解代谢80

二、三酰甘油的合成代谢83

第三节 磷脂代谢84

一、磷脂的基本结构与分类84

二、甘油磷脂的代谢85

第四节 胆固醇代谢86

一、胆固醇的合成代谢86

二、胆固醇的转化与排泄87

第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢88

一、血脂88

二、血浆脂蛋白89

三、高脂血症与高脂蛋白血症91

第九章 蛋白质的营养作用和氨基酸代谢92

第一节 蛋白质的营养作用92

一、蛋白质的生理功能92

二、氮平衡的概念93

三、蛋白质的需要量93

四、蛋白质的营养价值93

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用94

一、蛋白质的消化和吸收94

二、蛋白质的腐败作用94

第三节 氨基酸的一般代谢94

一、氨基酸代谢的概况94

二、氨基酸的脱氨作用94

第四节 氨基酸的特殊代谢100

一、氨基酸的脱羧作用100

二、一碳单位代谢100

三、甲硫氨酸代谢101

四、苯丙氨酸和酪氨酸代谢102

第五节 氨基酸代谢和糖、脂类代谢的相互联系103

一、氨基酸代谢与糖代谢的相互联系103

二、氨基酸代谢与脂类代谢的相互联系104

三、糖代谢与脂类代谢的相互联系104

第十章 物质代谢的调节和细胞信号转导106

第一节 物质代谢的调节106

一、细胞水平的调节106

二、激素水平的调节109

三、整体水平的调节109

第二节 细胞信号转导110

一、信号分子110

二、受体111

三、细胞信号转导途径112

四、细胞信号转导与医学114

第十一章 核苷酸代谢及遗传信息的传递116

第一节 核苷酸代谢116

一、核苷酸的合成代谢116

二、核苷酸的分解代谢120

第二节 DNA的生物合成120

一、DNA的复制121

二、逆转录合成DNA123

三、DNA的损伤与修复124

第三节 RNA的生物合成126

一、转录的反应体系126

二、转录过程127

三、转录后的加工修饰128

第十二章 蛋白质的生物合成130

第一节 蛋白质生物合成体系130

一、三种RNA在蛋白质合成中的作用130

二、与蛋白质生物合成有关的酶和因子132

第二节 蛋白质的生物合成过程133

一、肽链合成的起始133

二、肽链合成的延长133

三、肽链合成的终止135

四、肽链合成后的加工与修饰135

第三节 蛋白质生物合成与医学136

一、分子病136

二、抗生素对蛋白质合成的影响136

三、干扰素对蛋白质合成的影响136

第四节 基因表达的调控136

一、基因表达的概念及特征137

二、基因表达的方式137

三、原核生物基因表达的调控138

四、真核生物基因表达的调控139

第十三章 现代分子生物学技术140

第一节 基因重组技术——基因工程140

一、基因工程的概念140

二、基因工程的工具酶140

三、基因工程的基本过程140

四、基因工程与医学的关系141

第二节 聚合酶链反应技术143

一、PCR技术的工作原理143

二、PCR技术的主要用途143

第三节 印迹技术144

一、DNA印迹技术144

二、DNA印迹技术144

三、蛋白质印迹技术145

第四节 其他分子生物学技术145

一、生物芯片技术145

二、转基因技术与核移植技术145

三、核酸序列分析146

第十四章 水和无机盐代谢147

第一节 体液147

一、体液的分布与含量147

二、体液中电解质的分布与含量148

三、体液的交换148

第二节 水平衡149

一、水的生理功能149

二、水的摄入与排出150

第三节 无机盐代谢151

一、无机盐的生理功能151

二、钠和氯的代谢152

三、钾的代谢152

四、镁的代谢153

第四节 水和电解质平衡的调节153

一、神经系统的调节作用153

二、激素的调节作用153

第五节 钙磷代谢154

一、钙磷的含量与分布154

二、钙磷的吸收与排泄154

三、血钙与血磷154

四、钙磷的生理功能155

五、钙磷代谢的调节155

第六节 微量元素156

一、铁156

二、锌157

三、碘157

四、硒157

第十五章 肝脏的生物化学159

第一节 肝脏在物质代谢中的作用159

一、肝脏在糖代谢中的作用159

二、肝脏在脂类代谢中的作用159

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用160

四、肝脏在维生素代谢中的作用161

五、肝脏与激素的灭活作用161

第二节 肝脏的生物转化作用161

一、生物转化作用的概念和意义161

二、生物转化作用的反应类型162

三、生物转化作用的特点和影响因素163

第三节 胆汁和胆汁酸165

一、胆汁165

二、胆汁酸代谢165

第四节 胆色素代谢167

一、胆红素的生成和特点167

二、胆红素在血液中的运输167

三、胆红素在肝脏中的代谢167

四、胆红素在肠道中的代谢168

五、胆色素在肾脏的代谢和排泄169

六、血清胆红素与黄疸169