图书介绍
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- 苏枫主编 著
- 出版社： 重庆：重庆大学出版社
- ISBN：9787562488040
- 出版时间：2015
- 标注页数：285页
- 文件大小：99MB
- 文件页数：295页
- 主题词：饭店－企业管理－高等职业教育－教材
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图书目录
模块1酒店业概述1
子模块1酒店及酒店业4
子模块2酒店业的发展史5
子模块3酒店的分类11
子模块4酒店业的发展趋势16
教学实践28
自测题28
相关链接28
模块2酒店管理概述31
子模块1酒店管理的理论与方法32
子模块2酒店的战略、品牌管理39
子模块3酒店的计划与组织管理48
子模块4酒店的人力资源管理54
教学实践59
自测题59
相关链接59
模块3酒店产品62
子模块1酒店产品的定义和构成63
子模块2酒店产品的特征68
子模块3酒店产品开发和营销71
教学实践87
自测题87
相关链接88
模块4酒店主要业务部门管理91
子模块1酒店组织结构92
子模块2酒店前厅管理95
子模块3酒店客房管理114
子模块4酒店餐饮管理132
教学实践151
自测题151
相关链接151
模块5酒店服务质量管理153
子模块1酒店服务质量154
子模块2酒店服务质量控制161
教学实践180
自测题181
相关链接181
模块6酒店沟通管理182
子模块1酒店管理与沟通183
子模块2酒店人际关系沟通189
教学实践206
自测题206
相关链接206
模块7酒店信息管理207
子模块1酒店的信息处理方式209
子模块2酒店管理信息系统214
子模块3酒店电子商务222
教学实践231
自测题231
相关链接231
模块8酒店安全管理233
子模块1酒店安全管理234
子模块2酒店危机管理253
教学实践260
自测题260
相关链接260
模块9酒店职业生涯规划263
子模块1酒店从业人员的素质要求264
子模块2酒店职业生涯274
教学实践282
自测题282
相关链接282
参考文献285