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概说1

一、香料的分类1

1．植物性香料1

2．动物性香料3

2．1 麝香3

2．2 灵猫香4

2．3 海狸香4

2．4 龙涎香4

2．5 麝鼠香5

3．合成香料5

3．1 烃类化合物5

3．2 醇类化合物6

3．4 醛类化合物7

3．3 酚类和醚类化合物7

3．5 酮类化合物8

3．6 缩醋类化合物8

3．7 羧酸类化合物9

3．8 酯类化合物9

3．9 内酯类化合物10

3．10 含氮类化合物10

3．11 含硫、含卤及杂环类化合物11

4．香料的分子结构与香气的关系12

4．1 碳原子个数对香气的影响12

4．2 不饱和性对香气的影响15

4．3 官能团对香气的影响16

4．4 取代基对香气的影响16

4．5 立体异构体对香气的影响17

1．1 按照香精形态分类18

二、香精及调香技术18

1．香精的分类18

1．2 根据香精香型分类20

2．香精的基本组成21

2．1 主香剂21

2．2 合香剂21

2．3 修饰剂21

2．4 定香剂22

2．5 稀释剂23

3．调香技术24

3．1 调香的一般要求24

3．2 调香工作程序25

3．3 在香精中香料香气挥发度的分类26

3．4 调香方法27

4．1 香精配方的拟定30

4．香精的生产工艺30

4．2 生产工艺过程31

5．香精的贮存方法34

§1 天然香料的提取方法36

第1节 加工前原料的预处理36

1 预处理的目的和要求36

2 鲜花鲜叶的保养与保存36

2．1 未发香的鲜花的保存36

2．2 已开放鲜花的保存37

2．3 鲜叶的保存37

2．4 干燥脱水法处理37

3 发酵处理38

4．1 磨碎39

4 破碎处理39

4．2 压碎40

4．3 切断40

5 浸泡处理40

5．1 鲜花的浸泡处理40

5．2 柑橘类鲜果皮的浸泡处理40

6 热烫处理41

第2节 植物性天然香料的常用加工方法41

第3节 水蒸气蒸馏法提取精油41

1 提取方法41

1．1 水中蒸馏42

1．2 水上蒸馏43

1．3 水气蒸馏44

1．4 减压或加压水蒸气蒸馏45

1．5 “串蒸”及具复馏装置的蒸馏46

1．6 水扩散水蒸气蒸馏46

2 不同取香部位的芳香植物其水蒸气蒸馏方式的选择47

2．1 叶47

2．2 鲜花47

2．3 果实和果皮48

2．4 树皮48

2．5 树干48

2．6 根48

2．7 种子48

2．8 整株草本植物49

3 生产设备49

3．1 简易单锅蒸馏设备49

3．2 加压串联蒸馏设备50

3．4 冷凝器51

3．3 连续蒸馏设备51

3．5 油水分离器52

4 工艺要求53

4．1 装料53

4．2 加热54

4．3 蒸馏速度55

4．4 蒸馏时间和终点56

4．5 油水混合蒸气的冷凝冷却56

4．6 馏出液的油水分离57

4．7 馏出水的萃取和复馏57

4．8 粗油的精制与整理58

5 生产过程59

6．1 依兰油60

6 重要精油生产实例60

6．2 岩兰草油63

6．3 白兰叶油64

6．4 留兰香油65

6．5 玫瑰木油66

6．6 玫瑰油67

6．7 薄荷油68

6．8 檀香油69

6．9 鸢尾油70

6．10 薰衣草油70

6．11 丁子香油71

6．12 香茅油72

6．13 桉树油72

6．15 肉桂油73

6．14 八角茴香油73

第4节 浸提法生产浸膏、酊剂74

1 浸提原理74

2 挥发性溶剂的选择75

2．1 对溶剂选择的要求75

2．2 溶剂的精制75

2．3 溶剂的种类76

3 挥发性溶剂浸提的几种方式及主要设备78

3．1 固定浸提78

3．2 转动浸提79

3．3 搅拌浸提81

3．4 逆流浸提81

3．5 浮滤式浸提84

3．6 加热回流浸提85

4 挥发性溶剂浸提过程中的工艺与操作要求85

4．1 影响浸提的因素85

4．2 浸提液的浓缩与蒸发87

4．3 浓缩液的减压浓缩与制膏87

4．4 萃取后残渣溶剂的回收及其处理88

4．5 浸膏生产工艺过程88

5 净油的制备及工艺过程89

5．1 净油制备的温度条件89

5．2 净油制备的工艺过程及其操作要点89

5．3 净油制备设备90

6 超监界流体浸提91

1 压榨法的原理及特点92

1．1 压榨法的原理92

第5节 压榨法生产精油92

1．2 压榨法的特点93

2 压榨法的几种方式93

2．1 传统生产法93

2．2 近代生产法94

3 压榨过程中的工艺和生产要求97

3．1 原料的浸泡97

3．2 装料98

3．3 循环喷淋98

3．4 过滤与沉降98

3．5 离心分离99

3．6 静置分离99

3．7 精油的精制99

1 概述100

第6节 吸附法生产香脂100

1．1 吸附法的特点101

1．2 吸附法的使用范围101

2 吸附法的基本形式101

2．1 非挥发性溶剂吸附法101

2．2 固体吸附剂吸附法103

§2 各类合成香料的性质及制备方法105

第1节 烃及其卤代物香料105

1 主要单萜类香料105

1．1 月桂烯105

1．2 β-石竹烯106

1．3 柠檬烯107

1．4 α-蒎烯108

1．5 β-蒎烯108

1．6 莰烯109

1．7 松油烯110

2 芳烃及卤代芳烃香料111

2．1 二苯甲烷111

2．2 对-伞花烃112

2．3 苏合香烯113

2．4 溴代苏合香烯113

第2节 醇类香料114

1 脂肪族醇类香料114

1．1 己醇114

1．2 辛醇115

1．3 壬醇115

1．4 癸醇116

1．5 月桂醇117

1．6 2-己烯醇118

1．7 叶醇119

2 芳香族醇类香料121

2．1 苄醇121

2．2 苯乙醇121

2．3 3-苯基丙醇123

2．4 二甲基苄基甲醇124

2．5 肉桂醇125

2．6 α-戊基肉桂醇126

2．7 茴香醇127

3 萜醇类香料128

3．1 芳樟醇128

3．2 四氢芳樟醇130

3．3 橙花醇130

3．4 香叶醇131

3．5 香茅醇132

3．6 玫瑰醇133

3．7 薰衣草醇134

3．8 月桂烯醇135

3．9 松油醇136

3．10 2-菠醇138

3．11 薄荷醇139

3．12 紫苏醇140

3．13 金合欢醇141

3．14 橙花叔醇142

3．15 檀香醇143

1 酚类香料144

1．1 百里香酚144

第3节 酚和醚类香料144

3．16 柏木醇144

1．2 丁香酚145

1．3 异丁香酚146

1．4 对甲苯酚147

1．5 香芹酚148

1．6 麦芽酚149

1．7 乙基麦芽酚151

2 醚类香料152

2．1 茴香脑152

2．2 茴香醚153

2．3 对甲基茴香醚154

2．4 二甲基对苯二酚154

2．5 丁香酚甲醚155

2．6 异丁香酚甲醚156

2．7 异丁香酚苄醚156

2．8 二苯醚157

2．9 二苄醚158

2．10 β-萘甲醚159

2．11 β-萘乙醚159

2．12 茉莉-9160

2．13 玫瑰醚161

2．14 桉叶油素161

2．15 黄樟油素162

2．16 异黄樟油素163

第4节 醛类香料164

1 脂肪族醛类香料164

1．1 庚醛164

1．2 辛醛164

1．3 壬醛165

1．5 黄瓜醛166

1．4 鸢尾醛166

1．6 癸醛167

1．7 十一醛168

1．8 10-十一烯醛168

1．9 月桂醛169

1．10 2-甲基十一醛169

1．11 肉豆蔻醛171

2 芳香族醛类香料171

2．1 安息香醛171

2．2 苯乙醛173

2．3 氢化肉桂醛173

2．4 肉桂醛174

2．5 α-戊基肉桂醛175

2．7 茴香醛176

2．6 α-己基肉桂醛176

2．8 丁香醛178

2．9 枯茗醛179

2．10 水杨醛180

2．11 洋茉莉醛180

2．12 铃兰醛182

2．13 仙客来醛183

2．14 香兰素185

2．15 乙基香兰素188

3 其它醛类香料189

3．1 柠檬醛189

3．2 香茅醛190

3．3 羟基香茅醛191

3．4 甜橙醛192

3．5 女贞醛193

3．6 柑青醛194

3．7 新铃兰醛194

3．8 谷百合醛195

第5节 酮类香料196

1 脂肪族酮类香料196

1．1 2-庚酮196

1．2 2-辛酮198

1．3 6-甲基-5-庚烯-2-酮199

1．4 芸香酮200

1．5 丁二酮200

2 芳香族酮类香料201

2．1 苯乙酮201

2．2 山楂花酮202

2．3 大茴香基丙酮203

2．4 茴香酮203

2．5 对甲基苯乙酮204

2．6 亚苄基丙酮205

2．7 覆盆子酮205

2．8 二苯甲酮206

2．9 β-萘乙酮208

3 萜酮类香料208

3．1 胡椒酮208

3．2 香芹酮209

3．3 芹菜酮210

3．4 薄荷酮211

3．5 胡薄荷酮212

3．6 樟脑213

3．7 葑酮214

4 其它酮类香料214

4．1 α-紫罗兰酮214

4．2 α-甲基紫罗兰酮216

4．3 α-异甲基紫罗兰酮217

4．4 β-紫罗兰酮218

4．5 β-甲基紫罗兰酮219

4．6 β-异甲基紫罗兰酮219

4．7 γ-紫罗兰酮220

4．8 α-鸢尾酮220

4．9 β-大马酮221

4．10 β-二氢大马酮223

4．11 茉莉酮224

4．13 二氢茉莉酮225

4．12 异茉莉酮225

4．14 园柚酮227

4．15 橙花酮228

第6节 缩醛（酮）类香料228

1 缩醛类香料228

1．1 乙醛乙醇苯乙醇缩醛228

1．2 苯乙醛二甲缩醛229

1．3 兔耳草醛二乙缩醛230

1．4 肉桂醛乙二缩醛230

1．5 茴香醛二乙缩醛231

1．6 香茅醛二甲缩醛231

1．7 龙葵醛二甲缩醛232

2 缩酮类香料233

2．1 乙酰乙酸乙酯环乙二缩酮233

1．8 柠檬醛二乙缩醛233

2．2 山楂花酮环乙二缩酮234

2．3 丙酮环丙二缩酮235

2．4 苯乙酮环乙二缩酮236

第7节 羧酸类香料237

1 脂肪族羧酸类香料237

1．1 醋酸237

1．2 乳酸238

1．3 酪酸239

1．4 苹果酸239

1．5 酒石酸240

1．6 琥珀酸241

1．7 缬草酸242

1．8 翠雀酸242

1．9 柠檬酸243

1．11 山梨酸244

1．10 羊油酸244

1．12 庚酸245

1．13 月桂酸246

2 芳香族羧酸类香料247

2．1 安息香酸247

2．2 苄基甲酸247

2．3 水杨酸248

2．4 茴香酸249

2．5 肉桂酸249

1 饱和脂肪酸酯类香料250

1．1 甲酸芳樟酯250

第8节 羧酸酯类香料250

2．6 氢化肉桂酸250

1．2 甲酸香叶酯251

1．3 甲酸香茅酯252

1．4 甲酸戊酯253

1．5 甲酸乙酯253

1．6 甲酸苄酯254

1．7 甲酸苯乙酯254

1．8 醋酸乙酯255

1．9 乙酸丁酯256

1．10 醋酸异戊酯256

1．11 醋酸香茅酯257

1．12 乙酸香叶酯258

1．13 乙酸芳樟酯259

1．14 乙酸龙脑酯260

1．16 乙酸柏木酯261

1．15 乙酸松油酯261

1．18 乙酸苄酯262

1．17 乙酸岩兰草酯262

1．19 乙酸苯乙酯263

1．20 乙酸苏合香酯264

1．21 乙酸桂酯265

1．22 乙酸二甲基苄基原酯266

1．23 乙酸大茴香酯267

1．24 乙酸对甲酚酯267

1．25 乙酸丁香酚酯268

1．26 乙酸异丁香酚酯269

1．27 乙酸月桂烯酯269

1．28 乙酸二氢松油酯270

1．29 乙酸对叔丁基环己酯270

1．31 结晶玫瑰271

1．30 乙酸檀香酯271

1．32 丙酸乙酯272

1．33 丙酸异戊酯273

1．34 丙酸芳樟酯274

1．35 丙酸香叶酯274

1．36 丙酸松油酯275

1．37 丙酸香茅酯276

1．38 丙酸苄酯277

1．39 丙酸苯乙酯277

1．40 丙酸桂酯278

1．41 丁酸乙酯279

1．42 丁酸丁酯279

1．44 丁酸异戊酯280

1．43 丁酸戊酯280

1．45 丁酸芳樟酯281

1．46 丁酸香叶酯282

1．47 丁酸香茅酯282

1．48 丁酸苄酯283

1．49 异丁酸苄酯284

1．50 异丁酸香茅酯285

1．51 异丁酸芳樟酯285

1．52 异丁酸桂酯286

1．53 戊酸乙酯287

1．54 戊酸戊酯288

1．55 异戊酸乙酯288

1．56 异戊酸丙酯289

1．57 异戊酸异戊酯289

1．58 异戊酸香叶酯290

1．59 异戊酸苄酯291

1．60 异戊酸苯乙酯292

1．61 异戊酸桂酯293

1．62 己酸乙酯294

1．63 己酸烯丙酯294

1．64 己酸异戊酯295

1．65 己酸香茅酯295

1．66 庚酸乙酯296

1．67 辛酸乙酯297

1．68 辛酸烯丙酯298

1．69 壬酸乙酯298

2 不饱和脂肪酸酯类香料299

2．1 2-庚炔酸甲酯299

2．2 2-辛炔酸甲酯300

2．3 2-辛炔酸乙酯301

2．4 2-辛炔酸异戊酯301

2．5 2-壬炔酸甲酯302

3 二元脂肪酸酯类香料303

3．1 丙二酸二乙酯303

3．2 丁二酸二乙酯303

3．3 癸二酸二乙酯304

4 芳香族羧酸酯类香料305

4．1 苯甲酸甲酯305

4．2 苯甲酸乙酯306

4．3 苯甲酸异丁酯306

4．4 苯甲酸异戊酯307

4．5 苯甲酸香叶酯308

4．6 苯甲酸芳樟酯309

4．7 苯甲酸苄酯310

4．8 苯甲酸苯乙酯311

4．9 苯乙酸甲酯312

4．10 苯乙酸乙酯312

4．11 苯乙酸异丁酯313

4．12 苯乙酸异戊酯314

4．13 苯乙酸香叶酯315

4．14 苯乙酸苄酯315

4．15 苯乙酸苯乙酯316

4．16 桂酸甲酯317

4．17 桂酸乙酯318

4．18 桂酸苄酯319

4．19 桂酸苯乙酯320

4．20 桂酸桂酯321

4．21 邻苯二甲酸二甲酯322

4．22 邻苯二甲酸二乙酯323

4．23 邻苯二甲酸二丁酯323

4．24 水杨酸甲酯324

4．25 水杨酸乙酯325

4．26 水杨酸异丁酯325

4．27 水杨酸异戊酯326

4．28 水杨酸苄酯327

4．29 水杨酸苯乙酯328

4．30 大茴香酸甲酯329

4．31 大茴香酸乙酯330

5．1 丙酮酸乙酯331

5 其它羧酸酯类香料331

5．2 乙酰乙酸乙酯332

5．3 γ-戊酮酸乙酯332

5．4 茉莉酮酸甲酯333

5．5 二氢茉莉酮酸甲酯335

5．6 乳酸乙酯336

5．7 丁酰乳酸丁酯337

5．8 草莓醛338

5．9 凤梨醛338

5．10 覆盆子醛339

6 内酯类香料340

6．1 γ-丁内酯340

6．2 γ-己内酯342

6．3 γ-辛内酯342

6．4 γ-壬内酯343

6．5 γ-癸内酯344

6．6 δ-癸内酯345

6．7 γ-茉莉内酯346

6．8 δ-茉莉内酯347

6．9 γ-十一内酯349

6．10 δ-十一内酯350

6．11 香豆素350

6．12 二氢香豆素352

第9节 含氮、含硫及杂环类香料353

1 邻氨基苯甲酸酯类香料353

1．1 邻氨基苯甲酸甲酯353

1．2 邻氨基苯甲酸乙酯354

1．3 邻氨基苯甲酸芳樟酯355

1．4 N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯356

2 腈类香料356

2．1 柠檬腈357

2．2 己氧基乙腈358

2．3 香茅腈359

2．4 大茴香腈360

3 硫醇类香料360

3．1 甲硫醇360

3．2 烯丙硫醇361

3．3 丙硫醇361

3．4 糠硫醇362

3．5 1，6-己二硫醇363

4．1 丁硫醚364

4．2 烯丙基硫醚364

4 硫醚类香料364

3．6 苄硫醇364

4．3 甲硫醚365

4．4 3-甲硫基丙醛366

4．5 硫代乙酸乙酯366

4．6 甲基二硫醚367

4．7 烯丙基二硫醚367

4．8 甲基三硫醚368

5 呋喃类香料369

5．1 糠醛369

5．2 5-甲基糠醛369

5．3 α-乙酰基呋喃370

5．4 4-羟基-2，5-二甲基-3-呋喃酮370

5．5 糠基甲基醚371

5．6 呋喃甲酸甲酯372

5．7 硫代乙酸糠酯372

5．8 硫代糠酸甲酯373

5．9 2-甲基-5-甲硫基呋喃373

6 噻唑类香料374

6．1 2，4，5-三甲基噻唑374

6．2 2-异丁基噻唑374

6．3 2-乙酰基噻唑375

6．4 2-乙氧基噻唑376

7 吡咯类香料376

7．1 吡咯376

7．2 1-甲基-2-乙酰基吡咯377

7．3 2-乙酰基吡咯378

8．2 3-乙酰基吡啶379

8．1 吡啶379

8 吡啶类香料379

8．3 3-乙基吡啶380

8．4 2-戊基吡啶381

9 吡嗪类香料381

9．1 2-甲基吡嗪381

9．2 2，5-二甲基吡嗪382

9．3 2，3-二甲基吡嗪383

9．4 2-甲基-3-乙基吡嗪384

9．5 2-乙酰基吡嗪385

10 吲哚类香料385

10．1 吲哚385

10．2 β-甲基吲哚386

11 喹啉类香料387

11．1 7-甲基喹啉387

11．2 6-甲基喹啉388

11．3 6-甲基四氢喹啉389

11．4 6-异丙基喹啉389

第10节 合成麝香390

1 硝基类麝香化合物390

1．1 酮麝香390

1．2 二甲苯麝香392

1．3 三甲苯麝香393

1．4 葵子麝香394

2 大环酮类麝香395

2．1 黄蜀葵酮395

2．2 麝香酮397

2．3 麝香TM-Ⅱ398

2．4 灵猫酮400

3．1 麝香-83401

3 大环内酯类麝香401

2．5 二氢灵猫酮401

3．2 昆仓麝香402

3．3 十五内酯403

3．4 麝香-906404

3．5 麝香-105405

3．6 麝香-781406

3．7 黄蜀葵内酯407

3．8 二氢黄蜀葵内酯408

4 多环麝香409

4．1 伞花麝香409

4．2 萨利麝香410

4．3 麝香-DDHI411

4．4 粉檀麝香412

4．5 佳乐麝香413

4．6 万山麝香415

4．7 吐纳麝香416

4．8 三环苊型麝香417

4．9 氢化引达省型麝香418

§3 香料的分析和检验方法419

第1节 取样的方法与试样的制备419

1 取样的方法419

1．1 什么叫取样419

1．2 取样的方法420

2 精油试样的制备420

2．1 灌装样品的方法420

1．1 一点鉴定法421

1 统计感官鉴定法421

1．2 两点嗜好鉴定法421

2．3 样品脱色的方法421

第2节 感官检验方法421

2．4 试样的过滤421

2．2 干燥样品的方法421

1．3 两点识别鉴定法422

1．4 两点双定鉴定法422

1．5 三点识别鉴定法422

1．6 一对二点鉴定法422

2 香气的检验422

3 香味的检验422

4 色泽的检验423

第3节 物理检验方法423

1 熔点和凝固点的测定423

1．1 熔点的测定424

1．2 凝固点的测定427

2 沸点的测定427

3 旋光度的测定428

4 折光率的测定429

5 相对密度的测定430

6 乙醇中溶混度的测定431

7 蒸发残留物的测定432

第4节 化学检验方法433

1 酯值的测定433

1．1 酯值的定义及测定原理433

1．2 测定精油中酯值的方法433

1．3 结果计算434

2．1 含醇量的测定原理435

2 含醇量的测定435

2．2 含醇量的测定方法436

2．3 结果计算436

3 含酚量的测定436

3．1 含酚量的测定原理436

3．2 含酚量的测定方法437

3．3 结果计算437

4 酸值的测定437

4．1 酸值的定义及测定原理437

4．2 测定精油中酸值的方法438

4．3 结果计算438

5 含醛量和含酮量的测定439

5．1 亚硫酸氢钠法测定精油中含醛量和含酮量439

5．2 羟胺法测定精油中醛或酮的羰值440

第5节 香料的毒性及安全性442

1 化学危险品的分类和定级442

2 天然香料生产中常用危险品及其性质444

2．1 乙醚444

2．2 丙酮444

2．3 乙酸445

2．4 一氯甲烷445

2．5 二氯甲烷445

2．6 二氯乙烷445

2．7 石油醚446

2．8 环己烷446

2．9 苯446

2．13 乙醇447

2．12 甲醇447

2．11 二甲苯447

2．10 甲苯447

2．14 异丙醇448

2．15 异戊醇448

3 香料的安全性448

3．1 日用香精的安全性448

3．2 食用香精的安全性449

4 香料的毒理评价450

5 香料的管理机构452

§4 实用香精配方454

第1节 化妆品用香精配方454

1 香水类香精配方454

1．1 玫瑰香精454

1．2 金合欢香精456

1．3 茉莉香精457

1．4 紫罗兰香精459

1．5 月下香花香精460

1．6 兰花香精460

1．7 木犀香精460

1．8 风信子香精461

1．9 香石竹香精461

1．10 薰衣草香精462

1．11 水仙香精462

1．12 洋水仙香精463

1．13 素心兰香精463

1．14 科隆香精464

1．15 针叶型香精464

1．16 木香型香精464

1．19 馥奇香精465

1．18 白檀样香精465

1．17 羊齿类植物香精465

1．20 蔷薇样香精466

1．21 百合花香精466

1．22 兔耳草花香精467

1．23 栀子花香精467

1．24 洋茉莉花香精467

1．25 橙花香精468

1．26 紫藤花香精468

1．27 铃兰香精468

1．28 康乃馨香精（份）469

1．29 紫丁香香精（份）469

1．30 甜豌豆花香精469

2．2 茉莉香水470

2．1 金合欢香水470

2 香水配方470

2．3 紫罗兰香水471

2．4 兰花香水472

2．5 木兰花香水472

2．6 素心兰型香水473

2．7 康乃馨香水474

2．8 香豌豆花香水474

2．9 风信子香水475

2．10 栀子花香水475

2．11 橙花香水476

2．12 紫丁香香水477

2．13 水仙花香水477

2．16 晚香玉香水478

2．15 天芥菜花香水478

2．14 兔耳草花香水478

2．17 百花型香水479

2．18 馥奇香水479

2．19 芳草香水480

2．20 醛型香水480

2．21 醛-花型香水481

2．22 东方型香水481

2．23 洋水仙香水483

3 化妆水用香精配方483

4 香粉类香精配方485

4．1 香水香粉香精485

4．5 铃兰香粉香精487

4．4 玫瑰香粉香精487

4．3 紫罗兰香粉香精487

4．2 丁香香粉香精487

4．6 橙花爽身粉香精488

5 脂粉香精配方488

5．1 茉莉脂粉香精488

5．2 柠檬脂粉香精489

6 膏霜类化妆品香精配方489

6．1 白兰膏霜用香精489

6．2 果香型膏霜用香精490

6．3 玫瑰檀香型雪花膏香精490

6．4 金合欢型膏霜用香精491

6．5 冷霜用香精492

7 其它化妆品用香精配方493

7．1 玫瑰发乳用香精493

7．3 茉莉发膏用香精494

7．2 玫瑰唇膏用香精494

7．4 茉莉唇膏用香精495

7．5 茉莉发蜡用香精495

7．6 紫罗兰发油用香精495

7．7 香石竹发油用香精496

第2节 烟用香精配方496

1 卷烟香精496

2 桃香型烟用香精496

3 苹果型烟草香精497

4 南味克烟草香精497

5 香蕉型烟草香精497

6 山茶花型烟用香精497

10 劳姆烟草香精498

9 哈瓦拉烟草香精498

8 刀切粗烟草香精498

7 城堡牌烟草香精498

11 土耳其香烟香精499

12 马尼拉烟草香精499

13 哈瓦拉雪茄用香精500

14 Manilla烟草香精500

15 费吉尼亚烟草香精500

16 维吉尼亚香烟香精501

17 一般用烟草香精501

第3节 饮料香精及酒用香精配方502

1 花香型饮料香精配方502

1．1 水仙花饮料香精502

1．2 兰花饮料香精502

1．5 大花茉莉饮料香精503

1．4 小花茉莉饮料香精503

1．3 橙花饮料香精503

1．6 白花康乃馨饮料香精504

1．7 粉红康乃馨饮料香精504

1．8 康乃馨和合基505

1．9 木犀花饮料香精505

2 果实味型饮料香精配方505

2．1 橘子可乐香精505

2．2 草莓酸香精506

2．3 柠檬橙香精506

3 特殊酒用香精506

3．1 白兰地香精506

3．2 劳姆酒香精506

3．3 杜松酒香精506

3．6 柑橘酒香香精507

3．4 茴香甜酒香精507

3．5 橙柱酒香精507

3．7 威士忌香精508

3．8 可可酒香精508

第4节 食用香精配方509

1 食用水溶性香精509

1．1 桃子香精509

1．2 橘子香精510

1．3 柠檬香精511

1．4 梨子香精511

1．5 葡萄香精512

1．6 草莓香精513

1．7 樱桃香精514

1．8 菠萝香精515

1．9 苹果香精516

1．10 杨梅香精517

1．11 香蕉香精517

1．12 甜瓜香精519

1．13 桑子香精519

1．14 黑莓香精520

1．15 杏仁香精520

2 食用油溶性香精520

2．1 油溶性草莓香精520

2．2 油溶性菠萝香精521

2．3 油溶性苹果香精521

2．6 油溶性杨梅香精522

2．5 油溶性香蕉香精522

2．4 油溶性葡萄香精522

2．7 油溶性椰子香精523

2．8 油溶性樱桃香精523

2．9 油溶性杏仁香精524

2．10 油溶性白脱香精524

2．11 油溶性香荚兰香精524

2．12 油溶性咖啡香精524

3 糖果、糕点和烤制食品用香精525

3．1 奶油香精525

3．2 玫瑰香精525

3．3 可可香精525

3．6 牛奶香精526

3．7 巧克力香精526

3．5 咖啡香精526

3．4 花椒香精526

3．8 干酪味香精527

3．9 沙示香精527

3．10 香草香精527

3．11 香兰香精527

第5节 洗涤卫生用品香精配方528

1 洗涤卫生用品香精528

1．1 康乃馨香精528

1．2 玫瑰香精529

1．3 玫瑰麝香香精530

1．4 茉莉香精530

1．5 栀子花香精532

1．7 紫罗兰香精533

1．6 水仙花香精533

1．8 紫丁香香精534

1．9 金合欢花香精534

1．10 百合花香精535

1．11 铃兰香精535

1．12 素心兰香精536

1．13 橙花香精537

1．14 白玫瑰香精538

1．15 雪花香精538

1．16 金银花香精540

1．17 风信子香精540

1．18 馥奇香精540

1．19 丁香香精541

1．20 三叶草香精542

2 洁齿类香精542

2．1 薄荷香型洁齿类香精542

2．2 菠萝香型洁齿类香精543

2．3 留兰香型洁齿类香精544

2．4 橙香型洁齿类香精544

2．5 橘子香型洁齿类香精544

2．6 沙土香型洁齿类香精544

2．7 豆蔻香型洁齿类香精544

2．8 冬青油型洁齿类香精545

2．9 茴香香型洁齿类香精545

2．10 洋杉木油香型洁齿类香精545

2．11 桉叶型洁齿类香精545

3 皂用香精546

3．1 水仙花香型皂用香精546

3．2 茉莉花香型皂用香精546

3．3 洋茉莉香型皂用香精547

3．4 玫瑰香型皂用香精548

3．5 紫罗兰香型皂用香精548

3．6 百合花香型皂用香精549

3．7 金合欢香型皂用香精549

3．8 馥奇香型皂用香精550

3．9 风信子香型皂用香精551

3．10 康乃馨香型皂用香精552

3．11 粉红花香型皂用香精552

3．12 杏仁香型皂用香精553

3．13 棕榄香型皂用香精553

3．14 薰衣草香型皂用香精554

3．15 柏木香型皂用香精554

3．17 古龙香型皂用香精555

3．18 麝香型皂用香精555

3．16 琥珀香型皂用香精555

3．19 科隆香型皂用香精556

3．20 檀香型皂用香精556

3．21 亚波雷香型皂用香精557

3．22 亚克细亚香型皂用香精558

3．23 透明香型皂用香精558

3．24 葵花皂用香精559

3．25 天芥菜型皂用香精559

3．26 茉莉型卫生药皂香精559

3．27 一般药皂用香精560

4 香波香精560

4．1 青香-草香型香波香精560

4．2 青香-花香型香波香精561

4．4 百花型香波香精562

4．3 木香香波香精562

4．5 幻想型香波香精563

4．6 茉莉香型香波香精564

4．7 树兰香波香精564

4．8 夜来香型香波香精564

4．9 铃兰百合型香波香精564

4．10 薰衣草香精564

4．11 橙花香型香波香精565

4．12 香薇香型香波香精565

4．13 玫瑰型香波香精565

4．14 素心兰香型香波香精567

4．15 紫色香波香精567

附录1 77种食用合成香料质量标准及毒性569

附录2 列入中国卫生标准的354种允许使用和暂时允许使用的食用香料575

参考文献582